- Pueblan viisi tyypillistä ruokaa
- 1- mooli poblano
- 2- kalpeat
- 3 - Molotes
- 4- Poblano rajas
- 5- Chiles en nogada
- Viitteet
Tyypilliset elintarvikkeet Puebla, Meksikossa, säilyttää juuret kulinaarisia menneisyyden: ne ovat seurausta sekoitus ennalta Hispanic ruokaa espanjalaisen.
Puebla on luonut gastronomian, joka ympäröi värien, hajujen, makujen ja tekstuurien omaperäisyyttä. Tämän keittiön kulinaarinen menneisyys kulkee mestizojen ja kreolien talojen neuvostotasojen ja keittiöiden kautta.
Tuolloin Pueblan naiset yrittivät löytää parhaat maut alueen erilaisten paikallisten tuotteiden kautta, jotka ovat edelleen tärkeitä. Edustavimmat ovat maissi, chili, tomaatti, pavut ja kalkkuna.
Saatat myös olla kiinnostunut tästä luettelosta tyypillisiä meksikolaisia ruokia.
Pueblan viisi tyypillistä ruokaa
1- mooli poblano
Luettelemalla tämän alueen tyypillisiä ruokia, mol-poblano ei voisi koskaan puuttua paitsi sen gastronomisista hyveistä, myös siitä, että se on yksi maan tunnetuimmista.
Ruoan alkuperä on syntynyt alkuperäiskansojen ja eurooppalaisten kulttuurien sekoituksesta.
Sille on ominaista, että maustellisessa ruoassa on vähemmän yleinen ainesosa: suklaa.
Tämä ruokalaji sisältää yli kaksikymmentä ainesosaa, joista mausteet ja chili-paprikat erottuvat toisistaan.
2- kalpeat
Chalupat ovat melko yleinen ja tunnettu ruokalaji, koska sen yksinkertaisuus ja helppo valmistus.
Niitä voi löytää mistä tahansa ravintolasta tai myös kadulta päivällä tai yöllä, katuruokakojuissa.
Ne ovat pieniä paistettuja tortilloja, joita kutsutaan chaluperas tortilloiksi, hieman pienempiä kuin tavalliset maissi tortillat. Ne peitetään kastikkeella, sipulilla ja vedetään lihaksi tai kanaksi.
3 - Molotes
Moloteja, kuten pitkäveneitä, voi löytää mistä tahansa. Se on quesadilloihin tai suljettuihin empanadaihin pohjautuva ruokalaji, valmistettu käsin maissi taikinan ja nixtamalin kanssa.
Tekniikka meni läpi joitain muutoksia historiansa aikana, mutta lopulta kaikki tämän ruoan maku säilyi.
Voit tehdä taikinan täynnä yhtä tai useampaa ainesosaa, kuten aivoja, sieniä, tingaa tai perunaa. Viimeisen kosketus saadaan sisällyttämällä jonkin tyyppinen kastike tai kerma.
4- Poblano rajas
Poblano rajas ovat erittäin yksinkertainen ruokalaji valmistettavaksi. Ne ovat paahdettuja poblano chilinauhoja, maissiydimillä ja kermalla.
Ruoan rikastuttamiseksi entisestään on monia variaatioita. Voit esimerkiksi lisätä keitetyt kananauhat, tuorejuustoa, perunamuusia muun muassa.
Se on ruokalaji, joka voi olla kasvissyöjä ja jota yleensä tarjoillaan takon sivuna tai täyteaineena.
5- Chiles en nogada
Tämä on yksi Pueblan perinteisimmistä ruokia. Se koostuu tyypillisestä poblano-chilistä, joka on täytetty jauhelihalla.
Käytetään paikallisia ainesosia, kuten hedelmiä, lähinnä pannu-omenaa, sitruunaa ja maitoperunaa.
Reseptissä on myös pähkinä-, persilja- ja granaattiomenakerman kerros. Lopputuote on aromien ja värejen amalgaami, jotka kilvessä symboloivat Meksikon lippua.
Viitteet
- 9 ruokaa, jotka sinun on kokeiltava Pueblossa, Meksikossa ja Matador-verkossa, de matadornetwork.com
- Mitä syödä Pueblassa: Opas Poblana-ruokaan Tripsavvyssa, osoitteesta tripsavvy.com
- Alueellinen meksikolainen keittiö: Kaikki Pueblasta ja Keski-Meksikosta, kirjoittanut seriouseats.com
- Pueblassa, Meksikossa, reseptejä Mexconnectissä, osoitteesta mexconnect.com
- Mole Poblanon resepti Serious Eats -tuotteella, kirjoittanut serieuseats.com