7 RIKKIÄ RIKKIÄ RAVINTOA, JOKA ON HYVÄ TERVEYDELLE - RAVITSEMUS - 2025

Tärkeimpiä rikkirikkaita ruokia ovat munat, punainen liha, kana, kala ja maito ja sen johdannaiset. Vegaanit tyydyttävät rikinsaanninsa soijapavujen, siementen, jyvien ja pähkinöiden kulutuksella. Rikki on ihmisten kehossa kolmanneksi runsas mineraali, suhteessa kokonaispainoon.

Rikki on kuudenneksi mineraalimääränä läsnä oleva rintamaito. Lisäksi se on suoraan mukana kehon energia-aineenvaihdunnassa. Maksa käyttää sitä alkoholin poistamiseen ja muiden kemikaalien, toksiinien ja raskasmetallien detoksifiointiin.

Rikki ylläpitää sidekudoksia, lihaksen toimintaa ja hermostoa ja on olennainen osa elämää. Rikkille ei ole suositeltua päivittäistä saannin arvoa, eikä tämän alkuaineen puutteesta aiheutuvia toksisuuksia tai vaikutuksia ole ilmoitettu.

On kuitenkin ehdotettu, että saannin, joka on 0,2–1,5 grammaa rikkiä päivässä, pitäisi olla tarpeeksi, jotta saadaan kaikki tämän kivennäisaineen edut ja samalla varmistetaan, että sitä käytetään vastuullisesti ja joutumatta Liialliset.

Luettelo rikkiä sisältävistä elintarvikkeista

Ruokavalion päälähde on aminohapot kysteiini ja metioniini, jotka ovat osa joistakin proteiineista. Toinen rikkikemikaali, jota nautitaan joissakin elintarvikkeissa, on metyylisulfonyylimetaani (MSM), joka tunnetaan myös nimellä metyyli tai dimetyylisulfoni.

Tämä on rikin orgaaninen muoto ja erittäin tehokas hapettumisenestoaine, jota löytyy luonnollisesti ristiinnaulitsijoista ja muun muassa merimetsoista, hedelmistä ja raakamaidosta. Kasviluokissa MSM-pitoisuus voi kuitenkin vaihdella sen maaperän rikkipitoisuudesta riippuen, jossa ne on tuotettu.

Kolmas rikkipitoinen lähde on elintarvikkeet, jotka tarjoavat kahta B-vitamiinista: tiamiinia tai B1-vitamiinia ja biotiinia tai H- tai B7-vitamiinia. Rikki vastaa valkosipulin luontaisesta aromista, aineista, jotka stimuloivat kyynelrauhoja sipulia leikkaamalla, virtsan hajasta parsaa syödessään ja mätäisten munien hajua.

Ristikukkaiset vihannekset

Parsakaali, kukkakaali, kaali, lehtikaali, parsa, nauri ja ruusukaali ovat rikas rikasaineiden lähde, jota kutsutaan glukosinolaateiksi, jolla on pistävä tuoksu ja lievästi katkera maku.

Valmistuksen, pureskelun ja ruuansulatuksen aikana glukosinolaatit hajotetaan isotiosyanaateiksi ja indoleiksi tunnetuiksi yhdisteiksi, joita tutkitaan niiden mahdollisten syöpäsuojaominaisuuksien suhteen.

Sulfuraani, orgaanisen rikkiyhdisteen, jota löytyy parsakaali, kaali, ruusukaalia ja kukkakaali estää mitokondrioiden läpäisevyyttä ja vähentää hapettumisstressiä.

Kiinan maaseutuyhteisössä, jolla on korkea ympäristön pilaantuminen ja korkea maksasyövän esiintyvyys, sulforaaneja sisältävissä parsakaaleissa tehdyn juoman lisääminen lisäsi ilmansaasteiden hiukkasten erittymistä virtsaan.

Parsakaalien itiöiden kulutus vähensi oksidatiivista stressiä tyypin 2 diabeteksessa kaksoissokkotutkimuksessa käyttämällä lumelääkettä kontrolliryhmän kanssa. Kaikentyyppisten ristiinnaulimien orgaanisilla rikkiyhdisteillä on mahdollisuus vähentää syöpää aiheuttavia aineita tai estää niitä korkeassa lämpötilassa kypsentämisen seurauksena.

lihat

Proteiinirikkaat ruokia kuten kala, siipikarja ja liha ovat paitsi välttämättömiä terveen ihon, kynsien ja hiusten rakentamisessa ja ylläpitämisessä, mutta ne ovat myös hyvä rikin lähde. Kysteiini ja metioniini ovat kaksi rikki-aminohappoa, joita on liharuokissa, ja ne toimivat rikin lähteenä soluille.

Leikkauksesta riippuen liha sisältää 166 - 395 mg rikkiä 100 grammaa syötävää annosta kohti.

Karitsan ja riistan liha ovat myös hyviä rikin lähteitä. Rikkiaminohapot eivät ole vain osa proteiineja, vaan ne toimivat myös entsymaattisina kofaktoreina, jotka auttavat suorittamaan tiettyjä kemiallisia reaktioita.

munat

Sen lisäksi, että se on rikas proteiinilähde, se on myös rikas rikkilähde, ja munanvalkuaisella on suurin osuus. Keitetyssä munassa on noin 190 mg metioniinia ja 135 mg kysteiiniä. 100 g munavalkuaista tuottaa noin 182,5 mg rikkiä ja 100 g keltuaista antaa 164,5 mg.

Keltuainen sisältää kolesterolia, jonka saanti liittyy veren kolesterolipitoisuuden nousuun.

Maitotuotteet

Meijerituotteet ovat hyvä rikin aminohappojen lähde. Meijerituotteisiin sisältyy erityyppisiä juustoja, joissa on rikkiä 186-321 mg 100 grammaa kohti.

Maito tarjoaa myös rikkiä, mutta vähemmän määrää. Esimerkiksi kupissa rasvatonta maitoa on noin 200 mg metioniinia ja 50 mg kysteiiniä.

On kuitenkin huomattava, että MSM häviää nopeasti kuumennuksen aikana, joten esimerkiksi pastöroitu maito ei ole hyvä avustaja.

Kalat ja äyriäiset

Useimmat kalat ja merenelävät ovat hyviä metioniinin ja kysteiinin lähteitä. Kalat tarjoavat rikkiä välillä 171–270 mg / 100 g syötävää annosta. 100 grammassa äyriäisiä on rikkiä välillä 265 - 401 mg.

Aliáceas

Valkosipuli, sipuli, purjo ja scallion tai ruohosipuli sisältävät rikkiyhdisteitä, joilla on osoitettu lupaavia syövän vastaisia ​​ominaisuuksia in vitro -tutkimuksissa. Valkosipulin rikkiyhdisteet suojaavat hiiriä (tutkimushenkilöt) peroksidatiivisilta vaurioilta ja lisäävät glutationi-aktiivisuutta maksassa.

Glutationi on kehon suurin antioksidantti. Jos valkosipulissa ja sipulissa marinoitu liha valmistetaan ennen keittoa, syöpää aiheuttavien yhdisteiden heterosyklisten amiinien muodostuminen vähenee.

Sipulista johdetut rikkiyhdisteet parantavat diabeettisten rottien glukoositoleranssia, kun taas valkosipulista johdetut yhdisteet eivät. Toisaalta sinappi tarjoaa 1280 mg rikkiä 100 grammaa kohti.

spirulina

Puoli kupillinen annos spirulinaa, merilevää, sisältää 650 mg metioniinia ja 370 mg kysteiiniä. Yhden kupin annos soijapapuja sisältää 1000 mg metioniinia ja 1200 mg kysteiiniä. Tee on lisäksi suuri rikkilähde, joka tarjoaa noin 177 mg / 100 g.

Monet pähkinätyypit tarjoavat niitä ravintoaineita, mukaan lukien brasiliapähkinät, joissa on 65 mg metioniinia ja 245 mg kysteiiniä puolikuppiin.

Viitteet

1. Saako tarpeeksi rikkiä kehossa? (2011) julkaisussa: Article.mercola.com. Haettu 13. maaliskuuta 2018.
2. Curinga, K. (2017). Luettelo rikkiä sisältävistä rehuista. Livestrong.com. Haettu: 11. maaliskuuta 2018 osoitteesta Livestrong.com.
3. Damodaran, S., Parkin, K. ja Fennema, O. (2008). Elintarvikekemia. Zaragoza: Acribia.
4. Garvin, C. (2017). Rikki ja Detox. Livestrong.com. Haettu: 12. maaliskuuta 2018 sivustolta livestrong.com.
5. Ruokavalion rikin tärkeimmät lähteet (2017) osoitteessa: healthyeating.sfgate.com. Haettu 12. maaliskuuta 2018.
6. Parcell, S. (2002). Rikki ihmisten ravinnoissa ja sovellukset lääketieteessä. Vaihtoehtoisen lääketieteen katsaus: kliinisen terapian päiväkirja. 7. 22-44.
7. Onko mielenkiintoisia rikkiä koskevia faktoja. (2018) osoitteessa: Thoughtco.com: mielenkiintoisia faktoja-rikkiä. Haettu 11. maaliskuuta 2018.