- Veracruzin viisi tyypillistä ruokaa
- 1- Riisi makaa
- 2 - katkarapu kookospähkinällä
- 3- Huachinango veracruzana tyyli
- 4- Chileatole
- 5- Kalaravintola
- Viitteet
Tyypilliset elintarvikkeet Veracruzin tunnetaan kansallisesti ja kansainvälisesti niiden vaihtelua ja rikkautta. Sitä kutsutaan myös yleisesti Jarocha-keittiöksi ja se on yhdistelmä espanjalaisia ja rannikkokeittiöitä.
Jarocha-keittiössä sekoitetaan tyypillisesti trooppisia ruokia ja mereneläviä.
Trooppisilla hedelmillä ja maissin voimakkaalla vaikutuksella, lähinnä muodoissa, on erittäin tärkeä merkitys Jarocha-ruokavaliossa.
Saatat olla kiinnostunut myös tästä luettelosta suosituista meksikolaisista ruuista.
Veracruzin viisi tyypillistä ruokaa
1- Riisi makaa
Tämä on yksi Veracruzin tyypillisimmistä ruokia. Kyseessä on riisijauhe, jossa maun antavat mausteet, sipuli ja erityyppiset äyriäiset, kuten mustekala, katkarapu, sinisimpukka tai kalmari.
Se saa tyypillisen värinsä tomaatilla ja tarjoillaan ruukuissa tai syväruokia, koska se saavuttaa liemirakenteen. Siihen liittyy yleensä tortilloja ja mustia papuja.
2 - katkarapu kookospähkinällä
Se on yksi ruokia, joka edustaa parhaiten Veracruzin osavaltion ominaispiirteitä. Yhdistä merenelävät trooppisiin hedelmiin, tässä tapauksessa kookospähkinään, ja mangokastike.
Se on ruokalaji katkarapuja, jotka on paistettu leivänmuruihin ja kookospähkinään, jotka sitten paistetaan. Katkaravut on täytetty kermajuustolla ja raastetulla tuoreella kookospähkinällä, ja tarjoillaan mangokastikkeen kanssa.
3- Huachinango veracruzana tyyli
Tämä ruokalaji saa aikaan harmonisen sekoituksen ainesosia ja tekniikoita, sekä latinalaisamerikkalaisia että esikolonialaisia Meksikossa.
Punainen paprika on kala, joka ruskistetaan voissa ja kylpee tomaattikastikkeessa paprikan, oliivien ja kapristen kanssa.
Erityyppisten mausteiden käyttö antaa sille melko ominaisen maun. Se voidaan tarjoilla salaatin tai yksinkertaisen valkoisen riisin kanssa, koska kalalla itsessään on paljon makua.
4- Chileatole
Chileatole on pre-latinalaisamerikkalaista alkuainetta oleva astia, joka käytettiin juomana. Vuosien ajan se esitteli variantteja, mutta pohja koostuu chilistä, maissista ja epatsotista.
Aikaisemmin lapsille valmistettiin myös variantti tästä juomasta korvaamalla hunaja chilillä.
Nykyään tässä muhennos on sianlihaa, ja sen mukana on muita vihanneksia, kuten kurpitsa ja chayote.
5- Kalaravintola
Meren antimien jarocha-versiossa on sekoitus meren raaka-aineita, kuten kalaa, katkarapuja, mustekala, rapu, osteri, acamaya ja etana.
Epazote on aromaattinen yrtti, joka erottuu ruoasta eniten, ja tomaatit tuottavat värin. Tämä ruokalaji on valmistettu savikannussa.
Viitteet
- Alueellinen meksikolainen keittiö: Vanha maailma tapaa uutta Veracruzissa vakavissa ruokia, serieuseats.com
- Veracruz - Amerikan ruokakeskus Amerikan kulinaarisessa instituutissa, osoitteesta centerforfoodsoftheamericas.org
- Ruoka Veracruzissa Lovely Planetissa, sivustolta lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Veracru-tyylinen punainen kärkikappale) Epicurious-sivustossa, epicurious.com
- Veracruz-tyyliset kalat Whats4Eats-sivustolla, whats4eats.com