10 YLEISTÄ SUOLAISTA RUOKAA, JOTKA YLLÄTTÄVÄT SINUT - RAVITSEMUS - 2026

Kaikkein yleisimmin kulutetaan suolaisia ruokia ovat soijakastike, purkitettu mereneläviä, sinappikastiketta, herkuttelutuotteet, hedelmät, kuten oliiveja ja kapriksia, juustoja, perunalastut, valkoinen leipä leipää, ja korkeakuituiset viljat.

Suolaisia ​​ruokia ovat myös kasviöljyssä säilötyt sardellit, purkitettu simpukka, suolattu silli, Serrano-kinkku, nykiminen, salami, Iberian kinkku, savulohi ja savustettu pekoni.

Suurin osa näiden ruokien nautamasta suolasta lisätään. Suola on elintärkeä ruoka, jota elimistö ei valmista, ja se on toimitettava ruoan kautta. Se on muinainen, perinteinen luonnollista alkuperää oleva säilöntäaine, jota käytetään yleensä ainesosana aromien parantamiseksi.

Maustamiseen yleisesti käytetty suola on natriumkloridi, jonka kemiallinen kaava on NaCl. Sekä natrium että kloridi ovat välttämättömiä veden tasapainon ylläpitämiseksi kehossa.

Suola voi kadota liiallisen hikoilun, mahavaivojen (oksentelu tai ripuli) tai munuaisongelmien vuoksi. Suolan menetykset kehon kuivumisesta voivat olla tappavia.

Liiallinen natriumkloridi ruokavaliossa liittyy korkeaan verenpaineeseen, joka on yksi tärkeimmistä sydän- ja verisuonitautien riskitekijöistä.

10 yleisintä suolaista ruokaa ja niiden ravintoominaisuudet

Länsimaisessa ruokavaliossa nautitun suolan määrä on yleensä suurempi kuin mitä kehon tarvitsee normaalin toiminnan kannalta.

Maailman terveysjärjestö suosittelee aikuisille, että nautitaan enintään 5 grammaa (5000 mg) suolaa päivässä, mikä vastaa yhtä ruokalusikallista kahvia. Ne 5 grammaa suolaa vastaavat 2000 mg natriumia.

1- Soijakastike

Se on itämaisen keittiön symbolinen mauste, joka alun perin johtuu soijapapujen käymisestä.

Edullinen kaupallinen esitys on rasvattomien soijajauhojen kemiallisen hydrolyysin tuote, ja se sisältää karamelliväriainetta, maissisiirappia ja muita makeutusaineita. Soijakastike on suurin suolapitoisuus (14,5 g / 100 g).

Kalassa on luonnollisessa tilassaan vähän suolaa, mutta säilyttämistä varten se on suolattu ja sen koostumus kasvaa natriumissa.

Öljyssä olevien sardellien suolapitoisuus on korkea: 9,3 g / 100 g tuotetta. Säilykkeiden simpukoissa on 8,9 g / 100 g tuotetta, suolatussa sillissä 6,62 g / 100 g ja savuloheessa 4,7 g / 100 g.

3 - sinappi

Se on kastike, joka toimii mausteena ja on valmistettu Synapse-suvun kasvien siemenistä.

Sinappi on vähäkalorinen eikä sisällä kolesterolia. Sen suolapitoisuus on 5,7 g / 100 g tuotetta.

4- Oliivit, kaprikset ja suolakurkku

Nämä kolme vihannesta tuotetaan maitohappokäymisellä ja ne sokeroidaan etikkaan ja suolaveteen.

Näistä kolmesta elintarvikkeesta kapriksella on korkein suolapitoisuus: 7,52 g / 100 g. Niitä seuraavat oliivit, joiden paino on 5,3 g / 100 g; ja kurkkuhedelmät, 3 g / 100 g

5 - herkut

Ne eivät sisällä käytännössä hiilihydraatteja, paitsi jos niiden valmistuksessa käytettiin tärkkelyspitoista ainesosaa. Niiden koostumus vedessä on vaihteleva, 16 - 60 g / 100 g ruokaa. Lisäksi ne ovat välillä 13 - 20% proteiinia ja 17 - 45% rasvaa.

Kaikki herkkutuotteet sisältävät suuria määriä suolaa. Syöminen 100 g serrano-kinkkua tai nykimistä päivässä ylittää suositellun natriumkloridin saantiarvon, koska ne sisältävät 5,4 ja 5,3 g suolaa / 100 g.

Tammenterhoilla syötetty Iberian kinkku sisältää 4,9 g suolaa / 100 g ja savustettu pekoni sisältää 4,4 g NaCl / 100 g.

Vaikka nämä syötävät tuotteet eivät ole yleisimpien suolaisten ruokien luettelossa, niiden suolan osuus ruokavaliossa on tärkeä.

6- Juustot

Juuston suurin ravitsemuksellinen kiinnostus on sen kalsiumin, korkealaatuisten biologisten proteiinien ja joissain tapauksissa B-ryhmän vitamiinien osuus.

Mitä vähemmän kypsytetty juusto on, sitä korkeampi sen kosteuspitoisuus ja matalampi kalsiumin, proteiinin ja rasvan prosenttiosuus.

Kaikissa juustoissa ei ole korkeaa suolapitoisuutta. Ne, joilla on korkeampi suolapitoisuus, ovat Roquefort (4,5 g natriumkloridia / 100 g) ja sinihallitusjuusto (3.5).

Muut vanhennetut juustot, kuten Brie- ja cabrales-juustot, sisältävät vastaavasti 2,9% ja 2,7% suolaa.

7- Vehnään ja maissiin perustuvat välipalat

Kuoret, käpyjä ja pyörät ovat osa laajaa valikoimaa vehnästä tai maissiperäisiä paistettuja tuotteita, jotka sisältävät rasvaa ja suolaa ja joilla on erilaisia ​​aromeja: liha, pekoni, sipuli jne.

Sen suolapitoisuus on korkea: 3,1 g / 100 g vehnäpohjaisissa välipalloissa ja 2,5 g / 100 g paistetun maissin tapauksessa.

8- Perunalasut

Sen koostumus on noin 6% proteiinia, 43% rasvaa ja 51% hiilihydraatteja. Natriumpitoisuus on 885 mg, mikä vastaa 2,2 g suolaa 100 g sirua kohti.

9 - Runsaskuitumaiset aamiaismurot

Ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja (70%) ja yli puolet tästä arvosta vastaa ravintokuitua. Lisäksi heillä on 9% rasvaa ja 21% proteiinia. Sen natriumpitoisuus on 800 mg, mikä vastaa 2 g suolaa 100: aa grammaa viljaa kohti.

10 - Valkoinen leipä

Sisältää 650 mg natriumia; toisin sanoen 1,65 g suolaa 100: aa grammaa leipää kohti. Lisäksi se sisältää 80% hiilihydraatteja, 14% proteiinia ja 65% rasvaa.

Viitteet

1. Bedca.net. (2018). BEDCA. Otettu: bedca.net
2. Carbajal, A. (2002). Ravitsemuskäsikirja.:.
3. Cheftel, J., Cheftel, H. ja Besançon, P. (1986). Johdanto à la biochimie ja de la technologie des alimentants. 1. toim. Pariisi: Technique et Documentation -Lavoisier.
4. Dupin, H., Cuq, J., Malewiak, M., Leynaud-Rouaud, C. ja Berthier, A. (1992). Alimentaatio ja ravitsemushumaiinit. 1. toim. Pariisi: ESR.
5. Gaman, P., & Sherrington, K. (1990). Ruoka tiede. Oxford, Englanti: Pergamon.