TONNIKALAJUUSTO: MITÄ SE ON JA OMINAISUUDET - RAVITSEMUS - 2024

Juusto tonnikala on käsintehtyjä makea valmistettu tiivistetty mehu nopal luokan: Cardona villi piikikäs päärynä (Opuntia streptacantha). Nopal on kotoisin Amerikasta, erityisesti sen kuivilta alueilta. Tällä oli tärkeä rooli espanjalaisamerikkalaisina aikoina.

Tarkemmin sanottuna cardón nopal tuottaa punaista piikikäs päärynää. Tästä hedelmästä valmistetaan käärme (käymisjuoma), vaahtokarkki ja tonnikalajuusto.

Viimeinen erikoisuus tehdään pääasiassa San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes ja Zacatecas osavaltioissa Meksikossa. Piikkijuustojuustolla on sekä ravitsemuksellisia että lääkeominaisuuksia.

Piikikäs päärynjuusto-ominaisuudet

Tämän jälkiruoan saavuttamiseksi tonnikala keitetään korkealla kuumuudella. Tästä saadaan vaahtokarva, joka vaivataan voimakkaasti suurelle, pyöreälle, litteälle kiville, joka pidetään kostutettuna.

Taikina pudotetaan useita kertoja, kunnes taikinaa nostettaessa se ei tartu kiinni. Tämä tahna laitetaan muotteihin ja jätetään lepäämään 24 tunniksi.

Sen jälkeen se poistetaan muoteista ja jätetään ulkoilmaan vielä 24 tunniksi. Joskus lisätään aniksen tai vaniljan esansseja, saksanpähkinöitä, maapähkinöitä, manteleita tai hasselpähkinöitä.

Villin piikkisillä päärynällä on monia ominaisuuksia. Piikkijuusto säilyttää ne, mutta kun ne ovat tiiviimpiä, niiden vaikutukset ovat energisempiä. Nämä ominaisuudet kuvataan alla.

Korkea ravintoarvo

Hyvän maun lisäksi piikkijuustajuusto sisältää runsaasti C- ja B-vitamiineja. Se on myös erinomainen ihmiskeholle välttämättömien mineraalien lähde, kuten kalium, kalsium, magnesium ja kupari.

Analgeettiset vaikutukset

Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että piikkisillä päärynillä on kipulääkevaikutuksia, jotka ovat verrattavissa aspiriiniin.

Veren lipiditasojen aleneminen

Sen kulutuksen on osoitettu vähentävän kolesteroli- ja triglyseriditasoja. Lisäksi tämä juusto auttaa parantamaan kolesterolipitoisuuksia liikalihavilla ja diabeetikoilla.

Antioksidanttinen voima

Pikkiprilli sisältää pigmenttejä, kuten beetakaroteenia ja flavonoideja, joilla on korkea antioksidanttivoima ja jotka estävät kudosten vanhenemista. Tämä tosiasia saa sen kilpailla tässä linjassa appelsiinien ja viinirypäleiden kanssa.

Sydänsuojausvaikutus

Korkea magnesium- ja kaliumpitoisuus tukee sydämen terveyttä. Muiden etujen lisäksi se saa sydämen ylläpitämään normaalia rytmiä. Lisäksi se auttaa säätelemään verenpainetta.

Silmien ja ihon terveyden suojaaminen

Pikkuhilloissa on suuria määriä A-vitamiinia tai beetakaroteenia. Tämä aine suojaa silmämunan ja ihon kudosten terveyttä

Ummetuksen ja peräpukamien ehkäisy

Cardona-piikkisipulin hedelmissä on runsaasti kuitua ja vettä. Tämä tekee siitä hyvän liittolaisen ummetuksen ja peräpukamien ehkäisyssä.

Luun terveyden turvaaminen

Kalsiumin läsnäolo yhdistyy magnesiumin ja kaliumin kanssa. Tämä edistää luun rakennetta ja estää osteoporoosia.

Happoa aiheuttava vaikutus

Piikikäs päärynäjuusto vähentää mahahapon tuotantoa. Samalla tavalla se lievittää haavaumien aiheuttamaa epämukavuutta.

Fyysisen tai henkisen väsymyksen lievitys

Cardona-piikkisipulin hedelmissä on suuria määriä selluloosaa ja glukoosia (kehon rinnastama sokeri). Se antaa sinulle kyvyn lievittää yleisen väsymyksen tiloja.

Viitteet

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Meksikon gastronomian tietosanakirja. Mexico DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Kasvisruokaherkkuja Meksikosta. México, DF: Toimittaja Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Kasvisruokavalikot. Mexico DF: VALINTA.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Mitä Meksiko vaikutti maailmaan. Mexico DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. ja Berger, H. (2006). Kaktuksen maatalouden käyttö. Rooma: Ruoka- ja maatalousjärjestö
6. Seward, M. (2016, joulukuu 01). 6 todistettua piikkisipulin hedelmäetuja. Haettu 8. tammikuuta 2018, sivustosta veselfocus.org.
7. Pizzorno, JE ja Murray, MT (2013). Luonnonlääketieteen oppikirja. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Nopalin hedelmä parantaa kehon puolustuskykyä. Haettu 8. tammikuuta 2018, osoitteesta Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22. joulukuuta). Pikkuhelmi ja sen 8 terveyshyötyä. Haettu 8. tammikuuta 2018, sivulta diariocorreo.pe.