- Sinaloan 5 tärkeintä tyypillistä ruokaa
- 1- Chilorio
- 2 - Mochomo
- 3 - Sinaloa-tyyliin paistettu kana
- 4- Sinaloan katkarapu aguachilessa
- 5- Kalat ravisteltu
- Viitteet
Tyypilliset elintarvikkeet Sinaloa reagoivat maantieteellisen sijainnin tämän Meksikon valtion, sekä ominaisuuksia sen taloudellista toimintaa. Maatalous ja kalastus tarjoavat alkuperäisiä ainesosia, joita tarvitaan ainutlaatuisten ruokien valmistukseen.
Sinaloolla on Meksikon toiseksi suurin kalastuslaivasto Cortezin merelle päin sijaitsevan rannikkoaseman vuoksi. Lisäksi se on maan tärkein maatalousalue.
Valtion tyypillisissä ruokia, äyriäiset ja kalat esiintyvät, mutta ei yksinomaan.
Monet Sinaloan perinteisistä ja edustavimmista ruuista ovat lihapohjaisia. Chilorio (sianliha), Sinaloa-tyyliin paistettu kana tai mochomo (naudanliha) erottuvat.
Saatat myös olla kiinnostunut tästä luettelosta tyypillisiä meksikolaisia ruokia.
Sinaloan 5 tärkeintä tyypillistä ruokaa
1- Chilorio
Chilorio Sinaloa on hienonnetusta sianlihasta valmistettu ruokalaji. Se on keitetty erilaisilla chilillä, korianterilla, kuivatulla oreganolla, kuminajauheella, valkosipulilla ja etikalla.
Rasvaa käytetään myös. Juuri tämä antaa kokonaisuudelle ominaisen ja erottuvan maun.
2 - Mochomo
Tämän tyypillisen ruuan valmistuksessa käytetty liha on naudanlihaa. Kyseinen liha suolataan ja paahdetaan, murskataan ja paistetaan paljon voissa, kunnes se on hyvin ruskistunut.
Kun liha alkaa saada väriä, lisätään hienonnettu sipuli ja paistetaan vielä muutama minuutti.
Se tarjoillaan yleensä maissi tortilloiden sisällä, joskus mukana riisillä.
3 - Sinaloa-tyyliin paistettu kana
Sinaloa-tyyliin grillattua tai paahdettua kanaa valmistetaan käyttämällä kokonaista kanaa. Tämä ruokalaji vaatii pidemmän valmistus- ja valmistusajan.
Syynä on, että kanaa on marinoitava vähintään kaksi tuntia - mieluiten yön yli - aikaisemmin sekoitettujen ainesosien sarjassa.
Näitä aineosia ovat chili, sipuli, oregano, timjami, valkosipuli, tuore appelsiinimehu, laakerinlehti, valkoinen etikka, suola ja pippuri.
Kun kana on saanut marinaadin tuottaman maun, sitä valmistetaan kuumilla hiileillä kymmenen minuutin ajan molemmin puolin, kunnes keitetään.
4- Sinaloan katkarapu aguachilessa
Aguachile on tyypillinen kastike Sinaloa-alueelta. Tämä kastike imee katkarapuja erittäin ominaisella ja ominaisella maulla.
Kastike on valmistettu limemehua, kuorittua kurkkua, erilaisia chili-paprikaa, korianteria, punasipulia, suolaa ja pippuria. Chilit antavat koko mausteisen tunnelman.
Sen valmistamiseksi on tarpeen nesteyttää vain kaikki aineosat katkarapuja lukuun ottamatta. Kun nämä ovat puhtaita ja kypsentämättömiä, ne lisätään marinoimaan kylmässä vähintään puoli tuntia.
5- Kalat ravisteltu
Ruoan valmistukseen käytetään erityyppisiä kaloja: snapper, snook tai cabrilla.
Kun kala on puhdas ja avoin, se asetetaan voitetulle alumiinifolioon mennäkseen uuniin.
Kaikki vihannekset asetetaan kaloille: punainen tomaatti, korianteri, paprika, sipuli, oregano, suola ja pippuri.
Soijakastike, majoneesi ja sinappi käytetään myös lisäämään makua ja konsistenssia kalaan, jota paahdellaan noin 35 minuuttia.
Viitteet
- Meksikolaisia ruokia ja juomia Sinaloossa Roamancing Magazine -sivustolla, osoitteesta roamancing.com
- Sinaloaan keittiö: Mazatlánin Cenadurias tarjoilee kaldoa ja keskustelua Mexconnectissä, mexconnect.com
- Valtioittain opas Meksikon poikkeukselliseen keittiöön en Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense Latinalaisessa keittiössä, thelatinkitchen.com
- Ainutlaatuinen meksikolainen keittiö kaupungin, osavaltion ja alueen toimesta The Spruce, sivustolta thespruce.com