VITIS VINIFERA: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, VILJELY, HOITO, LAJIKKEET - TIEDE - 2026

Vitis vinifera on Vitaceae-perheeseen kuuluva kiipeilykasvilaji, jolla on puumainen runko ja joustavat oksat. Yleisesti tunnettu viinirypäle, viinitarha, viiniköynnös, viinitarha, viinitarha tai vihanneskauppa, se on hedelmäkasvi, joka on kotoisin Euroopasta ja Aasiasta.

Se on kiipeily pensas, jonka sylinterimäisiä oksia kutsutaan viiniköynnöksen versoiksi, josta tukee jänteitä ja suuria lohikäärmeisiä lehtiä, joilla on eri vihreän sävyjä. Pienet ja huomaamattomat kukat ovat vaaleanvihreitä, hedelmä on soikea marja, kuuluisa rypäle, keltainen, vihreä, punainen tai tumman violetti.

Vitis vinifera. Lähde: pixabay.com

Rypäleitä käytetään pääasiassa viiniköynnöksestä, koska niissä on runsaasti B- ja C-vitamiinia, sokereita, tanniineja ja mineraaleja, kuten kaliumia. Ihmiset ovat kuluttaneet tuoreita rypäleitä, jalostettuja hilloina, rusinoina tai tislattuina alkoholijuomien valmistamiseksi, muinaisista ajoista lähtien.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

- Laji: Vitis vinifera L.

Etymologia

- Vitis: suvun nimi tulee latinalaisesta "vitis", joka tarkoittaa "haaraa", jota käytetään ilmaisemaan tiettyjä kiipeilykasveja, kuten viiniköynnöstä.

- vinifera: erityinen adjektiivi johdetaan latinalaisista «vinum» ja «fero», mikä tarkoittaa «nippu, viini» ja «take». Mikä tarkoittaa ryhmien muodostamista viinien tuotantoa varten.

synonyymit

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspesifiset taksit

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Vitis vinifera -lehdet ja -jännekkeet. Lähde: pixabay.com

Elinympäristö ja levinneisyys

Sen luonnollinen elinympäristö sijaitsee maltillisessa ilmastossa, jossa matalat lämpötilat suosivat lepotilaa ja kasvuvaiheen alkua. Kylmävaatimukset riippuvat lajikkeesta, 500–1 500 tunnista kylmää, vain 100 tuntiin itämisen stimuloimiseksi.

Sitä pidetään heliofiilisenä kasvina, koska korkeat auringonsäteilytasot ovat riittäviä hyvän suorituskyvyn takaamiseksi. Voimakkaat sateet, valokuvajakso ja laajat lämpötila-alueet päivällä ja yöllä yleensä vähentävät hedelmien sokeripitoisuutta.

Vitis vinifera -laji on kotoisin Keski-Lounais-Euroopasta ja Lounais-Aasiasta. Tällä hetkellä sen viljely on laajalti levinnyt lauhkeassa ilmastossa ympäri planeettaa, mukaan lukien Pohjois-Amerikka, Etelä-Amerikka, Afrikka ja Australia.

Vitis vinifera -kulttuuri. Lähde: pixabay.com

Viljely ja hoito

Kulttuuri

Viiniköynnöksen lisääminen tapahtuu kaupallisesti kasvullisilla menetelmillä, joko kerrostamalla, pistokkaasti tai varttamalla. Kun istutus on perustettu, sato vie noin 3-4 vuotta tuotantosyklin alkamiseen.

Sitä pidetään trooppisen ilmastokasvona, mutta on kehitetty lajikkeita, jotka mukautuvat ilmasto-alueiden suureen monimuotoisuuteen. Parhaat tulokset saadaan kuitenkin Välimeren ilmasto-olosuhteissa kuumien, kuivien kesien ja kylmien, märien talvien kanssa.

Sato voidaan sijoittaa täyteen auringonvaloon tai puoli varjoon, koska auringonsäteily lisää satoa ja sokerien kertymistä. Kesällä voimakkaalla säteilyllä on kuitenkin taipumus polttaa märät lehdet, jos käytetään sprinkleri-kastelujärjestelmää.

Lämpötila on yksi kasvun elintärkeistä tekijöistä, kasvun optimaalinen alue on 18 - 26 ºC. Itse asiassa lämpötila vaikuttaa fotosynteesin, kukinnan ja hedelmällisyyden prosesseihin.

Se kasvaa maaperässä, jolla on hiekka- tai savimullarakenne, jossa on runsaasti orgaanista ainetta, pH 6–7,5 ja hyvin kuivattu. Paras maaperä sijaitsee alle 20%: n rinteillä, syvällä, kevyellä, ilman suurta pintakivistä ja hyvin kynnettyä.

Vitis viniferan hedelmät. Lähde: pixabay.com

Hoito

- Kivennäislannoitteiden ja orgaanisten lantojen levitys on välttämätöntä kaikissa kasvu- ja kehitysvaiheissa. Kasvun aikana suositellaan orgaanisten lannoitteiden muuttamista ja tuotantovaiheen alussa levitetään mineraalilannoitteita, joissa on runsaasti fosforia ja kaliumia.

- Maaperän analysointia ja lehtien määritystä suositellaan tehokkaan lannoitusohjelman perustamiseksi.

- Rikkakasvien torjunta koko niiden ajan on välttämätöntä rikkakasvien poistamiseksi, jotka voivat kilpailla sadon kanssa veden ja ravinteiden suhteen.

- Muodostumien karsinta suoritetaan ensimmäisten 3-4 kasvuvuoden aikana nuorten kasvien muovaamiseksi. Käytettävä tekniikka riippuu lajikkeesta, edaphoclimatic-olosuhteista ja valitusta tuotantorakenteesta.

- Tuotantovaiheen aikana sato vaatii hedelmäleikkausta. Tämä tekniikka koostuu näiden tuottamattomien versojen tai versojen eliminoinnista kasvin ilmasttamiseksi ja tuottavien silmujen muodostumisen edistämiseksi.

- Kasvin veden tarve riippuu jokaisesta kehitysvaiheesta. Odottamisen ja kukinnan aikana se vaatii vähemmän kosteutta, hedelmien asettamisen ja kypsyttämisen aikana kastelua on lisättävä, mutta sato on suoritettava ilman sateita.

Taudit ja tuholaiset

- Sairaudet

Downy hometta

Syyaine: Plasmopara vitícola. Oireet: öljymäisen näköiset kloroottiset täplät lehdissä, alapinnalla on tiheä ja valkeahko seinämä, jossa sporangiopiirit kehittyvät. Vauriot muuttuvat tummanruskeiksi, lehdet putoavat pois ja hedelmistä tulee nekroottisia.

Harmaa muotti

Syyaine: Botrytis cinerea. Oireet: eniten esiintyy hedelmissä, mikä aiheuttaa niiden nekroosia ja mätää.

Harmaa home Vitis viniferalla. Lähde: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Musta mätä

Syy-tekijä: Guignardia bidwellii. Oireet: pitkänomaiset nekroottiset leesiot nuorilla vartaloilla, nekroottiset täplät lehdillä ja hedelmien nekroosi, kärsivät muumifikaatiosta lopussa.

- Tuholaiset

Tetranychid punkit

Syyaine: Panonychus ulmi ja Tetranychus urticae. Oireet: aikuiset imevät mehu lehtineen, mikä vähentää sokeripitoisuutta, viivästyttää kypsymistä ja jalkojen rinnastumisen menettämistä.

Valkoisia matoja

Syy-aine: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani ja Anoxia villosa. Oireet: toukat hyökkäävät taimitarhojen taimiin aiheuttaen kierteisiä leikkauksia herkille lehdille tai varreille, kasvi heikentyy ja jopa kuolee.

Maan helmi

Syytekijä: Eurhizococcus colombianus. Tämän Margarodidae-perheen hemiptereiden nimfat tarttuvat juuriin, jotka imevät mehua. Joissakin tapauksissa ne tuottavat sappeja, kasvi heikentää ja kuolee.

Tetranychus urticae. Lähde: Gilles San Martin Namurista, Belgia / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

lajikkeet

chardonnay

Vihreän nahan rypäle, joka on kotoisin Itä-Ranskan Burgundian alueelta ja jota käytetään pääasiassa valkoviinin ja samppanjan valmistukseen. Se kasvaa kalkkipitoisesta savimullasta, joka on tyypillistä alkuperäiselle alueelleen, ja mukautuu eri ilmastoihin, jos ne ovat viileitä.

Garnacha

Sitä pidetään yhtenä viinirypäleistä, jota eniten käytetään punaisten, rosé- tai valkoviinien tuotantoon Espanjassa, kotoisin Aragonian pohjoispuolelta tai Sardinian saarelta. Se mukautuu Välimeren olosuhteisiin ja tuottaa mausteisen mausteisen rypäleen, jolla on pehmeä maku kitalaessa, jolla on korkea alkoholipitoisuus ja hyvä sato.

Riesling

Erilaisia ​​valkoviinirypäleitä, jotka ovat kotoisin Reinin alueelta Saksan ja Alsacen välillä, sille on ominaista sen suuri happamuus ja sokeri, mikä tuottaa erittäin aromaattisia viinejä. Se on maalaismainen rypälelajike, joka kestää haitallisia sääolosuhteita, erityisesti kylmää, mutta hauras käsiteltäessä.

Vitis vinifera Riesling. Lähde: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Se on Ranskan Rhone-laaksoista peräisin oleva luonnollinen violetti tai punainen rypäle, jota viljellään ympäri maailmaa punaviinin tuottamiseksi. Se mukautuu lämpimään ja kohtalaiseen ilmastoon, kasvaa graniitti- ja savi-kalkkimaisessa maaperässä, vaikkakin sitä on vaikea viiniyttää, se tuottaa täyteläisiä ja hedelmäisiä viinejä.

Tempranillo

Tyypillistä espanjalaista rypälettä, jota kasvatetaan mantereen alueilla, joilla on vähän sateita ja suuria lämpötilanvaihteluita, käytetään täyteläisten punaviinien tuotantoon. Temranillolla tuotetut viinit sekoitetaan garnacha- tai mazuela-tuotteisiin alhaisen happamuuden vuoksi, vaikka niillä on hyvä sokeripitoisuus ja erinomainen kimppu.

Verdejo

Latinalaisamerikkalaista alkuperää oleva valkoinen rypäle, joka tuottaa keskikokoisia rypäleitä melko pienissä rypäleissä. Se mukautuu äärimmäiseen ilmastoon ja huonoihin maaperäihin. Verdejo-lajikkeesta saatavat valkoviinit ovat voimakkaasti aromaattisia, ja niillä on hyvä happamuus, hedelmällisyys, yrtti- ja aniksaromit.

Viitteet

1. García, C. (2009). Viiniköynnöksen maatalouden ilmasto-ominaisuudet (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Maatalouden ja hydrologisten sovellusten palvelu. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Kukka ja viiniköynnöksen hedelmät (Vitis vinifera L.), mikrografiikka viininviljelyyn ja viininvalmistukseen. Cuion kansallisen yliopiston maataloustieteellisen tiedekunnan lehti, 34 (1), 109-121.
3. Viiniköynnösten (Vitis vinifera ja V. labrusca) kasvinsuojelunhoito (2012) Toimenpiteet talvikaudelle. Maatalous- ja maaseudun kehittämisministeri. ICA. Kolumbia.
4. Tucto, JL (2019) Viinirypäleet tai viiniköynnökset. Kuinka istuttaa. Palautettu osoitteessa como-plantar.com
5. Vitis vinifera -lajikkeet (2010) Enopitecushispaniense. Palautettu osoitteessa: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Palautettu: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) kasvilista. Palautettu osoitteessa theplantlist.org