- Yucatanin viisi tyypillistä makeista
- 1- mantelimartsipaani
- 2- Zapotitos
- 3 - Aja kakun yli
- 4 - Guavan tahna
- 5- marenki
- Viitteet
Tyypillinen makeisia Yucatán vaikuttavat sekä maya-kulttuuriin ja Espanjan ja Ranskan. He ovat peräisin 1800-luvun jälkipuoliskosta ja ovat pysyneet suosituna vielä päivään asti.
Saavuttuaan Yucatánin provinssiin espanjalaiset toivat mukanaan erilaisia tuotteita, mm. Sokeria. He esittelivät alueelle myös tekniikoita, kuten leipomista ja paistamista.
Tämä johti makeisten valmistukseen, etenkin konserteissa. Myöhemmin tämä käytäntö levisi useimpiin alueen kodeihin.
Nykyään alueen tyypilliset makeiset voidaan jakaa kolmeen tyyppiin: perinteiset makeiset, siirappimakeiset ja hunaja makeiset.
Yucatanin alueella on tällä hetkellä monia erityyppisiä makeisia. Useimmat ovat edelleen erittäin suosittuja alkuperäisen väestön keskuudessa, vaikka yhä useammat ulkomaalaiset ovatkin kiinnostuneita kokeilemaan niitä.
Saatat olla kiinnostunut myös Yucatanin perinteistä ja tapoista.
Yucatanin viisi tyypillistä makeista
1- mantelimartsipaani
Tämä perinteinen makea valmistetaan sekoitettuna mantelit ja makea siirappi. Tämä siirappi valmistetaan normaalisti keittämällä hunajan, kanelin ja veden seosta, kunnes se on halutun konsistenssin.
Kun nämä kaksi aineosaa on sekoitettu, ne pyöristetään ja taikina asetetaan uuniin, kunnes se on ohut ja tasainen.
Myöhemmin se voidaan maustaa ruusuesenssillä tai lisätä lisäravinteita, kuten suurempia mantelipalasia.
2- Zapotitos
Yucatecan zapotitos ovat karkkeja, jotka ovat pienten hedelmien muotoisia ja jotka on valmistettu kurpitsansiemenillä ja sokerilla. Niiden konsistenssi on samanlainen kuin marsipaanin, ja ne päällystetään yleensä kanelilla.
Nämä perinteiset makeiset saivat nimensä, koska ne tehtiin perinteisesti sapotteen muodossa, joka on alueen tyypillinen hedelmä.
Tällä hetkellä niitä löytyy monista eri näkökohdista. Maku on kuitenkin aina sama kaikentyyppisille zapotitoille.
3 - Aja kakun yli
Pastelli atropellado on tyypillinen jukaattimakea, valmistettu bataatista (tyypillinen Latinalaisen Amerikan mukula), raastetusta kookospähkinästä, sokerista ja kanelista.
Ne ovat yleensä pyöreitä muodoltaan, vaikka niitä voidaan myös valmistaa samanlaisia kuin kakku.
4 - Guavan tahna
Toinen tunnetuimpia makeisia tällä alueella on guajavapasta, joka on valmistettu keittämällä samannimisiä trooppisia hedelmiä. Se on erittäin makea ja aromaattinen hedelmä, vaaleanpunaisella tai valkoisella massalla.
Tahna valmistetaan jauhamalla ja suodattamalla hedelmälihaa ja keittämällä sitä sitten siirapilla, kunnes se on tasainen.
Tämä tahna on jaettu suuriin lohkoihin. Jäähdytettäessä se leikataan pieniksi neliöiksi. Se voidaan tarjoilla sekä makeilla että suolaisilla lisäyksillä.
On erittäin tyypillistä, että se löytyy pehmeän juuston, salaattien tai evästeiden ja kakkujen mukana.
5- marenki
Viimeinen tyypillinen makea luettelossa on myös yksi tunnetuimpia. Valmistettu munavalkuaisista ja sokerista, se voi olla erimuotoinen ja -väri, mutta aina ominaisella maulla.
Marenkia myy perinteisesti "merengueros", katukauppiaat, jotka ovat valmistaneet ja myyneet näitä makeisia yli vuosisadan.
Aikaisemmin merengue-myynti myytiin uhkapeliä nimeltä "volado", vaikka tämä perinne ei ole enää niin yleinen alueella.
Viitteet
- "Marenki (ruoka)": Wikipedia. Haettu: 4. marraskuuta 2017 Wikipediasta: es.wikipedia.org
- "Yucatecan makeiset" julkaisussa: Mérida de Yucatán. Haettu: 4. marraskuuta 2017 Mérida de Yucatánilta: meridadeyucatan.com
- “Yucatanin makeiset, espanjalainen vaikutus ja maya-aromien sekoitukset”: Radio Fórmula. Haettu: 4. marraskuuta 2017 Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "Yucatánin makeat maut" julkaisussa: Alkaen 10. Haettu: 4. marraskuuta 2017 alk. Kello 10: de10.com.mx
- "Makea synti, jonka jokainen yucatekaani tekee" in: Sipse. Haettu: 4. marraskuuta 2017 osoitteesta Sipse: sipse.com