- Hidalgon 9 tärkeintä tyypillistä juomaa
- 1- Momenti
- 2 - Mead
- 3 - Achocote
- 4- Carnavalito
- 5- Tlahuelompa-viinit
- 6- Rompopes, Huasca de Ocampo
- 7- Jobo
- 8- Momenttiaukko
- 9- Hedelmäviinit
- Viitteet
Tyypillisten juomien Hidalgo ovat pulque, carnavalito, sima, tlahuelompa liköörit, rompopes mistä Huasca de Ocampo, JOBO, achocote, pulque lyönti- ja hedelmäviinien.
Ne ovat erittäin suosittuja ja perinteisiä juomia. Jotkut näistä, kuten pulque, ovat peräisin latinalaisamerikkalaisesta ajasta ja olivat taloudellisesti erittäin tärkeitä siirtomaalle.
Nämä juomat ovat osa tämän Meksikon osavaltion paikallista gastronomista rikkautta, ja ne valmistetaan käsityönä alueelle tyypillisistä aineosista, hedelmistä ja kasveista.
Hidalgon 9 tärkeintä tyypillistä juomaa
1- Momenti
Tämä perinteinen Hidalgon juoma on esi-isänsä alkuperä Apanin tasangoilla. Se oli pitkään väestön alaluokkien viina.
Sen kulutus oli erittäin suosittu ja laajalle levinnyt siirtomaa-aikana, kunnes sen tuotannosta ja myynnistä perittiin veroja.
Se valmistetaan käymällä fermentoimalla maguein sydän "kaapimisen" prosessin jälkeen, koska se on kaavintava saadakseen mehu, jota fermentoidaan 24 tuntia.
Tämän prosessin suorittaa asiantuntija nimeltään tlachiquero. Tavallisimpia makuja ovat muun muassa guajava, selleri, pinjansiemen ja tomaatti.
2 - Mead
Hedelmämehu on valmistettu luonnollisesta maidosta, ja siihen lisätään jauhettua chiliä tai alueen hedelmiä, kuten pitayoja, tonneja tai garambulloja.
Niitty uutetaan kypsästä magueista lävistämällä kasvin silmu veitsellä.
Sitten tlachiquero vie acocote-erän (eräänlainen pitkänomainen kurpitsa) reikään niin, että neste kasvista, nimeltään mõdu, virtaa.
3 - Achocote
Tämä perinteinen juoma on erittäin suosittu tällä alueella, ja se on valmistettu maissista ja ruskeasta sokerista.
Näiden aineosien avulla valmistetaan atoli, jonka resepti on: 3/4 kupillista maissia, 1 litra vettä ja ruskea sokeri maun mukaan.
Keittäminen kaadetaan lasisäiliöön tai savikannuun, peitetään sitten ja pysyy huoneenlämpötilassa noin 4 päivää. Juoma tarjoillaan kylmänä, koska se on niin virkistävää.
4- Carnavalito
Tämä juoma on erittäin suosittu lähinnä Hidalgon osavaltiossa. Se on valmistettu tequila, appelsiinimehu ja kaneli.
5- Tlahuelompa-viinit
Nämä alkoholijuomat valmistetaan käsin Tlahuelompan kaupungissa.
Ne perustuvat sokeriruo' brandyyn ja hedelmäviiniin guajaa, sitruuna, appelsiini, omena ja kasvit, kuten karhunvatukka.
6- Rompopes, Huasca de Ocampo
Nämä käsityöläiset väkevät alkoholijuomat eivät ole alkuperäisiä Hidalgon osavaltiossa, mutta väestö hyväksyi ne tuotantoaan ja kulutustaan varten.
Rompones valmistettiin alun perin nunnaloissa opittujen reseptien avulla. Makuja on erilaisia: kookos, mantelit, pähkinä ja cajeta.
7- Jobo
Se on likööri, joka on valmistettu jobo-puun hapanimmista luumuista, käynyt ja laitettu ruskean sokerin veteen.
Se on Hidalgon ja Veracruzin osavaltioiden suosituimpia ja perinteisimpiä.
8- Momenttiaukko
Sekoitus pulssista, sitruunavedestä, neilikka ja muskottipähkinästä. Juoma, joka on tapana juoda Pueblassa, Tlaxcalassa ja Hidalgossa.
9- Hedelmäviinit
Nämä perinteiset Hidalgon, Pueblan ja Meksikon osavaltion juomat valmistetaan useista alueen hedelmistä, kuten omena, luumu capulín, persikka, appelsiini ja acachul, hedelmät, jotka ovat kotoisin Acaxochitlánista.
Viitteet
- Juomat - Meksikon juomien reseptit. Haettu 1. marraskuuta 2017 osoitteesta Mexican-recipes.org.
- Sanakirja perinteisiä meksikolaisia juomia. Kuullut mexicodesconocido.com.mx
- Pulque, meksikolainen juoma, joka "sekoittaa gringosta". Kuullut sivustolta bbc.com.
- Hidalgon osavaltion talous. Kuullut sivustolta es.wikipedia.org
- Hidalgon osavaltion 8 tyypillistä juomaa, jotka sinun täytyy kokeilla. Kuullut turisticahidalgo.com
- Acachul, perinteinen juoma Sierra de Pueblasta. Kuullut sivustolta wikipuebla.poblanerias.com