OLMECIN RUOKAVALIO: MAATALOUS, KALASTUS, METSÄSTYS - HISTORIA - 2026

Ruokavaliossa Olmecs oli yhdistelmä tuotteita, jotka tulivat pääasiassa toimintoja, kuten viljely, kalastus ja metsästys; jälkimmäinen vähäisemmässä määrin. Olmecin sivilisaatio on olemassaolonsa aikana kehittänyt tekniikoita hyödyntääkseen paremmin vaikeata luonnollista ympäristöään ja ylläpitääkseen tasapainoista ruokavaliota sen kanssa, mitä he voisivat saada; tällä tavoin he kompensoivat tiettyjen ravintoaineiden puuttumisen ja käyttivät suurimman osan muiden runsaudesta.

Meksikonlahden eteläpuolella sijaitseva Olmecs kohtasi luonnolliset vaikeudet asuttaa suuria osia tiheää viidakkoa ja ennakoimattomia joen runkoja, joutuneen mukauttamaan toimeentulotoimintansa ja siten oman ruokavalionsa näihin olosuhteisiin.

Heidän toimeentulonsa takaamiseksi olmekeille oli luonteenomaista yhdistää viljelytuotteet ja keskinäinen kalastustuotteensa luomalla lajeja "ruokia", jotka tuottivat tuolloin paremman ravintoarvon.

Samalla tavalla he käyttivät villien kasvien ja hedelmien, kuten guavan, kulutusta alueella, joka oli olennainen osa heidän ruokailutottumuksiaan.

Olmec ruokkii maatalouden ja viljelyn kautta

Olmec maatalous

Olmecin maataloutta voidaan pitää yhtenä tämän sivilisaation peruspilareista. Päätuotteena, jota pitkään viljeltiin ja integroitiin Olmecin ruokavalioon, oli maissia, jolla oli melkein jumalallinen merkitys.

Muita tuotteita, jotka syntyivät tästä toiminnasta ja täydensivat ruokavaliota, olivat pavut, kurpitsa, tomaatti, avokado, peruna jne.

Olmecsien piti käydä läpi joidenkin maan tuotteiden kodistamisprosessi sisällyttääksesi ne paitsi ruokavalioonsa, myös osaan rituaaleistaan ​​ja juhlallisuuksistaan; missä he suorittivat kulttitoiminnon.

Jotkut tutkimukset käsittelevät sitä mahdollisuutta, että olmekeilla oli kosketusta kaakaon kanssa, mutta sitä ei sisällytetty heidän perusravinnekuormaan.

Osana maatalouden toimintaa Olmecin sivilisaatio suoritti kaksi suurta satoa, pääasiassa maissia, vuodessa.

Asiantuntijoiden mielestä tämä heijasti tuolloin suurta ruokamäärää, mikä mahdollisti hyvän jakelun ja tasapuolisen ravitsemustason kaikille kansalaisille. Tämä laskematta laskemalla mitä kalastuksesta ja metsästyksestä saadaan.

Yksi ensimmäisistä ja tunnetuimmista esineiden välisistä yhdistelmistä oli nixtamal, tuhkaan ja merikuoriin yhdistetyn maissijauhojen johdannainen, joka vahvisti sen ravintoarvoa.

Nixtamal

Kalastus runsaasti

Olmecsit, jotka sijaitsivat runsaasti juoksevien elinten keskuudessa, tiesivät, kuinka hyödyntää joet kaksitoimisesti: kalastuksessa ja kasvattamisessa kastelulla. Tällä tavoin he pystyivät kaksinkertaistamaan tuotannon ja ruuan saannin.

Olmecsien suhde jokiin johti niiden ruokavalion noudattamiseen tuotteista, kuten simpukat, ankat, kilpikonnat, raput, käärmeet ja meriliskot.

Kalojen osalta erillinen merkitys on annettu snookille ja manta-sädelle, jota pidetään melko suosituna Olmecin ruoassa, lähinnä suurimmassa Olmecin kaupungissa, San Lorenzo de Teotihuacánissa.

Kulutetut kalatyypit vaihtelivat Olmecin eri populaatioissa vuodenajan ja joen tai niitä ympäröivien jokien mukaan. Yksi monimutkaisten alueiden hedelmällisimmistä lajeista oli monni.

Olmecsilla oli se etu, että se hyödyntää jokikalastusta ruoansa varten, kun se naapurialueilla oli mahdotonta.

Tämä helpotti myös kaupan ja vaihtoväylien mahdollista kehitystä, joiden avulla he voivat hankkia tuotteita, joita ei ollut alueellaan vastineeksi kalastuksesta.

Metsästystuotteet

Kalastustoiminnan ravitsemuksellisista eduista huolimatta proteiinia pidetään Olmecin ruokavalion vähiten ravintoaineena.

Tämä johtui useista tekijöistä: viidakkojen tiheyden aiheuttamat vaikeudet Olmecin metsästäjille ja kestävän villieläinpopulaation puuttuminen.

On tunnettua, että alueella villisikoja, jaguaareja, tapiareja, muun muassa keskikokoisia, asui. Vain tiedetään, missä määrin näiden eläinten metsästys ja syöminen olivat osa perusmetallilajia Olmec.

Ajan myötä Olmecin ruokavalioon on sisällytetty pienempien villieläinten, kuten kanien, pienpeuroja, possumeja ja pesukarhoja, kulutus, vaikka ei tiedetä, onko se väestön tarpeita vastaavalla tasolla.

Tästä huolimatta tärkein Olmec-ravintoon liittyvä proteiinilähde tuli kotieläimistä, kuten koira.

Olmecs kotoi useita eläinlajeja paremman hallinnan varmistamiseksi, kuten kalkkuna. Kaikkia ei kuitenkaan ollut tarkoitettu kulutukseen. Ajan myötä olmekit vähensivät kotieläintensä kulutusta yhä enemmän.

Tutkimuksissa on käsitelty teoriaa, jonka mukaan kalastus ja metsästyskäytännöt olivat ajan myötä laiminlyötyjä ja vähentyneet maatalouden jatkuvan nousun vuoksi.

Syyt tähän voivat johtua metsästyksen vaikeuksista, väestönkasvusta sekä luonnonvaraisen ja kotieläimistön alhaisesta tiheydestä, mikä johti vaihtoehtona yhä vahvempaan paikallisten tuotteiden ruokavalioon.

Ruokavaihtoehdot

Olmecin sivilisaation edetessä ja uusien taloudellisten ja sosiaalisten rakenteiden kehittyessä väestö alkoi etsiä vaihtoehtoja ravitsemuksellisille puutteilleen kaupassa ja vaihdossa.

Tällä tavalla he pystyivät valmistamaan erityisesti uusilla kasveilla, hedelmillä ja vihanneksilla, joita ne eivät vain lisänneet ruokavalioonsa, vaan myös alkaneet tuottaa itse.

Samoin metsästystuotteilla, joiden elinkyky heikkeni ja joita käytettiin kaupallisena resurssina.

Olmecs käsitteli myös erästä juhlallista ruokaa, joka sisälsi esineitä, joita ei valmistettu massiivisesti tai joiden ominaisuuksia ei pidetty välttämättöminä osana päivittäistä kulutusta.

Olmecin sivilisaation muutokset taloudellisessa ja sosiaalisessa organisaatiossa vuosien varrella, samoin kuin kaukoliikennejärjestelmän kasvu, antoivat olmekeille mahdollisuuden tuoda muista alueista tuotteita kansoihinsa, jotka lisättiin osana jatkuva ruokavalio.

Viitteet

1. Bernal, I. (1969). Olmecin maailma. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, JE, Gibson, JL, ja Zeldier, J. (2010). Ensimmäiset kaupungit Amerikassa. Tulossa kyläläisiksi: Varhaisten kyläyhdistysten vertailu (s. 205–245). Brigham Youngin yliopisto.
3. Minster, C. (2017, 6. maaliskuuta). thoughtco. Haettu osoitteesta
4. Pool, C. (2007). Olmecin arkeologia ja varhainen Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, AM (2006). Maanviljely, metsästys ja kalastus Olmecin maailmassa. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, ES (1981). Olmecin ja Maya Foodwaysin vertailu. Teoksessa Olmec ja heidän naapurinsa: Esseitä Matthew W. Stirlingin muistoksi (s. 21–28). Washington, DC: Dumbarton Oaks Research Library ja kokoelmat.