AMANITA CAESAREA: OMINAISUUDET, MORFOLOGIA, RAVITSEMUS - BIOLOGIA - 2025

Amanita caesarea on makroskooppinen, syötävä, monisoluinen sieni, joka kuuluu Basidiomycota-ryhmään. Niiden yleisiä nimiä ovat mm. Keisarisieni, caesar amanita, kuninkaan muna, munankeltuainen, oronja. Tiedetään, että se oli Rooman valtakunnan ensimmäisten keisarien suosikki sieni.

A. caesaria on syötävä sieni, jota arvostetaan erittäin miellyttävien maku- ja hajuominaisuuksiensa vuoksi. Laji on kotoisin Euroopan mantereen eteläosista ja Pohjois-Afrikasta, mutta se sijaitsee Hondurasissa La Esperanzan kaupungissa, jossa sen kunniaksi järjestetään vuosittainen festivaali.

Kuva 1. Amanita caesarea -sieni. Lähde: Amanita_caesarea.JPG: Käyttäjä: Archenzoderivative work: Ak ccm

Sillä on erottuva oranssi korkki ja keltainen varsi, josta on eristetty useita mielenkiintoisia orgaanisia happoja.

ominaisuudet

Morfologia

Pileus tai hattu

Sienellä A. caesarea on mehevä, erittäin näyttävä korkki, jonka väri on punertavan oranssi, oranssi tai syvän oranssi. Nuorten vaiheissa hattu on kupera puolipallomainen ja myöhään aikuisena se saa litteän muodon. Hatun pinnalla on pehmeä kosketus, reunat reunat ja sileä, ohut, helposti irrotettava kynsinauha.

Amanita caesarea-hattu voi olla halkaisijaltaan 15 - 20 cm, ja siinä on vapaita, melko tiukkoja, kelta-kultaisia ​​sisäteriä.

Stipe, jalka tai jalka

Kuva 2. Amanita caesaria, joka osoittaa ilmeisen samankaltaisuuden kananmunan kanssa. Lähde: MC JORGE M. MEJÍA

Amanita caesarea -jalka on kullankeltainen, lieriömäinen, 8–15 cm korkea ja halkaisijaltaan 2–3 cm. Se peitetään usein puuvillakerrokseen.

Jalan pohja on leveämpi kuin sen yläpää. Pohjassa kehittyy volva, universaalin verhon jäännösrakenne, iso, kalvoinen, vaippaava, lohkoreunoilla, kupin muotoinen ja hieman harmahtava. Jalan ylemmässä kolmannessa, sienessä on roikkuva, kalvoinen, keltainen, juovainen ja pysyvä rengas.

Kun volva alkaa kehittyä ja alkaa kasvaa, se on suuri ja valkoinen ja ympäröi jalkaa ja kruunua, keltaista. Tällä tavalla sieni saa samankaltaisuuden munan sisällön kanssa ja siten yleisnimellä "kuninkaan muna".

itiöitä

A. caesarian itiöt ovat ellipsoidiset ja ovat valkoisia tai kellertävän valkoisia. Ne ovat kooltaan 8 - 11 μ ja halkaisijaltaan 6 - 8 μm, ja niitä esiintyy tetraidissa basidioissa.

Rakentava kudos tai liha

Syötävässä sienessä A. caesaea on liha, jolla on miellyttävä tuoksu ja makea maku, samanlainen kuin pähkinän liha. Sen väri on kellertävä ja kirkastuu ruoanlaiton yhteydessä.

Elinympäristö ja levinneisyys

Sienen A. caesarea elinympäristö Euroopassa liittyy tammien (Quercetum frainetto-cerris ja Q. troianae), tammien (Quercus ilex), korkkitammejen (Quercus suber), kastanjapuiden (Castanea sativa) ja Välimeren pensan tiheisiin metsiin..

Meksikossa sen elinympäristö on mänty-, tamme- tai kuusimetsät, merenpinnan yläpuolella 2000–3000 metriä tasaisella maastolla tai leutoilla rinteillä.

Se voi kasvaa yksittäin tai ryhmissä, etenkin kesäkaudella ja varhain syksyllä tuulen voimakkaiden sateiden jälkeen. Tiedetään, että sen kehittämiseen tarvitaan lämpöä.

A. caesarea on levinnyt Euroopan mantereen eteläiselle alueelle ja Pohjois-Afrikkaan. Se on erittäin yleinen erityisesti Pohjois-Italiassa sijaitsevilla kukkuloilla, ja se on myös runsas alueilla, joilla on Välimeren ilmasto. Sitä esiintyy Balkanilla, Unkarissa, Ukrainassa, Sloveniassa, Kiinassa ja Intiassa.

Espanjassa tätä sieniä esiintyy runsaasti Sierra de Gata -alueella.

Ravitsemus

Sienellä A. caesarea on symbioottinen elämänmuoto. Se muodostaa symbioottisen keskinäisen yhteyden vaskulaarikasvien kanssa, jotka toimivat isäntinä.

Tämä symbioosi syntyy muodostamalla ektomykorrizaat. Tämän tyyppinen mykorriza ei muodostu verisuonikasvien juuriin, mutta sieni muodostaa tiheän hyfaekerroksen juurien pinnalle.

Ektomykorrizaa muodostava hyfaekerros voi olla noin 40 μ paksu. A. caesarea kehittää hyfaeja, jotka muodostavat verkon (nimeltään Hartigin verkko), joka mahdollistaa veden ja ravinteiden vaihdon kasvin ja sienen välillä. Kasvi toimittaa sieni ravintohiiliyhdisteillä ja sieni toimittaa kasvelle välttämättömiä ravintoaineita, kuten typpeä ja fosforia.

Ektomykorrizaatit ovat perustavan tärkeitä monissa ekosysteemeissä. Ektomykorrhizaalimbioosin sienet erittävät joukon kemiallisia yhdisteitä, jotka muuttavat maaperän ominaisuuksia. Esimerkiksi, ne voivat liuottaa kiviä orgaanisten happojen vaikutuksella ja ottaa niistä koostuvia mineraaleja; typpi ja fosfori.

Myös kemialliset aineet, jotka erittyvät erykomorhizaalifyyet, mahdollistavat ulkoisen sulamisen ja sienten ravintoaineiden tehokkaan imeytymisen, koska ne kykenevät hajottamaan orgaanista ainetta.

Nämä hyphae säilyttävät kosteuden ja edistävät veden vaihtoa eri puiden välillä, lisäävät vastustuskykyä patogeenisten mikro-organismien hyökkäyksille, muun muassa isäntäkasveille ja koko ekosysteemille kohdistuvien hyödyllisten vaikutusten lisäksi.

Jäljentäminen

A. caesarialla on seksuaalinen ja epäseksuaalinen lisääntyminen. Aseksuaalinen lisääntyminen tapahtuu aseksuaalisten itiöiden kautta. Aseksuaaliset itiöt muodostuvat usein rakenteissa, joita kutsutaan konidioforeiksi, mutta niitä voidaan tuottaa myös mistä tahansa sienen solusta tai hyphaen pirstoutumalla.

Seksuaalinen lisääntyminen tapahtuu ns. Hedelmällisessä kehossa, basidioiden sisällä, jotka ovat erikoistuneita rakenteita.

Ensimmäisenä vaiheena tapahtuva prosessi on somatogamia, jossa fuusioituneet solusiteet fuusioituvat. Myöhemmin muodostetaan basidiat ja sitten tapahtuu meioosimainen solunjako, joka tuottaa valkoisia itiöitä, joiden resistentit ja paksut seinät fruktoivat, mikä johtaa uuteen sieneen.

Kemiallinen koostumus

A. caesarea -yhtiön kemiallista koostumusta koskevissa tutkimuksissa ilmoitetaan korkeat orgaanisten happojen pitoisuudet, joissa on 6 grammaa näitä happoja jokaista sienikiloa kohti. Orgaanisia happoja, jotka ovat omena-, askorbiini- (C-vitamiini), sitruuna-, fumaari-, shikimi-, ketoglutaarihappoja ja pieniä määriä meripihkahappoa, on löydetty.

Yleisimmin ilmoitetut hapot ovat omena- ja askorbiinihappoja, ja ergosteroli on myös eristetty tästä sienestä.

Eri sienien raskasmetallipitoisuutta koskevassa tutkimuksessa A. caesarea-sieni näyttää olevan korkea kadmium- ja lyijypitoisuus, joka ylittää selvästi tasot, jotka Amerikan yhdysvaltojen sallitut syötävät sienet -standardit sallivat.

Tämä raskasmetallien pitoisuudesta syötävissä sienissä tehty tutkimus päättelee, että näiden myrkyllisten metallien kertyminen voi olla joidenkin sienilajien ominaisuus ja että niiden runsas ja krooninen kulutus voi olla mahdollisesti myrkyllinen.

Viitteet

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW ja Blackwell, M. Toimittajat. (tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäkuusi). Johdattava mykologia. 4. painos. New York: John Wiley ja pojat.
2. Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. et ai. (2017). Sienet: ravinnosta myoremeditaatioon. Ympäristötiede ja pilaantumistutkimus. 24 (24): 19480–19493. doi: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. et ai. (2006). Hiili- ja typpilähteiden, pH: n ja lämpötilan vaikutus useiden Amanita caesarea (Scop.:Fr.) Pers. Mycorrhiza -isolaattien in vitro -viljelmään. 16 (2): 133 - 136. doi: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Dighton, J. (2016). Sienekosysteemiprosessit. 2. painos. Boca Raton: CRC Press.
5. Kavanah, K. Toimittaja. (2017). Sienet: Biologia ja sovellukset. New York: John Wiley