11 PUUTOMAATTIEN HYÖDYT TERVEYDELLE - RAVITSEMUS - 2026

Puutomaatin eduista ja ominaisuuksista terveydelle on runsaasti: se estää ikääntymistä, tarjoaa proteiineja, on hiilihydraattien lähde, estää ummetusta, tarjoaa B-vitamiinia ja rautaa sekä muita, joista keskustelen myöhemmin.

Puutomaatti on 3-4 metrin korkuisen pensaan hedelmä, harmahtaisella kuorella ja ikivihreällä lehtineen, joka kuuluu Solanaceae-perheen Solanum betaceum -lajiin. Hedelmä on munasolut 4–10 cm pitkä, 3–5 cm leveä.

Sen kuori on sileä, väriltään yleensä punainen tai oranssi. Massa on mehukas ja hapan, siementen lukumäärä.

Puutomaattien terveyshyödyt

Se on syövän ja tulehduksen vastainen

Puutomaatti sisältää erilaisia ​​antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, β-karoteeneja, antosyaniineja ja E-vitamiinia.

Göteborgin Chalmersin teknillinen yliopisto suoritti vapaiden radikaalien neutralisaatiotestit puutomaatin uutteilla ja havaitsi, että se neutraloi merkittävästi vapaita radikaaleja riippumatta siitä, missä niitä kasvatettiin.

Nämä tiedot puutomaatista antioksidanttina tuovat sen hyvänä anti-inflammatoriseksi ja syövän vastaiseksi aineeksi.

Tarjoaa proteiinia ruokavalioon

Lähde:

Proteiinit ovat makromolekyylejä, joista saamme välttämättömiä aminohappoja uusien kudosten tuottamiseksi. Ne ovat myös raaka-aine hormonien, ruoansulatusentsyymien, hemoglobiinin, vitamiinien ja plasmaproteiinien tuottamiseksi.

Vaikka puutomaattien osuus proteiinista on vain 2,5 grammaa 100 grammaa kohti, se voi olla hyvä lisä salaattia, johon sisältyy erä lihaa.

Vaadittavat päivittäiset proteiiniarvot vaihtelevat miesten ja naisten iän mukaan, mutta yleensä 19 vuoden jälkeen naiset tarvitsevat 46 g päivässä ja miehet 56 g päivittäin.

Tarjoaa A-vitamiinia

A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, joka toimii yhteistyössä luusysteemin kasvun, ylläpidon ja korjaamisen kannalta.

Se myötävaikuttaa myös näkökykyyn, limakalvoihin, epiteeliin, ihoon, kynsiin, hiuksiin ja hammaskiveen liittyvien solujen kehitykseen. Lisäksi se osallistuu glukoosin ja lipidien homeostaasiin.

Tarjoaa B-vitamiinia

Lähde:

B6-vitamiini tai pyridoksiini suosii punasolujen, verisolujen ja hormonien muodostumista. Se osallistuu hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen synteesiin ja toimii hermoston ja immuunijärjestelmän ylläpidossa, osallistuen epäsuorasti vasta-aineiden tuotantoon.

Pyridoksiini vähentää estrogeenitasoja lievittäen kuukautisia edeltäviä oireita. Lisäksi se vakauttaa verensokeritasot raskauden aikana. Se estää myös kalsiumoksalaattikiven tai kivien muodostumisen munuaisissa.

Yleensä suositellaan vitamiini B ₆ arvot aikuisten ikäryhmissä 19-50 ovat 1,3 mg päivässä.

Tarjoaa rautaa ruokavalioon

Rauta on välttämätöntä punasolujen muodostumiselle ja hemoglobiinin muodostumiselle, proteiini, joka vastaa veren hapen imeytymisestä.

Sen puute tarkoittaa anemiaa, lihasheikkoutta ja väsymystä.

Parantaa luiden ja hampaiden terveyttä

Lähde:

Magnesium on välttämätöntä terveydelle. Se edistää luurankolihasten, sydämen ja aivojen asianmukaista toimintaa edistäen hermoimpulssien siirtoa, lihasten supistumista ja rentoutumista.

Tässä lihasprosessissa se vaikuttaa yhdessä kalsiumin kanssa hyvään tuki- ja liikuntaelinten toimintaan.

Magnesiumin läsnäolo suosii myös luujärjestelmän ja hampaiden vahvistamista ja on erittäin kätevä sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Se auttaa pitämään syke- ja verenpaineen vakaana, suojaamaan verisuonten seinämiä ja toimimaan verisuonia laajentavana aineena estäen hyytymien muodostumista. Samoin se lisää valkosolujen tuotantoa immuunijärjestelmän hyödyntämiseksi.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että magnesiumin puutos voi aiheuttaa karsinogeneesin ja etäpesäkkeitä, koska se on välttämätön DNA: n korjausentsyymien kofaktorina.

On kuitenkin myös tiedossa, että kasvainsoluissa on korkea magnesiumpitoisuus johtuen sen korkeasta DNA-replikaatiosta.

Magnesiumin määrä vaihtelee miesten ja naisten välillä, mutta yleisesti ottaen naiset tarvitsevat 19–50-vuotiailla aikuisilla 320 mg / vrk ja miehet 420 mg / vrk.

Tarjoaa sinkkiä

Lähde:

Sinkki on mineraali, jolla on keskeinen rooli monissa biologisissa prosesseissa, kuten entsyymitoiminnassa, geeniekspressiossa ja solujen signaloinnissa.

Sitä tarvitaan yli 200 transkriptiotekijälle (molekyylit, jotka transkriptoivat geneettistä tietoa) ja 300 entsyymille, joiden joukossa ne osallistuvat antioksidantteina.

Sinkin määrä vaihtelee miesten ja naisten välillä, mutta yleensä aikuisilla, yli 19-vuotiailla, naisten on käytettävä 8 mg päivässä, kun taas miesten on käytettävä 11 mg päivässä.

Tarjoaa kaliumia

Lähde:

Kaliumin on arvioitu olevan yksi neljästä välttämättömästä mineraalista ihmisten ruokavaliossa.

Tämä mineraali on erittäin tärkeä veden ja kudosten veden säätelyssä. Kalium yhdessä natriumin kanssa tuottavat sähköpotentiaalin, joka edistää lihasten supistumista ja hermoimpulssia, erityisen merkityksellisinä sydämen toiminnassa.

Yleisesti ottaen suositeltava kaliumin saanti aikuisille on 4700 mg päivässä.

Tarjoaa kuparia

Kupari on myös kofaktori useille entsyymeille. Sen puute on hyvin harvinaista, koska tätä mineraaleja tarvitaan erittäin pieniä määriä (noin 900 ug / päivä).

Tarjoaa omenahappoa

Lähde:

Omenahappo on dikarboksyylihappo, jota löytyy monista yleensä happamista vihanneksista ja hedelmistä, vaikka sitä tuottaa myös ihmiskeho.

Tällä hetkellä omenahappopohjaisia ​​ravintolisiä markkinoidaan sen suurien etujen vuoksi, koska tämä molekyyli osallistuu adenosiinitrifosfaatin (ATP) johdannaiseen.

Siksi omenahappoa käytetään kroonisen väsymysoireyhtymän hoitoon.

Tämä happo stimuloi myös syljen tuotantoa ja voi toimia suun kautta otettavana antiseptisena aineena. Lisäksi omenahappo on kelaattori (metallien, kuten kalsiumin tai magnesiumin, sekvestrantti), joka voi auttaa kehon myrkyllisyydessä.

Tarjoaa pektiiniä

Pektiini on ryhmä heterogeenisiä polysakkarideja, jotka toimivat liukoisena ravintokuiduna ruuansulatuksessa. Mikro-organismit käyvät tämän tyyppistä ruokavaliota, joka tuottaa kaasuja suolistomme ja vähentää ulosteidemme konsistenssia.

Tämäntyyppinen kuitu suosii kuitenkin bakteerikasvun kasvua ja vähentää lipidien ja sokereiden imeytymistä, joilla on korkea glykeeminen indeksi.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Jokaista 100 grammaa kohden puutomaatti tarjoaa vain 35 kcal. Yleensä, se tarjoaa suuren erilaisia ravintoaineita: rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia ja vitamiinit A, C, B ₆ ja E.

Vaikka puutomaatin koostumus riippuu siitä, missä sitä kasvatetaan, seuraavassa taulukossa esitetään yhteenveto joistakin sen komponenteista, jotka on julkaistu Ruotsin maatalousyliopiston tutkimuksessa. Siinä verrattiin Ecuadoriin kylvettyjä ja Espanjassa kylvettyjä puutomaatteja.

Siinä on myös paljon pektiiniä, vähän kaloreita ja siinä on pigmenttejä, kuten antosyaniinit, flavonit ja leukoanosyaniinit, delfinnidin3-rutinosidi on edustavin antosyaaniini.

Puutomaattien uteliaisuudet

• Tomatillo on kotoisin Ecuadorista ja Perusta, vaikka sitä viljellään myös Uudessa-Seelannissa, jossa se tunnetaan nimellä tamarillo.
• Peruna ja munakoiso kuuluvat myös Solanaceae-perheeseen.
• Ecuadorin perinteisessä lääketieteessä sitä käytetään mikrobien ja tulehduksen torjuntaan.
• Se tarjoaa käytännössä kaikki tarvitsemme mineraaleja seleeniä ja jodia lukuun ottamatta.

johtopäätös

Puutomaatti on erinomainen ruoka, koska siinä on valtava määrä biomolekyylejä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle ja ovat osa päivittäisiä ravintovaatimuksiamme.

Puutomaattien suurena etuna on, että se tarjoaa vain 35 kcal / 100 g. Tämä tarkoittaa, että kuluttamalla yhden kilogramman puutomaattia voisimme lisätä 350 Kcal päivittäiseen ruokavalioon, mikä on erittäin pieni määrä verrattuna muihin hedelmiin.

Niinpä matala kalorimäärän vastakohtana sen suuri määrä ravintoaineita, tekee puusta tomaatti erinomainen ruoka.

Viitteet

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ ja Bindels, RJM (2015). Magnesium ihmisessä: vaikutukset terveyteen ja sairauksiin. Fysiologiset arvostelut, 95 (1), 1–46.
2. Dahl, WJ, ja Stewart, ML (2015). Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian asema: Ruokakuidun terveysvaikutukset. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian lehti, 115 (11), 1861–1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., ja Cottrell, R. (2013). Sakkaroosin vaikutukset metaboliseen terveyteen: systemaattinen katsaus terveiden aikuisten ihmisen interventiotutkimuksiin. Elintarviketieteiden ja ravitsemuksen kriittiset arvostelut, 53 (6), 591–614.
4. Weaver, C., ja Marr, ET (2013). Valkoiset vihannekset: Unohdettu ravinteiden lähde: Purduen pyöreän pöydän yhteenveto. Ravinnon edistysaskeleet, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y. ja Chen, G. (2012). A-vitamiinin ja retinoidien asema glukoosin ja rasvahappojen aineenvaihdunnassa. Biokemia ja solubiologia, 90 (2), 142–152.