JACKFRUIT: MISTÄ SE ON, OMINAISUUDET, SIVUVAIKUTUKSET - RAVITSEMUS - 2026

Jakkipuun (Artocarpus heterophyllus), joka tunnetaan myös nimellä Jaca puu, jack, Jak, jacktree, Fenne tai jakkipuun, on laji puu Moraceae perhe, kotoisin Lounais Intiassa ja luultavasti itään Malesian niemimaan. Tällä hetkellä sitä viljellään Antilleilla ja Amerikassa.

Hedelmiä, kypsyysasteesta riippumatta, käytetään yleisesti etelä- ja kaakkois-aasialaisessa keittiössä. Se on hedelmä, jolla on erittäin eksoottinen ulkonäkö, sekä kuoren tekstuurin että värin vuoksi. Kun hedelmä on vielä avaamattomana, se antaa ananasta, banaania, mangoa, appelsiinia, melonia ja papaijaa.

Jackfruit-siemenillä on myös kulinaarinen käyttö, ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, lipidejä ja proteiineja. Ne sisältävät monia mineraaleja, lignaaneja, isoflavoneja, saponiineja ja fytoravinteita.

Siemeniä paahtaessaan niitä käytetään vaihtoehtona suklaan tuoksulle. Puusta saatavaa puuta käytetään soittimien ja huonekalujen valmistukseen.

Mitä varten se on?

- Yaca tunnetaan perinteisessä lääketieteessä nivelten leviämistä estävänä, antidiarreaalisena, antihelmintikkana, sidekalvontulehduksen ja otiitin hoidossa sekä syylien poistamisessa.

- Antaa nopeasti energiaa, koska sen koostumuksessa on yksinkertaisia ​​sokereita.

- Auttaa estämään rappeuttavia sairauksia, koska siinä on A- ja C-vitamiinipitoisuutta. Ravinteiden lisäksi se sisältää fytokemikaaleja. Ne toimivat antioksidantteina, jolloin elimistö eliminoi vapaat radikaalit, jotka aiheuttavat solujen ennenaikaista vanhenemista.

- Sen kuitukoostumus edistää suoliston kulkeutumista ja voi siten estää ummetusta ja paksusuolisyöpää. Parantamalla suolen liikettä edistetään myös ravinteiden parempaa imeytymistä.

- Korkea A-vitamiinipitoisuus auttaa pitämään näön yllä ja parantamaan sitä. Tämä vitamiini estää myös yösokeutta. Se suosii nuoren ja kiinteän ihon ylläpitämistä.

- Jackfruit voi edistää kollageenin tuotantoa C-vitamiinipitoisuudestaan ​​johtuen. Kollageeni on ihon rakenteen perusproteiini. Cac-vitamiinin ja jakkipuun proteiinin yhdistelmä rauhoittaa ihohaavoja.

- Jakkipuun C-vitamiini voi stimuloida immuunijärjestelmää ja parantaa valkosolujen toimintaa lisätäkseen kehon luonnollista suojaa infektioilta. Vahva immuunijärjestelmä on paras ehkäisy virusten, bakteerien ja sienten hyökkäyksiä vastaan.

- Kaliumpitoisuus tekee jakkipuusta erinomaisen ruuan verenpaineen vakauttamiseksi. Sen kulutus on suureksi avuksi ihmisille, joilla on korkea verenpaine.

- Jakkipuun kalsium auttaa luiden lujittamisessa ja estää murtumia. Sitä suositellaan erityisesti iäkkäille ja postmenopausaalisille naisille.

- Jackfruit sisältää rautaa, joka voi estää anemiaa. Pienten punasolujen aiheuttama anemia on heikkouden ja väsymyksen syy. Rauta on punaisten verisolujen ainesosa ja varmistaa, että happea kulkeutuu kaikkiin kehon soluihin.

- Jackfruit edistää normaalin sydämen toiminnan ylläpitämistä. Tämä on mahdollista sekä niiden kalium- että B6-vitamiinipitoisuuden vuoksi, jotka suojaavat sydäntä säätelemällä homokysteiinitasoa.

- Jakkipuun siementen avulla voit tehdä gluteenittomia jauhoja, aivan kuten se on valmistettu Etelä-Intiassa. Jackfruit-siemenjauhoa suositellaan keliakiapotilaille.

- Korkea verensokeri voi johtua mangaanivajeesta. Jackfruit tarjoaa tämän ravintoaineen ja auttaa siten säätelemään verensokeritasoja.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Takkihedelmät kasvavat puun rungossa, kuten kaakao. Leipäpuun (Artocarpus altilis) hedelmät ovat hyvin samankaltaisia, mutta kasvavat oksilla. Kahta hedelmää ei pidä sekoittaa, vaikka ne kuuluvat samaan perheeseen.

Jackfruit siemenet edustavat 42% hedelmistä. Se koostuu pääasiassa syötävästä pähkinästä (80%) ja loput 20% on puumaista kuorta.

100 grammaa hedelmien syötävää osaa tuottaa 95 Kcal, 1,72 grammaa proteiinia, 0,64 grammaa kokonaislipidejä ja 23,25 grammaa hiilihydraatteja.

Kuten kaikissa tuoreissa hedelmissä, sen suurin komponentti on vesi: 73,46 grammaa prosenttia. Lipidifraktio koostuu 0,195 g: sta tyydyttyneitä rasvahappoja, 0,155 grammasta monityydyttymättömiä rasvahappoja ja 0,094 grammaa monityydyttymättömiä. Jackfruit ei sisällä kolesterolia.

Hiilihydraateista kokonaissokerit edustavat 19,08 sataa grammaa kohti ja ravintokuitua 1,5 grammaa. Sen mineraalipitoisuus on 24 mg kalsiumia, 0,23 mg rautaa, 29 mg magnesiumia, 21 mg fosforia, 448 mg kaliumia, 2 mg natriumia ja 0,13 mg sinkkiä.

Vitamiinien osalta 100 grammaa tuoreiden hedelmien syötävää osaa tuottaa 13,7 mg askorbiinihappoa (C-vitamiini), 0,105 mg tiamiinia, 0,055 mg riboflaviinia, 0,920 mg niasiinia, 0,329 mg B6-vitamiinia, 0,34 mg E-vitamiinia, 24 ug folaatteja ja 110 kansainvälistä yksikköä (IU) A-vitamiinia.

Sivuvaikutukset

Jackfruit voi aiheuttaa allergisia reaktioita herkille ihmisille. Vaikka se auttaa hallitsemaan verensokeria, sitä tulisi käyttää varoen tietyissä tapauksissa. Esimerkiksi, jos sitä käytetään liikaa, se voi nostaa sokeripitoisuutta diabeetikoilla.

Ihmiset eivät saa käyttää sitä suun kautta otettavissa antikoagulanttihoidossa tai heti kudossiirron jälkeen. On ilmoitettu, että sen kulutus voi vähentää libidoa.

Kuinka valmistaa se?

Ruoana sitä voidaan käyttää vihreänä tai kypsänä, tuoreena tai makeana tai suolaisena valmisteena. Sitä käytetään yleensä monilla trooppisilla alueilla; alueellisia leipiä, jäätelöitä ja hilloja valmistetaan. Kuoren avulla voit tehdä tepachea (käynyt meksikolainen juoma).

Sitä käytetään pääaterian kumppanina ja se voi korvata riisin, vihannekset, banaanin ja muut. Jackfruit on keitetty paahdettu, paistettu, paistettu tai keitetty. Terapeuttisiin Jackfruit-valmisteisiin käytetään pääasiassa lehtiä.

antiastmaattisena

Astmavastaisena ja valtimoverenpaineen hoitamiseksi infuusio tehdään puun lehtiin ja juodaan yksi kuppi päivässä.

sidekalvontulehdus

Konjunktiviittia varten tehdään keittäminen lehtiineen ja levitetään kaksi tippaa kumpaankin silmään kolmen päivän ajan.

Diabetes

Diabeetikot voivat ottaa infuusion lehtiä useita kertoja päivässä.

Ripuli

Ripulin hoitoon käytetään rungon pohjasta saatua hartsia laimennettuna ruokalusikallisessa suolavedessä.

syyliä

Syylien tapauksessa juurien sopeutumistuotetta käytetään paikallisesti.

Viitteet

1. Akinmutini AH Raaka- ja jalostettujen Jack-hedelmien siementen (Artocarpus heterophyllus) ravintoarvo: Kemiallinen analyysi. Maatalouden lehti. 2006; 1 (4) 266 - 271
2. Jakkipuun terveyshyödyt (sf) Haettu 9. toukokuuta 2018, osoitteessa drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), Erittäin ainutlaatuinen hedelmä ja sen perinteinen käyttö (2015). Yucatanin tieteellinen tutkimuskeskus. Haettu 10. toukokuuta 2018 osoitteesta cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Haettu 9. toukokuuta 2018 Wikipediasta.
5. Jackfruit raa'at (2018). Haettu 9. toukokuuta 2018, osoitteessa ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (sf). Haettu 9. toukokuuta 2018, webmd.com
7. Yhdeksän ravitsevaa eksoottista hedelmää, jotka kannattaa matkustaa (sf). Haettu 10. toukokuuta 2018 sivustolta healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Jackfruitsin (A rtocarpus heterophyllus) siemenistä valmistetun jauhon fysikaalis-kemialliset, toiminnalliset ja tahnautuvat ominaisuudet. Pohjois-Amerikan maatalous- ja biologialehti. 2010; 1 (5), 903 - 908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Jackfruun (Artocarpus heterophyllus Lam) siemenjauhojen ja tärkkelyksen eräitä fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia. ScienceAsia. 2002; 28, 37 - 41
10. 25 hämmästyttävää hyötyä ja käyttö Jackfruit. (2014). Haettu 9. toukokuuta 2018, osoitteesta healthbeckon.com. Yaca (sf) Haettu 9. toukokuuta 2018, osoitteessa tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Artocarpus heterophylluksesta peräisin olevien antiproliferatiivisen aktiivisuuden aineosien karakterisointi. Maatalous- ja elintarvikekemian lehti. 2014.