- Querétaron viisi tyypillistä makeista
- 1- Queretaron kunnia
- 2- Shrunken bataatti
- 3 - Guavan rullat
- 4- biznagan tai acitronin makea
- 5- Queretan-vaniljakastike
- Viitteet
Tyypillinen makeisia Querétaro tehdään käsin vuohenmaidosta piloncillo hunajaa, mukulat ja hedelmät. Kaikki sen aineosat tuotetaan alueella.
UNESCO julisti vuonna 2010, että Meksikon gastronomia on ihmiskunnan aineetonta kulttuuriperintöä. Tämä ero johtui sen historiasta, luovuudesta, monimuotoisuudesta ja merkityksestä, tekijöistä, jotka vahvistivat sitä kansallisen identiteetin elementtinä.
Makea museo Bernalissa
Ajan myötä Queretaron gastronomia on yrittänyt antaa jatkuvuuden espanjalaiseja edeltävien perinteiden ainesosien, kuten maissin, kaktusten, chilin ja eräiden hedelmien, käytölle.
Tämä tarkoitus on vallinnut sen tyypillisten makeisten valmistuksessa, joka on sen rikkaan kulttuurin tunnusmerkki.
Querétaron tyypilliset makeiset valmistetaan yhdessä. He osallistuvat säännöllisesti aktiivisesti perheiden ja yhteisöjen jäseniin.
Sen kaupallistaminen tapahtuu yrityksen eri kaupunkien suosituilla markkinoilla.
Saatat myös olla kiinnostunut Querétaron tyypillisistä perinteistä.
Querétaron viisi tyypillistä makeista
1- Queretaron kunnia
Se on karkkia, joka on tehty poltetusta vuohenmaidosta sekoitettuna sokerin, vaniljan, maissisiirappin ja pähkinöiden kanssa ja jota tarjoillaan säännöllisesti pienissä palloissa, jotka on kääritty sellofaanipaperiin.
Sen valmistuksen salaisuus on, että maidon on oltava raakaa; eli saatu suoraan eläimestä käymättä läpi teollistumisprosesseja.
Se on johdanna dulce de leche tai palanut cajeta. Sen alkuperää ei ole määritelty tiettyjen suosittujen tarinoiden lisäksi.
2- Shrunken bataatti
Tämä makea on perinteisesti olennainen osa alttaria, jotka on valmistettu kuolleiden päivän juhlimiseksi.
Se valmistetaan kiteyttämällä bataatit sokerilla hunajalla ja toistamalla tämä toimenpide vähintään 3 kertaa ja panemalla sitten ne auringossa.
Myöhemmin ne kypsennetään kiviuunissa koko yön, sitten ne hienonnetaan ja uitaan piloncillo-hunajalla.
3 - Guavan rullat
Tämä makea on valmistettu guajavista, sokerista ja hunajasta. Yli 5 ihmistä osallistuu sen valmisteluun.
Sen prosessi alkaa hedelmien valinnalla, joka keitetään sitten kupari-kattilassa, kunnes se muodostaa tahnan, joka levitetään sokerilla peitetylle pöydälle.
Lisää täyte ja jatka rullaa ja leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi. Tämä resepti on peräisin Jaral del Progresosta, Guanajuato.
Sen ovat perinteisesti hyväksyneet Meksikon osavaltiot, Zacatecas, Jalisco, Michoacán ja Querétaro.
4- biznagan tai acitronin makea
Biznagat ovat kaktuksia, joiden massasta Cadereyta de Montesin kunnassa valmistetaan hieno perinteinen makea. Tämä kiteytynyt makea on osa rosca de reyesin koristelua.
On myös yleistä, että se löytyy hyvästä osasta Querétaron tyypillisiä, juhlallisia ja rituaaleja valmisteita.
5- Queretan-vaniljakastike
Se on Querétaron perinteinen meijerijälkiruoka, joka on peräisin Espanjan gastronomiasta, erityisesti keskiajan espanjalaisista ja ranskalaisista konventteista.
Kun vaniljakastike ylitti Atlantin valtameren, maissia ja kanelia lisättiin ainesosina.
Se on helppo valmistaa halpa jälkiruoka, jolla on korkea ravintoarvo korkean proteiini- ja kalsiumpitoisuudensa vuoksi.
Querétaro valmistaa vuohenmaitosta, munankeltuaisista, sokerista, tärkkelyksestä tai maissijauhoista, vaniljasta ja kanelista.
Viitteet
- Makea peruna, tyypillinen makea Querétarosta. (SF). Haettu 8. marraskuuta 2017 osoitteesta: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro reitillä "Ruokia historian kanssa". (SF). Haettu 8. marraskuuta 2017 lähteestä: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (30. lokakuuta 2017). Julkaisussa: es.wikipedia.org
- Kansallisen gastronomian alueet. (SF). Haettu 8. marraskuuta 2017 lähteestä: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomica-reitti. Historian ja romantiikan kehto. (SF). Haettu 8. marraskuuta 2017 osoitteesta: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx