20 KASVIPERÄISET ELINTARVIKKEET JA NIIDEN OMINAISUUDET - RAVITSEMUS

Kasvisruokaa edustaa Kvinoa, kirsikka, wakame ja linssit, mm. Nämä ravintoaineet ovat peräisin suoraan substraatista, kuten maaperästä, jossa kasvit, sienet tai levät kasvavat. Niistä sen lehdet, juuret, siemenet tai hedelmät voivat olla syötäviä.

Niiden merkitys päivittäisessä ruokavaliossa on kiistaton, koska ne ovat luonnollinen ravinteiden, kuitujen, vitamiinien, foolihapon, proteiinien ja tyydyttymättömien rasvojen lähde. Samoin he eivät ole vain välttämättömiä terveellisen kehon saamiseksi, vaan edistävät myös kehon eri järjestelmien ylläpitämistä.

Porkkana ja parsakaali. Lähde: pixabay.com Kirsikat. Lähde: pixabay.com

Monet niistä ovat hedelmien, viljojen, siementen ja palkokasvien etuja. Esimerkiksi palkokasvien kuitu edistää ruuansulatuskanavan erinomaista toimintaa.

Samoin kherherissä oleva foolihappo edistää punasolujen muodostumista. Toinen etu vihannesten säännöllisestä saannista on, että se vähentää sydän-, verisuoni-, hengitys- ja immunologisten sairauksien riskiä ja että niille annetaan jopa syövän vastaiset ominaisuudet.

Luettelo kasviperäisistä elintarvikkeista

-Fruits

Hedelmät voivat auttaa vähentämään nivelrikon ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Ne ovat veden, hiilihydraattien, kuidun, vitamiinien ja proteiinien lähde. Lisäksi niissä on runsaasti mineraalisuoloja, kuten kalsiumia, kaliumia, rautaa ja magnesiumia.

kirsikat

Tämä hedelmä sisältää muiden ravintoaineiden lisäksi K-, A-, C- ja B-vitamiineja. Sitä käytetään tulehduksen vastaisena aineena ja tartuntojen torjunnassa.

Viimeaikaisissa tutkimuksissa kirsettiinistä löydettyä kversetiinia ja ellaghappoa on liitetty tehokkaiksi yhdisteiksi syövän hoidossa. Ne hidastavat kasvainten leviämistä ja kehittymistä vaikuttamatta terveisiin soluihin.

Tämän hedelmän säännöllinen kulutus auttaa vähentämään virtsahappoa sen sisältämien antosyaniinien takia. Samoin perinteistä lääketiedettä käytetään laajasti kaksoispisteen ja sydämen hyötyihin.

Kiivi

Kiwiä käytetään osana hengitysteiden sairauksien hoitoa. Lisäksi se auttaa alentamaan kolesterolia ja hallitsemaan verenpainetta. Tämä johtuu sen sisältämistä vitamiineista, mineraaleista ja fytoravinteista. Tämän lisäksi siinä on C-vitamiinia, kaliumia, kuitua ja antioksidantteja.

mansikat

Tässä hedelmässä on korkea C-vitamiinipitoisuus, joten asiantuntijat suosittelevat sen nauttimista tämän vitamiinipitoisuuden kattamiseksi kehossa. Siten se voisi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisriskiä, koska se auttaa alentamaan verenpainetta.

Mustikka

Karpalo on erinomainen immuunijärjestelmää stimuloivien ravinteiden ja yhdisteiden, kuten flavonoidien ja fenolihappojen lähde. Koska hedelmät sisältävät tanniineja, hedelmöille annetaan ripulin vastaiset ominaisuudet.

Lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat sen kyvyn luoda resistenssiä joihinkin mikro-organismeihin, kuten bakteereihin tai sieniin.

-Vihannekset

Ne ovat runsaasti ravintoarvoja sisältäviä elintarvikkeita, jotka tarjoavat vähän kaloreita. Vihannekset sisältävät kuitua, mineraaleja ja vitamiineja, jotka auttavat ylläpitämään optimaalista terveyttä.

Porkkana

Porkkana (Daucus carota) Lähde: pixabay.com

Porkkana sisältää runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia. Tämä antioksidantti antaa oranssinvärisen vihannesten lisäksi sen, että se liittyy syövän, etenkin eturauhasen ja keuhkosyövän ehkäisyyn.

Parsakaali

Tämä on osa ristiinnauheista. Parsakaalissa on glukosinolaatti, rikkiyhdiste. Lisäksi siinä on sulforafaania, jota käytetään tehokkaasti suojauksessa syöpäsairauksilta.

Parsakaalin syöminen voi suojata muita elimiä, kuten sydäntä, hapettavan stressin aiheuttamilta sairauksilta.

Sen lisäksi, että tämä vihannes kykenee estämään sairauksia, se on laji, jolla on paljon ravinteita. Näitä ovat K- ja C-vitamiini, kalium, folaatti ja mangaani.

Chard

Tämä vihannes on vähän kaloreita, mutta siinä on monia välttämättömiä mineraaleja ja vitamiineja. Siksi siinä on kuitua, proteiineja, magnesiumia, K-, A- ja C-vitamiineja ja mangaania.

Chard tunnetaan kyvystään toimia vaurioita vastaan, joita diabetes mellitus voi aiheuttaa. Eläimissä tehdyssä tutkimuksessa osoitettiin, että mangolduute alensi verensokeritasoa.

Se voisi myös estää vaurioita, joita vapaat radikaalit voivat aiheuttaa soluille. Kalkkunan antioksidanttiominaisuus suojaa munuaisia ja maksaa diabeteksen vaikutuksilta.

Ruusukaalia

Ruusukaalit sisältävät kaempferolia. Tämä antioksidantti voisi olla erittäin tehokas aine estämään vapaiden radikaalien mahdollisia soluvaurioita. Tällä tavoin autat myös välttämään joitain kroonisia sairauksia.

Tämän vihannesten kulutus voisi myös auttaa lisäämään vieroitusprosesseihin osallistuvien entsyymien prosenttimäärää. Tämä mahdollisesti vähentää peräsuolen ja paksusuolen syöpäriskin prosenttimäärää.

Jokainen annos sisältää ravintoarvonsa suhteen mineraaleja, kaliumia, folaattia ja C-, A- ja K-vitamiineja.

L

Palkokasvit ovat fabaceae-kasveihin kuuluvia siemeniä. Ne tarjoavat yksilölle ruokaa, jossa on runsaasti ravintokuitua, sinkkiä, antioksidantteja, rautaa ja proteiinia.

Tämän vuoksi palkokasvien perheestä on tullut yksi tärkeimmistä elävien olentojen ruuan lähteistä, erityisesti ihmisille.

kikherne

Karppea (Cicer arietinum). Lähde: pixabay.com

Kikerherra on kotoisin Välimereltä, mutta sen viljely on ulotettu Amerikkaan ja Intiaan. Se sisältää mineraaleja, kuten natriumia, kalsiumia, kuparia, magnesiumia, kaliumia ja mangaania. Lisäksi se sisältää runsaasti kasviproteiineja ja vitamiineja B6, B2, B1 E, A ja C.

Tämä jyvä on tärkeä hitaasti imeytyvien hiilihydraattien lähde. Tästä johtuen glukoosin elimistössä tapahtuva asimlaatio on asteittaista. Tällä tavoin verensokeritasot hallitaan, jolloin vältetään näiden epätasapaino.

Se on erittäin proteiiniruoka ja runsaasti kuituja. Lisäksi siinä on vähän tyydyttyneitä rasvoja, mikä myötävaikuttaa kolesterolin säätelyyn. Sen sisältämät kuidut suosivat suolen kulkeutumista ja edistävät hiilihydraattien imeytymistä hitaammin.

Toinen terveyshyödyt, joita kanaherpeen kulutus tarjoaa, on, että se on sopiva ruoka raskaana oleville naisille, koska siinä on runsaasti foolihappoa.

Lisäksi on ihanteellista vähentää stressiä ja psykofyysisiä jännitteitä, koska sen sisältämä magnesium, vitamiinit ja fosfori vahvistaa hermostoa ja lihaksia.

linssit

Linssejä viljellään maailman eri alueilla muun muassa siitä syystä, että kasvi on erittäin kuivuudenkestävä.

Ne sisältävät kuitua, E-, A-, B3-, B2-, B1-, B6- ja B9-vitamiineja, tärkkelyksiä, hiilihydraatteja ja kuitua. Lisäksi niissä on mineraaleja, kuten kalsium, seleeni, magnesium, sinkki, natrium, rauta ja fosfori. Heillä on myös foolihappoa ja kuitua, jotka edistävät suoliston kulkeutumista ja estävät ummetusta.

Linssien proteiineissa on vähän rasvaa. Tämä on erittäin tärkeää paitsi ravitsemuksellisesti, myös kuidun ja sen tyydyttävän ominaisuuden lisäksi, se on terveellinen ja edullinen vaihtoehto.

Papu

Se on Meksikosta peräisin oleva kotoisin oleva kasvi, jolle on ominaista muun muassa laaja lajike, joten värissä ja siemenkoossa on eroja.

Tällä tavalla on valkoisia papuja, nimeltään juutalainen, musta, jotka Venezuelassa tunnetaan papuina, ruskeina, keltaisina. Värit ovat jopa kaksi: valkoinen, muun muassa mustan, keltaisen ja ruskean kanssa.

Pavulla on korkea ravintoarvo, koska siinä on kuitua, foolihappoa, antioksidantteja ja vitamiineja B3, B2 ja B1. Tämä on erinomainen kasviproteiinin tarjoaja, jolla on erittäin matala rasva-arvo ja vapaa kolesterolia.

Samoin heillä on korkea tärkkelyspitoisuus, monimutkainen hiilihydraatti, joka vapautuu hitaasti kehossa. Tämän vuoksi ne tuottavat kylläisyyden tunteen. Lisäksi ne auttavat hallitsemaan verenkiertoon sokerin piikkejä.

Toisaalta heillä on kversetiinit, yhdiste, jota pidetään perinteisessä lääketieteessä erinomaisena anti-inflammatorisena aineena.

Tämän kasviksen muita etuja ovat:

-Ontuva ylläpitämään matalaa verenpainetta.

-Hauduta ruoansulatusprosessit.

- He pitävät luujärjestelmän terveenä ja vahvana

- Estää verenkiertoelimistön sairauksia

-Siemenet ja pähkinät

Siemenet ja pähkinät tarjoavat keholle tyydyttyneitä rasvoja, mikä on hyödyllistä verenkiertoelimelle. Heillä on lisäksi kaliumia, E-vitamiinia ja proteiineja.

Manteli

Manteli on erinomainen välipala, koska se alentaa kolesterolitasoa. Lisäksi, koska se on loistava korvaus eläinproteiineille ja aiheuttaa täyteläisyyden tunnetta yksilöllä, välttää siten ylensyöntiä aterioiden yhteydessä.

Tämän siemenen sisältämä rasva auttaa veren lipiditasoja olemaan optimaaliset, vähentäen siten verenkiertoelimistön sairauksien riskiä potilailla, jotka kärsivät diabetes mellitusta.

Liinavaatteet

Pellavansiemenet ovat erittäin hyödyllisiä kehon kemialle. Pellavan lignaanit ovat fytoestrogeenityyppisiä luonnollisia hormoneja. Ne ovat tehokkaita syöpäkasvaimien, etenkin eturauhasen ja rintakasvainten, hoidossa.

Siemenessä olevan kuidun suhteen se peittää vatsan seinät estäen siten tulehduksellisten prosessien kehittymisen. Lisäksi ruokalusikallinen jauhettua pellavaa tarjoaa lähes kaksi grammaa omega-3-rasvaa, joka on rasva, joka aktivoi tehokkaasti verisuonten ja sydämen toimintaa.

Seesami

Sesamiini on tärkeä antioksidantti, jota on runsaasti seesaminsiemenissä, koska seesami tunnetaan myös. Tämä yhdiste vähentää merkittävästi veren kolesterolitasoa.

Lisäksi seesamin kulutus edistää verenpaineen hallintaa. Tämä tekee siitä erinomaisen liittolaisen sydän- ja verisuoniterveydelle välttäen sydänongelmien lisäksi myös aivohalvauksia ja mahdollisia munuaissairauksia.

Mitä siementen koostumukseen sisältyy runsaasti öljyjä, ne parantavat erityisesti hiusten, ihon ja kynsien tilaa.

-Cereals

Ne tarjoavat keholle vitamiineja, proteiineja ja mineraaleja. Asiantuntijat suosittelevat nauttimista aamiaisella, koska ne antavat tarvittavaa energiaa päivittäisen toiminnan aloittamiseen.

Riisi

Riisissä on suuria määriä lysiiniä ja tärkkelystä amylopektiinin ja amyloosin muodossa. Puhtaassa riisissä, ilman sen leseitä, on vähemmän ravintokuitua kuin muissa viljoissa.

Henkilökohtaiset tarpeet huomioon ottaen on suositeltavaa kuluttaa sitä jalostamattomana, koska se auttaa maha-suolikanavan tehokasta toimintaa.

Tämän viljan merkittävä ominaisuus on, että se ei sisällä gluteenia. Siksi se sopii ihmisille, jotka kärsivät keliakiasta, samoin kuin ihmisille, jotka ovat herkkiä ei-keliakiatyyppiselle gluteenille.

Ohra

Ohran viljely. Lähde: pixabay.com

Ohra ei ole pelkästään oluenvalmistuksen keskeinen ainesosa. Se on erittäin ravitseva ruoka, joka on myös erittäin hyödyllinen gastronomiassa.

Se on erinomainen energialähde, etenkin hitaasti imeytyvien hiilihydraattien suhteen. Lisäksi se on kaliumin, kalsiumin, magnesiumin, raudan ja fosforin vuoksi hyvä remineralisoija.

Ohran näkyvin osa on kuitenkin hivenaineet, kuten antioksidantti seleeni, sinkki, kupari, mangaani. Lisäksi se sisältää runsaasti vitamiineja B6, B3 ja B1.

Vaikka siinä ei ole korkeaa proteiinitasoa, kuten vehnällä, sen ravintoarvo on tärkeä. Lisäksi se sisältää liukoista kuitua, jossa on runsaasti beeta-glukaania. Tämä liittyy sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.

Kvinoa

Kinoa on kasviruoka, jonka komponenteissa on 9 välttämätöntä aminohappoa ihmisten kehitykselle. Tämä tekee siitä erittäin ravitsevan lajin, samoin kuin helposti sulavan.

Näistä aminohapoista erottuu lysiini, jolla on aivojen kehitykseen liittyviä ominaisuuksia. Se sisältää myös histidiiniä ja arginiinia, jotka ovat erittäin tärkeitä ihmisen infantiilisessa vaiheessa, koska ne edistävät kehon oikeaa kehitystä.

Samoin siinä on kuitua, tyydyttymättömiä rasvoja ja mineraaleja, kuten fosforia, rautaa ja kalsiumia. Lisäksi quinoassa on noin 16% proteiinia ja hiilihydraatteja kuten tärkkelystä, mutta se ei sisällä gluteenia. Tämän vuoksi Celiacs voi käyttää sitä.

- Syötävät levät

Merilevä on runsaasti ravinteita. Tässä mielessä ne sisältävät muun muassa fosforia, rautaa, kaliumia, natriumia ja D-, A-, R-, C-, B2- ja B1-vitamiineja. Yleensä sille annetaan anti-inflammatoriset, virusten vastaiset ja immunomoduloivat ominaisuudet.

Kombu (

Tämä suuri laji on osa ruskealeviä. Sen koostumus on lihainen ja sitä käytetään laajasti keittiössä, ruuan maustamisessa, keittoissa ja salaateissa.

Sen komponenteissa on magnesiumia, jodia ja kalsiumia, jotka edistävät lihaksia, kilpirauhanen ja keskushermostoa. Lisäksi siinä on luonnollisia sokereita, joten se voisi olla sopiva diabeetikoille.

Kombua käytetään myös joidenkin sydän- ja verisuonisairauksien, kuten verenpaineen säätelyn, hoitoon.

Wakame (

Wakame on ruskea merilevä, kotoisin Tyynenmeren alueelta. Se on erittäin suuri lehti, joka pystyy mittaamaan jopa puolitoista metriä. Se on erittäin ravitseva, joten sitä käytetään muun muassa salaateissa, muodoissa ja keittoissa.

Tämä laji erottuu korkeasta kalsiumtasostaan. Samoin siinä on proteiinia, fosforia ja jodia, joka auttaa säätelemään kilpirauhanen toimintaa.

-Syötävät sienet

Sieni on eniten kulutettu ja viljelty laji, vaikka markkinat ovatkin alkamassa siirtyä muihin lajikkeisiin. Syötävissä sienissä on runsaasti vettä, samoin kuin vitamiineja, proteiineja, kuituja ja mineraaleja. Ne ovat myös vähäkalorisia ruokia.

Maitake (

Maitake on sieni, jolla on miellyttävän maun lisäksi myös lääkeominaisuuksia. Sitä käytetään perinteisesti immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja verensokeritason hallintaan.

Se on tarkoitettu myös verenpaineongelmiin, mikä myötävaikuttaa HDL-arvon laskuun.

Viitteet

Natalie Stein (2019). Kasvisruokalajien luettelo. Palautettu osoitteesta livestrong.com.
FAO (2019). Vilja. Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö. Palautettu fao.org-sivustosta.
American Diabetes Association (2019). Viljat ja tärkkelyspitoiset vihannekset. Toipunut diabeteksen.org.
Harvardin TH-Chan (2019). Ravintolähde harvard.edu.
Califormian meijeri-neuvosto (2019.) Vihannesten terveyshyödyt org

20 KASVIPERÄISET ELINTARVIKKEET JA NIIDEN OMINAISUUDET - RAVITSEMUS - 2026