- Rikkiä sisältävät elintarvikkeet
- Ristikukkaiset vihannekset
- Sipuli ja valkosipuli
- munat
- Maitotuotteet
- Proteiiniruoat
- Viitteet
Jotkut rikkipitoisista ruokia ovat vihannekset, sipuli, valkosipuli, munat ja proteiiniruoat, kuten liha tai jotkut pähkinät. Rikki on kemiallinen alkuaine, jonka tunnus on S. Vaikka sitä voidaan löytää alkuperäisessä tilassaan, sitä esiintyy yleensä rikin ja sulfaatin muodossa vulkaanisissa kraatereissa ja kuumissa lähteissä.
Tällä hetkellä tätä kemiallista alkuainetta saadaan alkuainemuodossaan sivutuotteena eliminaatiostaan maakaasussa ja öljyssä. Mutta lisäksi rikillä on tärkeä läsnäolo ruoassa. Siksi sitä esiintyy luonnollisesti kasveissa, mukaan lukien jyvät, hedelmät ja vihannekset.
Rikki on osa aminohappojen metioniinin, kysteiinin, tauriinin ja glutationin kemiallista rakennetta. Nämä aminohapot ovat proteiinin rakennuspalikoita, mikä tekee rikistä erittäin tärkeän komponentin päivittäisessä terveydessä.
Rikkiä sisältävät elintarvikkeet
Rikki on läsnä keratiinissa, joten se on välttämätöntä sidekudoksen kehittymiselle ja auttaa ylläpitämään ihon rakenteellista eheyttä.
Sen lisäksi, että se on osa proteiiniaminohappoja, se vastaa myös aineenvaihduntaprosesseista ja lihaksen luomisesta. Sitä löytyy kaikista kehon kudoksista, koska se on proteiini, joka tarvitaan syntetisoimaan kollageenia, mikä antaa iholle kehon eheyden.
Ristikukkaiset vihannekset
Brassicaceae-heimo ovat kaikki niitä viljeltäviä lajeja, joita käytetään ruokaan. Niistä löydämme:
- Kukkakaali
- Kaali
- Vesikrassi
- Parsakaali
- Ruusukaalia
- Vastaavia vihreitä lehtivihanneksia
Näiden ruokien valmistuksen, niiden pureskelun ja ruuansulatuksen aikana glukosinolaatit hajoavat indoleiksi ja isotiosyanaateiksi.
Kansallinen syöpäinstituutti yhdistää nämä yhdisteet mahdollisiin vaikutuksiin keuhko-, eturauhasen- tai rintasyöpään, muutamia mainitakseni.
Sipuli ja valkosipuli
Luonnollisella valkosipulilla ja seleenihedelmöityksellä kasvatetulla valkosipulilla on osoitettu laboratorioeläimillä tehdyillä kokeilla suojaava rooli syövän ehkäisyssä.
Alliumvihannekset, kuten valkosipuli, sipulit, purjo ja ruohosipuli, sisältävät rikkiä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä.
Ympäristöterveyden näkökulmasta syyskuussa 2001 julkaistussa artikkelissa todettiin, että orgaanisten rikkiyhdisteiden esiintyminen näissä elintarvikkeissa näyttää estävän syövän muodostumista.
Tutkimus viittaa siihen, että kasviperäiset alliumit ja orgaaniset sulfidiyhdisteet ovat potentiaalisia syöpää ehkäiseviä aineita ihmisille, vaikka vaaditaan lisäkliinisiä tutkimuksia.
munat
Munat eivät ole vain rikas proteiinilähde, vaan niissä on runsaasti rikkiä. Jokainen munankeltuainen sisältää 0,016 milligrammaa rikkiä ja valkoinen sisältää 0,195 milligrammaa.
Munankeltuaiset sisältävät kuitenkin ruokavaliossa kolesterolia, joka on liitetty kohonneisiin kolesterolipitoisuuksiin veressä.
Michiganin yliopiston terveysjärjestelmä suosittelee munien kulutuksen rajoittamista yhteen päivässä, lukuun ottamatta korkean kolesterolipitoisuuden omaavia ihmisiä, joiden pitäisi syödä korkeintaan neljä munaa viikossa.
Maitotuotteet
Meijerituotteet ovat eräänlainen ruoka, joka sisältää nisäkkäiden maitoa. Meijerituotteisiin kuuluvat elintarvikkeet, kuten jogurtti, juusto ja voi.
Proteiiniruoat
Elintarvikkeilla, kuten lihalla ja pähkinöillä, on korkea proteiiniarvo.
Naudanliha, kala, kana ja sianliha ovat runsaasti proteiinia sisältäviä lähteitä, joissa on kysteiini ja metioniini, rikkiä sisältävät aminohapot.
Myös saksanpähkinät, mantelit ja indiapähkinät sekä tietyt siemenet, kuten seesaminsiemenet ja auringonkukansiemenet, sisältävät rikkiä.
Viitteet
- Phyllis A. Balch. (1990). Reseptiä parantava resepti. New York: Avery Pub -ryhmä.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). Rikki tekee kehostasi hyvää. 2017, Mercolan verkkosivustolta: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Ristiinnaulitut vihannekset ja ihmisen syöpäriski: Epidemiologiset todisteet ja mekanistinen perusta. 2017, Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston kansallisten terveysinstituuttien hakutietokannasta Verkkosivusto: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Katsaus hedelmien ja vihannesten kulutuksen terveyshyötyihin dieettihoidon ammattilaiselle: Valittu kirjallisuus. 2017, ScienceDirect-verkkosivustolta: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). Seleeni- ja rikkianalogien vertailu syövän ehkäisyssä. 2017, Carcinogenesis Oxford Academy -verkkosivustolta: Acade.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Luettelo rikkiä sisältävistä elintarvikkeista. 2017 kirjoittanut Jillian Michaels Verkkosivusto: livewell.jillianmichaels.com.