11 SIPULIN TERVEYSHYÖDYT - RAVITSEMUS - 2026

Hyödyt sipulit kehomme on useita; Parantaa sydämen terveyttä, estää syöpää, säätelee verensokeria, parantaa ruuansulatusta, parantaa ihon ja hiusten kuntoa muun muassa.

Texas Fitness Institute: n ravitsemusterapeutti Victoria Jarzabklowski toteaa, että "sipulit ovat erittäin terveellisiä ja erinomaisia ​​C-vitamiinin lähteitä, samoin kuin rikkiyhdisteitä, flavonoideja ja fytokemikaaleja".

Nämä kaksi viimeistä yhdistettä ovat tärkeimmät syyt eduille, joita sipuleista voimme saada. Koska flavonoideja yhdessä fytoravinteiden kanssa löytyy monista vihanneksista ja hedelmistä, jotka reagoivat kehossamme lukuisiin sairauksiin.

On myös huomattava, että sipulin vaikutukset paranevat, jos syövät raa'ina, koska orgaanisten rikkiyhdisteiden pitoisuudet pysyvät korkeina.

Sipulin ominaisuudet terveydelle

Parantaa sydämemme terveyttä

Thrombosis Research -lehdessä vuonna 2002 julkaistun tutkimuksen mukaan sipulien sisältämä rikki auttaa meitä estämään kehossa ja etenkin sydämessä mahdollisesti esiintyviä hyytymiä sekä estämään ei-toivottujen möykkyjen muodostumisen verihiutaleet soluista veressä

Toinen Journal of Hypertension -tutkimus väitti myös, että se vähentää verenpaineen mahdollisuuksia, ja taas rikin ansiosta.

Muista eduista, joita sipuli voi tuoda kehomme, voidaan tiivistää seuraavasti:

• Se tekee verestä laimeamman, estäen sitä hyytymästä
• Vähentyneet triglyseridit
• Alennettu veren kolesteroli
• Saa verenpaineemme laskemaan
• Auttaa lisäämään hyvää kolesterolia
• Säädä triglyseridipitoisuutta

Samoin on osoitettu, että ihmiset, jotka yhdistävät sipulinsa ruokavaliossaan erityyppisiin vihanneksiin, onnistuvat parantamaan sydän- ja verisuonietujen joukkoa.

Estä syöpä

Tiedetään myös, että sipuli voi estää syöpää. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan sipulien korkea kversetiinipitoisuus auttaa estämään syöpäsoluja, joilla on erityinen vaikutus rintaan, paksusuoleen, eturauhakseen, munasarjaan ja keuhkoihin.

Joten todennäköisyydet vähenevät, sanotaan, että 1 - 2 kertaa viikossa nautittava ruoka on tämän ruuan käytettävyyttä kohtuullisella tasolla, kun taas sen syöminen 5 tai 6 kertaa voi olla jotain todella optimaalista ja mikä on ihanteellinen ja suosittelema. Asiantuntijat.

Sipulit, jotka voivat toimia tällä tavalla paljon tehokkaammin, ovat punaisia ​​ja keltaisia. Päinvastoin, valkoiset ovat niitä, joilla on alhaisin kversetiiniprosentti ja siten vähiten tehokas.

Paranna ruuansulatusta

Yhden sen yhdisteiden, nimeltään oligofruktoosi, ansiosta suolistossa edistetään erilaisten hyödyllisten bakteerien kasvua. Vapaiden radikaalien toiminnan ansiosta mahahaavojen riski vähenee huomattavasti.

Säädä verensokeria

Sipulin saannin tuottaman insuliinin luominen saa aikaan verensokerin säätelyn tehokkaammin ja menestyvämmin kuin normaalisti olisi, ja kaiken sen sisältämän rikin ansiosta.

Tunnetussa Environmental Health Insights -lehdessä vuonna 2010 julkaistun tutkimuksen mukaan sipulia söivien diabeteksen 1 tai 2 ihmisten glukoositasot olivat alhaisemmat.

Kivun lievitys mehiläisten pistoista

Kokeile levittää puristettua sipulia sairaalaan. Tämä vähentää kipua huomattavasti.

Tämä etu on ollut vuosien ajan yksi muinaisimmista ja muinaisimmista sipulin käyttökohteista, ja siksi emme voineet sivuuttaa sitä.

Menemättä pidemmälle, LA Times -lehti vakuutti nimeltä tohtori Eric Block New Yorkin osavaltion yliopistosta Albanyssa, että tuore sipuli, joka leikataan ja levitetään turvotuksellemme, voi vähentää mehiläispistoksen tulehduksia ja kipuja. sen hallussa olevien erilaisten anti-inflammatoristen ominaisuuksien ansiosta.

Se toimii anti-inflammatorisena ja paranna infektioita

Kansainvälisen allergia- ja sovelletun immunologian arkiston lehden mukaan sipuli toimii tärkeänä tulehduskipulääkkeenä etenkin hengitysteissä, mikä auttaa astmaa sairastavilla vähentämään sen vaikutuksia sen saannilla.

Tätä on tuettu myös American Journal of Physiology -julkaisun vuonna 2013 julkaisemassa tutkimuksessa.

Ravitsemusterapeutti Anne Mauneyn mukaan "sipulien polyfenolit toimivat antioksidantteina, suojaten kehon vapaiden radikaalien varalta".

Sipulilla on havaittu olevan tyyppiä onioniini A -nimistä molekyyliä, jota löytyy kasvin sipulin osasta. Se, mitä se tekee, estää makrofagien aktiivisuutta. Tällä saavutetaan se, että monissa tapauksissa krooniset tulehdukset pidetään hallinnassa.

Parantaa ihoa ja päänahaa

Sipulista nautitun C-vitamiinin ansiosta voimme nauttia paremmasta iholta ja ylläpitää kiiltävämpiä hiuksia. C-vitamiini auttaa vahvistamaan kehon kollageenitasoja.

Auttaa nukahtamaan ja torjumaan masennusta

Sipuli auttaa nukahtamaan folaatin, yhdistelmän, joka auttaa estämään ylimääräistä homokysteiiniä, joka aiheuttaa usein erilaisia ​​masennushäiriöitä, takia.

Samoin, jos meillä olisi liikaa homocsiteiinia, emme nukahtaisi samalla tavalla kuin säännellyillä ja kontrolloiduilla tasoilla.

Parempi luutiheys

Sipulin nykyinen kulutus voi parantaa luutiheyttämme huomattavasti, etenkin kun se on kyse vaihdevuodet kärsivistä naisista.

Tämä tapahtuu siten, että se vaikuttaa erityisesti naisten lantion vahvistumiseen vähentäen murtumisriskin mahdollisuutta.

Tämän todistaa Menopause-lehti, joka teki vuonna 2009 tutkimuksen, jossa analysoidut naiset vähensivät luunmurtumamahdollisuuksia 20 prosentilla.

Toisaalta meidän on korostettava, että tämäntyyppinen ruoka parantaa luiden erilaisia ​​sidekudoksia sen korkean rikkipitoisuuden vuoksi.

Sipulin kuvaus ja koostumus

Kun puhumme tunnetusta kasvista, tarkoitamme Allium-suvun viljeltyimpiä lajeja. Sen toinen tunnettu nimi on Allium Cepa L., joka tulee etymologisesti sanasta "cepa", joka tarkoittaa sipulia.

On huomattava, että edellä mainitussa perheessä on suuri valikoima, josta löytyy myös ruohosipulia, purjoa tai jopa valkosipulia.

Sipulin osalta sen variantit sanovat myös olevan samanlaisia ​​kaikissa, koska voimme löytää lukuisia makuja, muotoja ja värejä. Yleisin?

Punainen, valkoinen tai jopa keltainen sipuli ovat yleensä yleisimmät. Sen maut sanelevat yleensä mietojen, mausteisten tai pistävien välillä.

Muodostumisen suhteen on huomattava ravinteiden määrä, josta se nauttii, kuten vitamiinit, erilaiset antioksidantit, kuten rikki, sekä mineraalit, joista löytyy kalsiumia, rautaa, folaattia, magnesiumia, mangaania, fosforia ja kaliumia.

Historia

Sipulin historiaa alkaa kirjoittaa vuosituhansien ajan, erityisesti pronssikaudella, koska erilaiset analyysit päätyivät siihen tulokseen, että useiden veistettyjen kivien vieressä oli erilaisia ​​sipulijäännöksiä. Kaikki tämä palaa noin 5000 eKr. C.

Etenemällä vielä muutama vuosi eteenpäin, tapasimme egyptiläisiä, jotka sekoittivat sitä erilaisissa resepteissään purjojen ja valkosipulin kanssa. Mielenkiintoista on, että Gizehin pyramidissa olleet työntekijät söivät pääasiassa sipulia niiden rakentamisen vaivalloisen tehtävän aikana.

Lisäksi niitä käytettiin hautauksissa. Tarkalleen ottaen Ramses IV -haudoista löytyi mainitun kasvin jäännöksiä hänen omien silmiensä pistorasioista.

Jos siirrymme klassiseen Kreikkaan, urheilijat söivät sen niin, että heidän verensä juoksi nopeammin kuin gladiaattorit taistellessaan.

Vasta vuosia myöhemmin keskiajalla, jolloin sen tuotanto tuli massiiviseksi, kunnes sitä käsiteltiin yhtenä ajan tärkeimmistä ruuista. Tällainen kuuluisuus oli, että sipulin löytäminen lahjaksi ja lahjaksi tai edes vaihtovälineeksi oli yleistä.

Nykyaikana sen toiminnot ovat saaneet yhä enemmän mainetta keittiössä nykypäivään saakka, jolloin siitä on tullut välttämätön ainesosa maustettaessa melkein mitä tahansa ruokia.

reseptit

Ensinnäkin meidän on sanottava, että sipulia voidaan tarjoilla eri tavoin ja muodoissa. Ruoanlaiton osalta voimme palvella sitä periaatteessa raa'asta täysin keitetyksi.

Jos puhumme tämän tyyppisten vihannesten käsittelytavoista, on huomattava, että ne voidaan tarjoilla kokonaisena tai leikata. Tässä viimeisessä esityksessä on kahta tyyppiä, jotka ovat nykyään yleisimmin keittiössä:

• Karkeasti sanottuna: se perustuu pääasiassa paksujen kappaleiden leikkaamiseen.
• Juliana: se alkaa leikata ohuiksi viipaleiksi nopeaa keittämistä varten.

Tämän selventämisen jälkeen aiomme näyttää sarjan kotona kiinnostavia ja helppo valmistaa reseptejä:

Kalmari sipulilla

Leikkasimme kalmarit viipaleiksi, sipulin julienne-kaistaleiksi ja pilkkomme valkosipulin. Tämän jälkeen salamataan sipuli paistinpannuun ja lisätään valkosipuli ja kalmari tässä järjestyksessä. Lisäämme suolaa, pippuria, laakerinlehden ja viinin kanssa. Keitä, kunnes vähennetään, ja lisää lopuksi kalavarasto.

• Ainesosat: 1 kg. kalmari, 1 kg. sipulia, 2 valkosipulinkynnystä, 1 lasillinen kalaliemi, 1 lasillinen valkoviiniä, 1 laakerinlehti, oliiviöljy, pippuri ja suola.

Squab tryffeltyllä sipulilla ja makaronilla

Mausta kyyhkyset kumpikin valkosipulin kynttilä. Kaadetaan kaksi rkl oliiviöljyä ja kuumennetaan sitä uunissa 10 minuutin ajan 200 asteessa.

Sillä välin keitämme makaronit ja leikkaamme sipulin ja salametsästämme sipulia lisätäkseen kermaa raastetulla tryffelillä. Viimeistelyä varten kokoamme levy makaronilla ja sen kermalla ja sipulilla kyyhkysten kanssa yläosassa.

• Ainesosat: 2 kyyhkyset, 2 valkosipulinkynsiä, 2 sipulia, 1 pähkinävoita, 250 ml nestemäistä kermaa, 1 tryffeli, 300 gr. makaronia, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Sipulikeitto gratinjuustolla

Leikkaa sipuli julienne-kaistaleiksi viettääkseen sen ja lisää vihanneslieme yhdessä joidenkin aromaattisten yrttien kanssa. Tämän jälkeen lisäämme vähän brandyä ja ruokalusikallista sinappia.

Sitten annamme sen hautua noin 15 minuuttia. Ruoan viimeistelyä varten ripottelemme Gruyére-juustoa päälle ja paistamme sitä kunnes au gratin.

Epäilemättä se on yksi helpoimmista resepteistä ja samalla paras sen toteuttamiseen.

• Ainesosat: 2 sipulia, 1 litra kasvisliemiä, aromaattisia yrttejä, konjakkia, 1 rkl sinappia, Gruyére-juustoa tai, jos ei, maun mukaan, oliiviöljy, pippuri ja suola.

Kukkakaali- ja sipulisalaatti

Keitä kukkakaali samalla kun kuorit porkkanaa ja sipulia, leikataan nämä kaksi kuutioiksi ja julienne vastaavasti asettaaksesi lautaselle. Lisäämme joitakin paprikoita, jotka on leikattu yhtä suureiksi kuutioiksi, ja aseta keitetyt kukkakaali. Viimeistelemme oliiviöljyn ja suolan kastikkeella maun mukaan.

• Ainesosat: puoli kukkakaalia, 1 punasipulia, 2 porkkanaa, 1 vihreä paprika, 1 punainen paprika, 1 tomaatti, oliiviöljy ja suola.