AGARICUS CAMPESTRIS: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, LISÄÄNTYMINEN, RAVITSEMUS - BIOLOGIA - 2026

Agaricus campestris on Agaricaceae-perheen basidiomycota-sieni. Se kasvaa niityillä ja niityillä, ruokkii hajoavaa orgaanista ainetta ja vaatii typpirikkaita maaperää menestyäkseen kunnolla. Se voi kasvaa yksin tai tontturenkaissa.

Sille on tunnusomaista, että siinä on korkki, jonka halkaisija voi olla jopa 12 cm, erillisillä siipillä, jotka tuottavat vaaleanpunaisen värin nuorissa organismeissa ja tummenevat sitten. Siinä on myös jalka, joka voi nousta jopa 7 cm korkeaan ja 2 cm paksuun ja yksinkertaisella renkaalla.

Sienen Agaricus campestris otettu ja muokattu: Tämän kuvan on luonut käyttäjä Christine Braaten (Wintersbefore) Mushroom Observerissa, mykologisten kuvien lähteenä.Voit ottaa yhteyttä tähän käyttäjään täällä.Suomi - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Se on sienisyöjien erittäin arvostama syötävä sieni, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja ja vähän hiilihydraatteja, mutta se voidaan sekoittaa joihinkin erittäin myrkyllisiin lajeihin.

ominaisuudet

Kuva T. Taylorin vuonna 1893 tekemästä Agaricus campestriksesta. Otettu ja toimitettu Thomas Taylorilta.

Elinympäristö ja levinneisyys

Kuten sen erityinen epiteetti osoittaa, A. campestris on laji, joka asuu ensisijaisesti peltoilla ja niittyillä; ja se kasvaa harvoin metsäisillä alueilla. Sen hedelmäkappale voi esiintyä sekä keväällä että syksyllä, yksinäisessä muodossa tai se voi kasvaa tontturenkaissa.

Se tarvitsee kehitykseen maata, jossa on runsaasti typpeä. Se voi kasvaa puutarhoissa ja aukioilla sekä lähellä viljeltyä maata, jossa käytetään typpilannoitteita. Sitä ei tällä hetkellä ole kovin runsaasti joillain alueilla, lähinnä ympäristön pilaantumisen vuoksi, mutta muissa paikoissa se on silti erittäin runsasta.

Tämä laji on kosmopoliittinen ja on levinnyt Pohjois-Amerikassa, Aasiassa, Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa.

Jäljentäminen

Agaricus campestriksen sukupuolinen lisääntyminen on tyypillistä Agaricukselle, heterothallisilla risteyksillä, dikaryoottisilla siensereillä ja haploidisten itiöiden tuottamisella karyogamy-prosessin (haploidituumien fuusio) ja basidoissa tapahtuvan mejoottisen jakautumisen jälkeen.

Agaricus campestris itiöt. Otettu ja muokattu: Tämän kuvan on luonut käyttäjä Byrain, Mushroom Observer, mykologisten kuvien lähde.Voit ottaa yhteyttä tähän käyttäjään täällä.Suomi - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Ravitsemus

Agaricus campestris on pakollinen saprofyyttinen laji, ts. Se vaatii hajoavien orgaanisten aineiden läsnäoloa ruoassaan. Se on myös nitrofiilinen laji, ts. Se vaatii, että maaperät ovat runsaasti typpeä kehitykseen.

Tämän lajin, kuten muiden saprofyyttisten sienten lajien, sulautuminen on solunulkoista, ts. Sieni erittää maaperään entsyymejä, jotka ovat tarpeen orgaanisten aineiden hajottamiseksi kuolleista organismeista, kasvinjäännöksistä, ulosteista jne. Tällä tavalla yksinkertaiset molekyylit tuotetaan monimutkaisemmista.

Ruoan hajoamisen jälkeen sieni etenee absorboimaan osan sulatetusta materiaalista, jääden aina maaperään, yksinkertaisia ​​molekyylejä, jotka kasvit voivat omaksua ja joita sieni ei käyttänyt.

Tällä tavalla sienillä on tärkeä rooli ekosysteemin ravinnekierrossa, sillä ne tarjoavat ravinteita kasveille ja hedelmöittävät maaperää ruokkiessaan.

syötävyys

Se on syötävä laji, jopa raaka. Se on ehkä maailman halutuin ja kulutettu villisieni, vaikka sitä ei myöskään kaupallisesti viljellä pitkän elinkaarensa ja hedelmällisen rungonsa lyhyen keston takia.

Sen maku on erittäin miellyttävä, ja jotkut ihmiset pitävät sitä jopa maistamisen parempana kuin Agaricus bisporus -lajin viljellyt sienet. On suositeltavaa kerätä ja kuluttaa nuoria organismeja, jotka tunnustetaan, koska niiden levyt ovat vaaleita.

Jos kyseessä on kypsä organismeja, ts. Siinä, että ne sisältävät tummanvärisiä arkkeja, nämä levyt on poistettava ennen sienten valmistelua ja kulutusta, paitsi niiden epämiellyttävän ulkonäön ja heikon gastronomisen laadun vuoksi myös siitä syystä, että niiden saanti voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä herkkiä ihmisiä.

Ei ole myöskään suositeltavaa kuluttaa organismeja, jotka on korjattu maatalouden kemikaalien käytöstä tai vilkasten asfaltti-teiden läheisyydessä, koska ne pystyvät keräämään myrkyllisiä yhdisteitä.

Tätä lajia käytetään monin eri tavoin, raaka-salaateista ja koristeista valmistettuihin ruokiin, samoihin kuin paistuksiin. Se on myös erittäin suosittu kasvisruoassa.

Mahdollinen sekaannus

Vaikka on totta, että Agaricus campestris on täysin syötävä, jopa raaka, se on laji, joka voidaan sekoittaa muihin lajeihin, mukaan lukien jotkut erittäin myrkyllisistä, joten on tärkeää suorittaa lajien tarkka tunnistaminen ennen nauttimista. Myrkyllisiä lajeja, jotka voidaan sekoittaa A. campestriksen kanssa, ovat:

Amanita Verna,

Nämä lajit ovat erittäin myrkyllisiä ja ovat ehkä helpoimpia sekoittaa A. campestriksen kanssa. Tärkein ero on, että kolmella ensimmäisellä on aina valkoiset levyt ja volvat. On kuitenkin otettava huomioon, että volva voi olla osittain tai kokonaan piilotettu sedimenttiin.

Amanita arvensis

Toisin kuin Agaricus campestris, tämä laji muuttuu nopeasti keltaiseksi kosketukseen ja leikkaukseen, sillä on aniksen tuoksu ja siinä on kaksi rengasta.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Nämä kolme myrkyllistä lajia muuttuvat punertavaksi kosketukseen ja leikkaukseen, mitä ei tapahdu Agaricus campestriksen kanssa. Lisäksi A. bitorquisilla on kaksi rengasta ja kaksi muuta lajia eroavat A. campestrisista elinympäristönsä vuoksi, koska ensimmäinen on tyypillinen havumetsille ja A. littoralis kasvaa vuorilla ja niityillä.

Agaricus xanthodermus

Tämä laji on ulkoisessa morfologiassaan hyvin samankaltainen kuin Agaricus campestris, mutta aikuisissa organismeissa sen hattu on suurempi ja kuutionmuotoisempi kuin A. campestriksen. Lisäksi tämä laji antaa voimakkaan ja epämiellyttävän jodiaromin ja varsi on lyhyempi ja keltainen juuressa.

Entoloma lividum

Tämä laji antaa erittäin tyypillisen jauhohajun ja sen jalalla ei ole rengasta.

Lepiota naucina

Lepiota naucina on paljon pidempi ja ohuempi jalka kuin Agaricus campestris.

ominaisuudet

ravinto-

Tällä lailla, kuten muillakin sienilajeilla, on korkea vesipitoisuus, joka voi olla jopa 90% sienen kokonaispainosta. Lisäksi sen hiilihydraattipitoisuus on alhainen, kun taas mineraalien ja vitamiinien, erityisesti vitamiinien B2 (riboflaviini) ja B3 (niasiini), on korkea.

Nämä ominaisuudet, sen saannin aiheuttama kylläisyyden tunne ja sen matalakalorinen saanti tekevät tästä lajista laajalti käytettävän ruokavaliossa tai ylipainoisten ihmisten ruokinnassa. Kasvissyöjät myös käyttävät sitä paljon.

Mineraalien joukossa, joita tämä laji esiintyy huomattavissa määrinä, on seleeni, jolla on antioksidanttiominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään sydän- ja eturauhassyövän kärsimysriskiä. Kalsium, jota on myös sienessä, estää nesteiden pidättämistä ja helpottaa hermojen kulkeutumista.

Lisäksi se on runsaasti fosforia, elementti, jolla on suuri merkitys sen roolille hampaiden kovettumisessa ja mielen asianmukaisessa toiminnassa.

bioaktiivisia

Tutkijat ovat havainneet, että A. campestriksen vesiuutteilla on ominaisuus parantaa kehon insuliinituottoa ja että in vitro -testeissä niillä on samanlaisia ​​vaikutuksia kuin insuliinilla glukoosimetaboliaan. Ne vaativat kuitenkin edelleen lisätutkimuksia prosessin ymmärtämiseksi.

He ovat myös havainneet, että mainituilla uutteilla on hapettumisenestoaineita, mikrobilääkkeitä ja sienilääkkeitä.

Viitteet

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira ja M. Soković (2015). Vertaileva tutkimus syötävistä Agaricus-sienistä funktionaalisina elintarvikkeina. Ruoka ja toiminta.
2. Agaricus campestris. Wikipediassa. Palautettu osoitteesta: en.wikipedia.org.
3. AM Gray & PR Flatt (1998). Agaricus campestriksen (sieni) insuliinia vapauttava ja insuliinin kaltainen vaikutus. The Journal of Endocrinology.
4. RTV Fox (2006). Sieni-viholliset puutarhassa: keiju rengas sienet. Mycologist
5. Agaricus campestris. Mykologisessa aloituskurssissa. Palautettu osoitteesta: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753). El Royo mykologisessa yhdistyksessä. Palautettu osoitteesta: amanitacesarea.com