Tyypillinen makeisia Jalisco kuuluvat borrachitos, makea ja Arrayan tai Alegrías de Amaranth. Suuri perinne makeisten valmistuksessa tulee pääasiassa siirtomaa-ajoista.
Laitokset olivat lähtökohtana monille tämän tyyppisille ruokia, joita nykyään syödään. Guadalajaraan vuonna 1586 perustetun Santa María de Graciasin luostarin katsotaan yleensä olevan yksi niistä, joka vaikutti eniten näiden makeisten luomiseen.
Jalisco on yksi Meksikon yhdysvaltojen muodostavista valtioista. Guadalajara on pääkaupunki, ja se on myötävaikuttanut kulttuurillisiin ilmenemismuotoihinsa koko maahan, kuten charroihin, mariachisiin tai jaripeoihin.
Saatat olla kiinnostunut myös Jaliscon tyypillisestä ruuasta tai sen tapoista ja perinteistä.
Jaliscon viisi tyypillistä makeista
1- juopot
Jalisco keskustelee Pueblan kanssa tämän makean alkuperäpaikasta. Juoppoja löytyy kuitenkin kaikista osavaltion myymälöistä.
Legendan mukaan he syntyivät konventteissa Espanjan siirtomaakaudella ja myöhemmin rikastuivat alkuperäiskansojen vaikutuksesta.
Kyse on maitoon käärittyistä makeisista. Sen ainesosia ovat jauhot, sokeri ja tietenkin maito.
Ne on valmistettu erilaisilla makuilla hedelmästä, jolla se täytetään. Toinen makukohta annetaan seokseen lisätyn viinin avulla, joka antaa tuotteelle nimen. Se voi olla tequila, rompope, rommi tai jokin muu.
kaksi-
Nämä makeiset ovat peräisin arabikeittiöistä, joissa myrtti on jo valmistettu ruokia.
Myöhemmin espanjalaiset veivät sen Jaliscossa, missä siitä on tullut yksi arvostetuimpia jälkiruokia. Perinteisesti sanotaan, että resepti on peräisin Amecan kunnasta.
Myrtti tunnetaan myös nimellä guayabilla, ja sitä käytetään hedelmänä tai sitä käytetään makean siirappin tai maustetun veden valmistukseen.
Makea sisältää vain tämän hedelmän ja sokerin massan. Joskus sitä syödään sirotellaan pienellä chilillä.
3-
Amaranttia on käytetty Meksikon gastronomiassa noin 8000 vuotta. Atsteekit käyttivät sitä hyvin usein seremonioissaan.
Atsteekit söivät myös sitä tai käyttivät sitä kauppapalana. Sen nimi nahuatl-kielellä on Huautli.
Nykyään amarantti nautitaan enimmäkseen ilon muodossa. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, koska tarvitaan vain popped-hedelmiä ja hunajaa.
Sinun on vain yhdistettävä molemmat ainesosat, kun ne kuumenevat tulessa. Karkki muotoillaan sitten ja odotetaan sen jäähtyvän.
4-
Tämä makea on alun perin peräisin Chapalan kunnasta, jossa sitä valmistetaan edelleen käsin koteissa tai pienissä tehtaissa.
Perustana on Jamaikan kukka, Afrikassa kotoisin oleva kasvi, jota viljellään laajasti valtiossa.
Vaikka Jamaicaa käytetään myös infuusioiden valmistamiseen, yleisin muoto on tässä herkullisessa muodossa.
Sen valmistamiseksi kukka on ensin kypsennettävä, sitten se sekoitetaan sokerin ja keittämisen tuloksena olevan veden kanssa, kunnes se on tasainen.
Jää vain antaa sen jäähtyä ja muuttua karamelliksi, joka on muotoiltu pillereksi.
5-
Kinkut luotiin espanjalaisten saapumisen jälkeen. He suostuivat maidon käyttöä gastronomiassa. Tämä resepti löytyy koko Jaliscosta.
Se on periaatteessa dulce de leche, johon lisätään joitain kuivattuja hedelmiä. Tavallisin on saksanpähkinä ja se tulee sauvojen tai eri muotojen muodossa.
Viitteet
- Tutustu Guadalajaraan. Perinteiset Jaliscon makeiset. Saatu osoitteesta sabeguadalajara.com
- Delfiini, Martha. Huautlin historia, Meksikon ilot. (Joulukuu 2009). Saatu historiacocina.com -sivustolta
- Yajua-karkkeja. Mikä on Jamoncillo? Haettu osoitteesta yajuacandies.com
- Maailmanoppaat. Guadalajara-ravintolat ja ruokailutilat. Haettu osoitteesta world-guides.com
- Graber, Karen. Jaliscon keittiö: identiakeittiö. Haettu osoitteesta mexconnect.com