CANELO: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, OMINAISUUDET, VILJELY - BIOLOGIA

Kaneli puu tai kanelia puu (ceyloninkaneli) on pieni kasvava ikivihreä puu, joka kuuluu Lauraceae perheeseen. Alkuperäinen Sri Lankasta, se on erittäin aromaattinen laji, jonka sisäistä kuorta pidetään kaupan, hankaamalla ja kuorimalla oksiaan.

Kanelipuu kasvaa kosteilla trooppisilla alueilla, ja sen korkeus on 10–15 m. Sen lehdet ovat nahkaa ja kirkkaanvihreitä, ja pienet kellertävänvalkoiset tai vihertävät kukat on ryhmitelty ohjauskoriin.

Cinnamomum verum. Lähde: Marion Schneider ja Christoph Aistleitner

Kanelin eteerinen öljy uutetaan sen lehtiä ja lääkeöljy sen hedelmistä. Kuoresta saadaan myös kanelia, joka on yksi antiikin aikojen suosituimmista ja kaupallisimmista mausteista.

Se on aromaattisten mausteiden ja eteeristen öljyjen hankkimisesta erittäin arvostettu puu, jolla on myös tiettyjä antibioottisia, ruoansulatuskanavaa hoitavia ja odottavia lääkkeitä edistäviä ominaisuuksia. Perinteisesti sitä käytetään laajalti luonnon lääketieteessä, leipomossa, makeisissa, makeisissa ja aromina.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

Monivuotinen ja ikivihreä arboreaali kasvi, keskikokoinen, lukuisilla haaroilla, jotka ulottuvat villisti 15-20 metriin ja viljellään 10 metrin korkeuteen. Oksat ovat yleensä heiluripuisia ja varressa, joka on puumaista koostumusta, on erityisen sileä, aromaattinen ja harmaanruskea kuori.

lehdet

Lehdet ovat vaihtelevan kokoisia ja muotoisia, soikeita, elliptisiä tai lanseolateisia, nahkaisia, aromaattisia, väriltään kirkkaanvihreitä ja lyhyellä kukkaisella. Ne ovat yleensä 8-20 cm pitkiä ja 5-10 cm leveitä, kokonaisilla reunuksilla ja selkeillä viivoilla terää pitkin.

kukat

Hermafrodiittikukat, joiden halkaisija on 3 mm, kellertävänvalkoiset tai kermanvalkoiset, on ryhmitelty aksiaali- tai päätykammioihin. Androecium ja bicarpelar gynoecium sijaitsevat samassa kukkassa, ovat tomentose ulkonäöltään ja koostuvat kuudesta vapaasta tepals.

Cinnamomum verum -kukat. Lähde: pixabay.com

hedelmä

Hedelmät ovat ellipsoidaalisia tai munasoluja, 1,5–2 cm pitkiä, purppura-mustia, yhdessä ruskeassa siemenessä. Kukinta tapahtuu yleensä tammikuussa, kun taas hedelmät kypsyvät noin kuusi kuukautta myöhemmin.

Kemiallinen koostumus

Cinnamomum verum -lajit sisältävät 2-4% aromaattisia eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille ominaisen tuoksun. Suurin pitoisuus metaboliiteista koostuu kaneli-aldehydistä (60 - 75%), kanelialkoholista, bentsaldehydistä, karyaryleenistä, symeneestä, kuminaldehydistä, eugenolista ja piniineistä.

Vähemmässä määrin on olemassa hydroksikaneli- ja o-metoksikanelihappoaldehydejä, samoin kuin trans-kanelihappo ja kaneliasetaatti. Myös terpeenit linaloli ja diterpeeni, kasvilimat, tanniinit, oligomeeriset ja polymeeriset proantosyanidiinit, hiilihydraatit ja jotkut kumariinin jäljet.

Cinnamomum-sukuun kuuluvien lajien tyypillinen tuoksu saadaan pääasiassa kanelimaldehydillä. Tässä suhteessa lajeilla C. verum on korkeampi eugenolipitoisuus, joka antaa sille voimakkaan ja pistävän maun.

Muita komponentteja ovat C-vitamiinit, niasiini, tiamiini, p-kumeerinen askorbiini- ja palmitiinihappo, kumariinit ja kuidut. Lisäksi mineraalielementit boori, kalsium, kloori, koboltti, kupari, strontium, fosfori, rauta, jodi, mangaani, nikkeli, kalium, lyijy, natrium ja sinkki.

Ravintosisältö 100 grammaa kohti

- Energia: 240 - 250 kcal

- Hiilihydraatit: 75 - 85 mg

- Sokerit: 2,10 - 2,20 gr

- Ruokavalokuitu: 50 - 55 gr

- Proteiinit: 1-2 gr

- Vesi: 10-11 gr

- A-vitamiini (retinoli): 15 μg (2%)

- B ₁ -vitamiini (tiamiini): 0,020–0,025 mg (2%)

- Vit. B ₂ (riboflaviini): 0,040-0,045 mg (3%)

- Vit. B ₃ (niasiini): 1,330-1,335 mg (9%)

- B-vitamiinia ₆: +0,155-+0,165 mg (12%)

- C-vitamiini: 3,8 mg (6%)

- Vit. E: 2,30 - 2,35 mg (15%)

- Vit. K: 31,2-31,5 μg (30%)

- Kalsium: 1002 mg (100%)

- rauta: 8,32 mg (67%)

- magnesium: 60 mg (16%)

- fosforia: 64 mg (9%)

- kalium: 431 mg (9%)

- natrium: 10 mg (1%)

- sinkki: 1,83 mg (18%)

Kuori Cinnamomum verum. Lähde: Marion Schneider ja Christoph Aistleitner

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Luokka: Magnoliopsida

- Järjestys: Laurales

- Perhe: Lauraceae

- Suku: Cinnamomum

- Laji: Cinnamomum verum J. Presl.

Etymologia

- Cinnamomum: suvun nimi tulee kreikkalaisesta sanasta "kinnamon" tai "kinnamomon", joka tarkoittaa "makeaa puuta". Kreikkalainen sana puolestaan johtuu hepreaksi "quinamom", joka tulee malaijilaisesta termistä "kayu manis", joka tarkoittaa myös "makeaa puuta".

- verum: erityisellä adjektiivilla tarkoitetaan Ceylonin aitoja lajeja, kaupallisimpia ja parasta laatua.

- kaneli: yleinen nimi tulee ranskankielisestä ilmaisusta "cannelle", pienentäen "canne": sta, joka tarkoittaa sokeriruokaa tai putkea.

Elinympäristö ja levinneisyys

Cinnamomum verum -lajit ovat kotoisin Etelä-Aasiasta, luonnonlähteistä Sri Lankasta ja kaupallisesti viljeltyjä Intiassa. Se on sateiseen ilmastoon mukautettu sato, syvä maaperä, jolla on hiekka-savi-rakenne, hyvin kuivattu ja runsaasti orgaanista ainetta.

Se vaatii kostean ja lämpimän ympäristön, 0–600 metriä merenpinnan yläpuolella, keskimääräinen lämpötila 24–30 ºC ja sademäärät 2 000–4 000 mm vuodessa, jaettavan hyvin ympäri vuoden. Kosteat olosuhteet lähellä merta ja merituulet edistävät kasvien hyvää kehitystä.

Metsästään se kehittyy ikivihreäissä trooppisissa metsissä merenpinnasta 1800 metriin merenpinnan yläpuolelle. Viljelyn aikana se menestyy tehokkaasti välillä 300-350 metriä merenpinnan yläpuolella, jopa 600 metriä merenpinnan yläpuolelle.

Savi-hiekkainen maaperä, jossa on runsaasti orgaanista ainetta, suosii tuoksuvan ja makean kuoren kehittymistä. Erittäin raskaalla maaperällä, jolla on huono viemäri, on taipumus kerääntyä kosteutta, joka rajoittaa kasvin kasvua ja siten sen laatua.

Kaneli on kotoisin Sri Lankasta, ja se on suurin korkealaatuisen kuoren ja öljyn tuottaja ja viejä. Tämä laji tuli alun perin Lähi-itään ja Eurooppaan, ja matkustajat toivat ne silkkitien kautta.

Se johdettiin 1800-luvun alussa Jaavan saarelle Indonesiassa, missä sitä viljeltiin kaupallisesti. Myöhemmin se meni Lounais-Aasiaan, Intiaan, Madagaskariin, Etelä-Kiinaan ja Seychellien saarille sekä joihinkin trooppisiin maihin, mukaan lukien Brasilia.

Cinnamomum verum -lehdet. Lähde: Forest & Kim Starr

ominaisuudet

Kaneli on kanelipuun (Cinnamomum verum) kuivattu sisäkuori, joka uutetaan tarkalla leikkauksella. Tämän tuotteen annetaan kuivua varjossa 4-5 vuorokautta, kunnes se käpristyy ja saa punertavanruskean värin.

Kierretyt kuorepalat leikataan kaupallisiin kokoihin ja pakataan vientiin maailmanlaajuisesti. Samoin kanelia markkinoidaan jauheena, jota käytetään laajalti leivonnaisissa ja makeisissa.

Kanelia on käytetty muinaisista ajoista lähtien mausteena tai mausteena säilyttämään tai lisäämään makua ruokaan. Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä lievittämään monia erilaisia häiriöitä ja sairauksia. Se on hajusteiden perusosa.

Toisaalta kuoresta ja lehdistä uutettua eteeristä öljyä käytetään elintarviketeollisuudessa aromiaineena. Lisäksi se on juomien, säilöntäaineiden, makeisten ja jälkiruokien perusosa, jota käytetään ominaisuuksiensa vuoksi kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa.

Lehdistä uutettu öljy on noin 89% eugenolia, jolla on antiseptisiä ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Vaikka kuoresta saatu öljy sisältää 65% kaneli-aldehydiä, jolla on vasodilataattori, antibakteerinen, sytotoksinen ja diabeetikkoa säätelevä vaikutus.

Kanelisatoa varten oksat leikataan pohjasta niiden itämisen edistämiseksi. Sadonkorjuu alkaa neljännestä viidenteen vuoteen sadon istuttamisen jälkeen, kun oksien halkaisija on 2–2,5 cm.

Öljyn uuttamiseen kerätyt lehdet kerätään yhdessä nuorten versojen kanssa kerran tai kahdesti vuodessa. Tämän materiaalin annetaan kuivua varjossa 24 tunnin ajan ennen tislausprosessin jatkamista.

Kaneli kuori rullina. Lähde: pixabay.com

Sovellukset

lääke-

Perinteisessä lääketieteessä kanelia on käytetty terapeuttisten ominaisuuksiensa ansiosta eri kulttuureissa ajan myötä. Sen käyttö on tarkoitettu erilaisten patologioiden, mukaan lukien maha-suolikanavan vaivojen, virtsainfektioiden sekä fluntaan ja kylmään liittyvien oireiden, hoitoon.

Lisäksi sen säännöllinen saanti on osoittanut, että se on ihanteellinen täydennys verensokerin säätelemiseen diabeetikoilla. Se on erinomainen mahalaukun tonic, koska se suosii ruuansulatuksen toimintaa, helpottaa kaasujen karkottamista ja hallitsee ripulia.

Huimaustapauksissa kanelipohjaisen infuusion nauttiminen voi lievittää pahoinvoinnin ja oksentelun oireita. Lisäksi se on tehokas lihasrelaksantti johtuen kanelyyli- ja eugenolipitoisuuksista, sillä sillä on anti-inflammatorinen vaikutus ja estävä vaikutus lihaskipuihin.

Maaseudulla kanelia käytetään unilääkkeenä rauhoittamiseen ja lasten nukuttamiseen, kun heidän vanhempansa työskentelevät pelloilla. Samoin sitä käytetään rauhoittavana aineena ja makuhermojen paranemisena, kun nautitaan jonkin tyyppistä erittäin kuumaa ruokaa.

Sillä on antibakteerisia ja antifungaalisia ominaisuuksia, mutta sen kulutus suurina annoksina voi muuttaa hermojen hermoja. Paras tapa nauttia tämä mauste on lisäämällä se juomiin, kuten tee, kahvi, suklaa, maito ja täysjyväleivän paahtoleipä.

ravinto-

Mausteena tai mausteena kanelia käytetään keittämään atoleja, makeisia, kompotteja, riisiä, hedelmäsalaatteja, pastaa tai lihaa. Eteeristä öljyä käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntä- ja aromiaineena makeisilla, purukumilla, mehuilla ja alkoholijuomilla.

Leivonnaiset on yksi kanelin pääkäyttökohteista. Lähde: pixabay.com

teollinen

Teollisuudessa kanelia käytetään antibakteeristen ja sienilääkkeiden ansiosta. Käytetään ainesosana suuhygieniaan liittyvien tuotteiden, kuten hammastahnojen tai hammastahnojen ja suuvesien, valmistuksessa.

farmaseutti

Farmaseuttisessa teollisuudessa kanelin eteeristä öljyä käytetään tarjoamaan miellyttävä maku siirappille vilustumisen tai vilustumisen vuoksi. Samoin sitä käytetään antibioottina ja aromiaineena nasaaliterapioissa käytettävien höyrystimien valmistukseen.

hajuvedet

Hajuvedessä sitä käytetään hajuvesien, kölnien, saippuiden, huuhteluiden tai shampoon valmistukseen miellyttävän ja pysyvän arominsa vuoksi. Toisaalta sitä käytetään ainesosana aromien ja desinfiointiaineiden valmistukseen kotitalouksien puhdistukseen.

Kulttuuri

tuotanto

Kanelipuu leviää pääasiassa siemenillä ja toisinaan hellävaraisilla versoilla tai jakamalla juuret. Fytohormonien tai kasvun säätelijöiden käyttö on yleistä juurten ja pistokkaiden juurtumisen indusoimiseksi sekä niiden haaroittumisen parantamiseksi.

Siemenet valitaan emäkasvien kypsistä hedelmistä, joilla on erinomaiset morfologiset ominaisuudet, vailla tuholaisia ja tauteja ja joilla on hyvät aistinvaraiset ominaisuudet. Siemenet vievät 2-3 viikkoa itämiseen käyttämällä substraattia, jossa on runsaasti orgaanista ainetta ja keskimääräinen hiekkapitoisuus.

Kylväminen tapahtuu kesä-heinäkuun aikana, neljä kuukautta, kun taimet ovat 15 cm korkeita ja valmiita elinsiirtoon. Elinsiirto suoritetaan polyeteenipussissa tai ruukuissa, joissa on hedelmällinen ja kostea alusta, 10–12 kuukauden kuluttua ne ovat valmiita kylvämään pellolle.

Cinnamomum verum -sarjakuoren nuoria lehtiä. Lähde: NickCT

vaatimukset

Kanelin viljely ei ole vaativaa suhteessa maalajiin, mutta se suosii hiekka- ja hyvin kuivattua maaperää. Itse asiassa se on herkkä raskaille maaperäille, jotka pitävät vettä ja johtavat hitaasti veteen.

Juurijärjestelmä kehittyy paremmin voimalla maaperässä, jolla on hiekka-savi-rakenne, joka on pidettävä kosteana ilman, että se kastuu. Kasteluaikataulu tulisi kuitenkin määrittää sellaisten tekijöiden kuten maaperän rakenne, valaistus, lämpötila, vuodenaika ja kasvin ikä mukaan.

Kanelipuu kasvaa villissä olosuhteissa metsäympäristöissä, vaikka se kasvaa myös täydessä auringossa. Huolimatta siitä, että se on valaistustarpeidensa suhteen vaativa laji, se voi sijaita varjossa tai avoimessa paikassa.

Se on maalaismainen kasvi, joka tukee vyöhykkeelle 10 ominaisia minimilämpötila-alueita, ts. Se sietää -1 ° C: n minimilämpötiloja. Itse asiassa se kestää satunnaisia pakkasia, kestää kohtuulliset tuulet ja sen kasvuvauhti on keskimäärin optimaalisissa olosuhteissa.

Rutto ja sairaudet

Cinnamomum verum -lajeja voivat hyökätä tavallisen mimeen (Chilasa clytia) ja lehden kaivosmiehen (Conopomorpha civica) avulla tunnetut lepidopteranit. Sairauksina se voi tarttua sienillä, jotka aiheuttavat pestalotiopsista (Pestalotiopsis palmarum), tappiota tai mätää (Diplodia spp.) Ja lehtipisteitä (Colletotrichum gloeosporioides).

Viitteet

Accame, MEC (2009). Kanelinkuoren terapeuttinen aktiivisuus. Nykyinen lääkenäkymä, 33 (325), 733.
Cinnamomum verum. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
Kaneli (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. Palautettu osoitteessa: elblogdelatabla.com
Joy, PP, Thomas, J., ja Samuel, M. (1998). Kaneli (Cinnamomum verum Presl) maku- ja tuoksuominaisuuksille. Pafai Journal, 20 (2), 37-42.
Cinnamomum verum (2019) Botanical On-line ominaisuudet. Palautettu osoitteessa: botanical-online.com

CANELO: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, OMINAISUUDET, VILJELY - BIOLOGIA - 2025