SIIRTOGEENISET ELINTARVIKKEET: OMINAISUUDET, EDUT, ESIMERKIT, SEURAUKSET - RAVITSEMUS - 2025

Muuntogeenisten elintarvikkeiden ovat ne, joiden geneettistä materiaalia (DNA) on muutettu tai se puuttui ihmisen optimoimiseksi tuotantoa, parantaa sen ominaisuuksia tai tehdä niistä vastustuskykyisempiä ulkoiset tekijät, kuten ilmasto ja mahdolliset saalistajien (tuholaisia).

Modifioidut organismit - jotka voivat olla eläimiä, kasveja tai mikro-organismeja - eivät käy läpi luonnollista rekombinaatioprosessia (kasvien tapauksessa) tai pariutumista (eläimissä).

Suuri koko, poikkeuksellinen kiilto ja tahraton kuori ovat joitakin muuntogeenisten elintarvikkeiden tunnusmerkkejä. Lähde: pixabay.com

Tähän prosessiin käytetty tekniikka saa erilaisia ​​nimiä, jotka ovat lopulta synonyymejä: geenitekniikka, yhdistelmä-DNA-tekniikka, geenitekniikka tai moderni biotekniikka.

Sen jälkeen kun se on sisällytetty markkinoille, on keskusteltu siitä, voiko siirtogeenisten elintarvikkeiden kulutus vahingoittaa ihmisten terveyttä; Samoin kaupallisella alueella näihin organismeihin tehdyt muutokset ovat patentoitavissa, joten muutosten patentoinnilla on monopoli yrityksillä.

alkuperä

Vaikka nykyaikainen biotekniikka näyttää olevan viimeaikaista, se juontaa juurensa vuodesta 1983, jolloin eurooppalaiset tutkijat loivat ensimmäisen siirtogeenisen tupakkakasvin, joka oli vastustuskykyinen kanamysiinille, voimakkaalle antibiootille.

Myöhemmin, vuonna 1994, tomaattityyppiä, nimeltään flav maku, alettiin levittää Yhdysvalloissa massatuotantoon (sen hyväksymisen jälkeen kyseisen maan säännöksillä), jonka kypsyminen viivästyi ajan myötä, joten sen kestävyys oli parempi.

Se oli poistettava markkinoilta kaksi vuotta myöhemmin epätavallisen maunsa vuoksi, mutta tätä muunnosta käytettiin edelleen jalostettujen tomaattien tuotantoon. Tämän tuotteen jälkeen he kokeilivat muun muassa soijapapuja, maissia, vehnää ja puuvillaa.

ominaisuudet

Koko ja väri

Supermarketeissa voimme nähdä suuren määrän ruokia, joilla on poikkeuksellinen väri ja koko, niin kirkkaita, että ne herättävät huomiota. Normaalisti nämä ovat siirtogeenisiä ruokia, jotka verrattuna muihin, joiden prosessi on ollut luonnollinen, antaa kiinteämmän ulkonäön, ilman kuoren muodonmuutoksia.

Hedelmien tapauksessa niiden koko, tuoksu ja makeus ovat yllättäviä. Vihannekset ovat suuria, niiden väri on kirkkaampi ja niiden hajoaminen kestää ajan myötä. Mitä eläimiin, ne ovat vahvempia, viruksille immuuneja, niiden määrä on suurempi ja kasvu nopeampi.

He eivät esittä henkilöllisyyttä

Siirtogeenisissä elintarvikkeissa ei ole etikettejä tai muita elementtejä, jotka osoittaisivat, että ne ovat geneettisen muunnoksen tuotetta. Useimmissa maissa ei ole annettu lakeja, jotka velvoittaisivat yrityksiä ilmoittamaan, että niiden tuotantoprosessi ei ole yleinen tai luonnollinen.

Toisin kuin yllä, eräissä elintarvikkeissa on merkinnät, jotka osoittavat, että niiden tuotantoprosessi on orgaaninen tai hydroponinen (että se on kasvatettu vedessä). Molemmissa tapauksissa on epäsuorasti korotettu, että ne ovat peräisin luonnollisesta prosessista, jossa ruokaa ei ole käsitelty.

Tuholaistenkestävä

Laboratorioissa suoritetun geneettisen muuntamisen avulla halutaan, että organismit ovat vastustuskykyisiä tuholaisille, sienille, viruksille ja rikkakasvien torjunta-aineille, joten niiden tuottaminen onnistuu ja niiden häviämisen riski on pienempi.

Tämä takaa, että sen kasvu on tavallista nopeampaa, mikä varmistaa paremman kannattavuuden ja voitot sen kaupallistamisessa.

Etu

Lisää etuja

Yksi siirtogeenisten elintarvikkeiden eduista on, että niitä voidaan muokata niin, että niissä on enemmän vitamiineja ja ravintoaineita, ja siten vähentää epäterveellisiä toksiineja. Tämä johtaa parempaan laatuun ja vähemmän haitallisiin elintarvikkeisiin, joiden kulutus auttaa ihmisten terveyttä.

Edellä mainittua sovelletaan erityisenä maissa, joissa aliravitsemusaste on korkea. Arvioidaan, että näiden tuotteiden valtava jakelu epävarmoissa ruokaolosuhteissa voi auttaa nälänhätän poistamisessa maailmassa.

Tehokkaampi tuotanto

Tuotannossa siirtogeeniset elintarvikkeet ovat hyödyllisiä, koska pienempi osa maata käytetään suurempaan satoon. Perinteisessä viljelyssä tämä ei ole mahdollista, koska kasvuaika on vähemmän nopea.

Sadon nopea nopeus sallii kylvöalueiden pienemmän käytön. Syy, miksi muita tiloja voidaan käyttää muiden tuotteiden tuotantoon.

Pitkä varastointi

Toinen etu on, että ruokaa voidaan varastoida tavallista pidempään, johtuen siitä, että ruoka kypsyy myöhemmin.

Tämä on hyödyllistä kuljetettaessa niitä jakelua varten, koska hukkaantumisen mahdollisuus on minimoitu.

Samoin sen myöhäinen kypsyminen vähentää vitamiinien menetyksiä ruoassa ennen kuin se saavuttaa loppukuluttajan. Tätä tekniikkaa on sovellettu erityisesti mansikoihin, tomaatteihin, meloneihin, kirsikoihin, banaaneihin, kukkakaaliin ja paprikoihin.

haitat

Epäillään, ovatko ne terveydelle haitallisia

Näiden tuotteiden haitoista on keskusteltu paljon. Yksi suurimmista huolenaiheista on, ovatko ne pitkällä aikavälillä haitallisia niitä käyttävien ihmisten terveydelle.

Tämä epäily johtuu tosiasiasta, että geneettisessä muutoksessa joitain sen ravintoaineita on muutettava muiden ominaisuuksien tai ominaisuuksien asettamiseksi.

Esimerkiksi tomaattien kohdalla vähennetään osa niiden ravintoainepitoisuudesta, samoin kuin entsyymit, joilla on taipumus pitää nesteitä, jotta ne olisivat kestävämpiä kuivuuden suhteen.

Toksikologiset testitutkimukset rotilla, joille oli syötetty muuntogeenisiä elintarvikkeita kahden vuoden ajan, paljastivat, että rotilla oli maksaongelmia ja he olivat alttiimpia kasvaimille.

Geenisiirto

Toisaalta, puhutaan mahdollisuudesta siirtää ihmisille geenejä, jotka ovat muokattuina ruoassa ja jotka voivat muuttaa organismin toimintaa.

Arvellaan, että kun tämä siirto tapahtuu, on mahdollista, että ihmiskeho muuttuu resistentiksi joillekin antibiooteille.

Allergioiden synty

Tieteellisten tutkimusten mukaan heitä käyttävillä ihmisillä on suuri taipumus kehittyä allergioita, autoimmuunisairauksia ja ruoka-intoleransseja.

Suurempi tuholaisten vastustuskyky

On elintarvikkeita, joita on muokattu siten, että niissä on toksiineja, joiden tarkoituksena on hylätä hyönteisiä, mikä voi lopulta tehdä tuholaisista entistä kestävämpiä.

Tämän tuholaisen poistamiseksi olisi käytettävä tehokkaampia torjunta-aineita, jotka voivat aiheuttaa enemmän vahinkoa ekosysteemille ja ihmisten organismeille.

Maailman terveysjärjestön (WHO) lausunto

WHO julkaisi virallisen julkaisun, jossa se ilmaisi mielipiteensä siitä, ovatko nämä elintarvikkeet haitallisia terveydelle vai eivät.

Mainitussa julkaisussa - josta puuttuu teknistä kieltä, joten jokaisen lukijan on helppo ymmärtää sitä - todetaan, että "ihmisten terveydelle ei ole osoitettu aiheutuvan riskejä niissä maissa, joissa siirtogeenisiä elintarvikkeita on kaupallistettu".

On kuitenkin myös osoitettu, että geneettisesti muunnettujen kasvien ja muun tyyppisten satojen välillä on saastumismahdollisuus: on mahdollista, että ensin mainitut voivat hypätä jälkimmäisiin ja vaikuttaa siten ympäristöön.

Siirtogeenisten elintarvikkeiden turvallisuudesta raportissa todetaan, että sitä ei voida yleistää, ja sanotaan, että kaikki ne ovat turvallisia olemassa olevan monimuotoisuuden vuoksi. Ne olisi analysoitava yksitellen, mutta ne, jotka ovat tällä hetkellä saatavilla, ovat läpäisseet riskinarviointitestit, eivätkä ne aiheuta terveysriskejä.

Siinä kerrotaan, että on olemassa siirtogeenisiä tuotteita, kuten maissia, kurpitsaa, perunoita, rypsiä ja soijapapuja, joita on kulutettu monien vuosien ajan eri maissa, ja että WHO on aiemmin arvioinut, että ne eivät ole myrkyllisiä, etteivät ne aiheuta allergioita ja että ne ovat vakaita suhteessa lisättyyn geeniin ja että heillä on ravintoaineita.

esimerkit

95% siirtogeenisten elintarvikkeiden maailmanlaajuisesta tuotannosta kuuluu Brasiliaan, Yhdysvaltoihin, Argentiinaan, Kanadaan ja Kiinaan. Euroopan yhteisön maat ovat jonkin verran varautuneita aiheeseen, mutta jotkut maat ilmaisevat, että siirtogeeniset elintarvikkeet ovat historian pahin ratkaisu.

Vaikka siirtogeeniseen tekniikkaan liittyvät valvonta ja standardit ovatkin Euroopassa vahvoja ja tiukkoja, siirtogeenisten tuotteiden johdannaiset tuodaan kuitenkin maihin, jotka sen muodostavat. Muista, että näissä tuotteissa ei ole mainintaa siitä, että niitä on muokattu.

Jäljempänä mainitaan maailman kuluneimmat siirtogeeniset ruuat:

Maissi

Yhdysvalloissa noin 85% tuotetusta maissista on siirtogeenistä. Tämä arvo johtuu siitä, että maissin korjuu tällä tavalla vähentää tuotantokustannuksia; Lisäksi ne tekevät siitä vastustuskykyisempi rikkakasvien torjuntaan käytettäville rikkakasvien torjunta-aineille.

Juurikas tai juurikas

Sokerijuurikas tai sokerijuurikas on yksi siirtogeenisistä tuotteista, joilla on eniten kysyntää maailmassa, koska sitä käytetään sokerin tuotantoon. Yhdysvalloissa noin 50% sokerin tuotannosta tulee tästä elintarvikkeesta.

Soija

Soija on erinomainen esimerkki geenitekniikasta, jossa ruokaa parannetaan terveyden parantamiseksi.

Tätä ruokaa, jota kulutetaan laajalti Yhdysvalloissa ja Argentiinassa, muokattiin siten, että öljyhappotasot olivat normaalia korkeammat. Tällä tavalla se auttaa ihmiskehoa minimoimaan huono kolesteroli.

Puuvilla

Toinen sato, jota muunnettiin erinomaisin tuloksin, on puuvilla. YK: n elintarvikejärjestön (FAO) mukaan Aasiassa ja Afrikassa on suuri osa tuotannosta, samoin kuin Brasiliassa, Argentiinassa, Intiassa ja Kiinassa. Sitä muutettiin tehostamaan sitä hyönteisiä ja rikkakasvien torjunta-aineita vastaan.

Maito

Argentiinassa laboratorio teki modifikaation geeniin, joka liittyy lehmien maitorauhasiin, niin että ne tuottavat tärkeän hormonin naudan kasvulle. Tämän arvioidaan lisäävän maidontuotantoa 20%.

Sinimailanen

Perinteinen sinimailas sininen on suunniteltu geneettisesti vuonna 2011 tarkoituksenaan tehdä siitä entistä kestävämpi Roundup-nimiselle rikkakasvien torjunta-aineelle. Oli tarkoitus, että kun viljelijät käyttävät tätä tuotetta sinimailanen viljelyssä, se ei vaikuta siihen.

Kesäkurpitsa ja kurpitsa

Geneettisen tekniikan avulla Yhdysvalloissa tehtiin muutoksia kesäkurpitsaan ja kurpitsaan; tarkoituksena oli tehdä siitä entistä kestävämpi viruksille ja rutolle.

Pennsylvanian yliopiston tutkimuksessa kuitenkin havaittiin, että geneettisesti muunnetusta kurpitsasta tulee herkempi bakteeri-infektioille.

Tomaatti

Siirtogeeniset tomaatit on helppo tunnistaa supermarketeissa, koska niiden koko on suuri, kirkas väri ja niiden kuoressa ei ole muodonmuutoksia tai halkeamia. Ne ovat käytännössä täydellisiä.

Nämä hedelmät on muunnettu geneettisesti, jotta niiden kypsyminen vie pidempään ja lisää tuotantoaan, koska heillä on suuri kysyntä kaikkialla maailmassa.

rypsiöljy

Tämä on yksi vanhimmista siirtogeenisistä ruuista. Rypsi on kasvi, jonka siemenistä uutetaan öljyä, jota käytetään ruoanlaittoon tai ruoan mukana.

Sen kaupallistaminen hyväksyttiin vuonna 1996, yli 20 vuotta sitten. 90% Yhdysvaltojen rapsintuotannosta tulee sen DNA: n modifioinnista.

Mahdolliset terveysvaikutukset

On monia mielipiteitä siitä, voivatko muuntogeenisillä elintarvikkeilla olla haitallisia vaikutuksia terveyteen.

Tämä keskustelu on yli 20 vuotta vanha. Geenitekniikkaan keskittyneissä yrityksissä on tehty tutkimuksia, jotka osoittavat, että nämä ruuat ovat turvallisia ja että niitä on arvioitu huolellisesti. Tämän näkemyksen jakaa myös ryhmä tutkijoita.

Tutkijat vastaan

Toisin kuin yllä, on muita tutkijoita, jotka ovat tutkineet itsenäisesti tulevia vaikutuksia ihmisten terveyteen ja kokeilleet eläimiä, joille on ruokittu siirtogeenisiä tuotteita.

Nämä tutkimukset ovat osoittaneet seurauksena haitallisia vaikutuksia, jotka monissa tapauksissa liittyvät maksan toiminnan heikkenemiseen.

Vuonna 1992 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) suoritti erilaisia ​​testejä, joiden tarkoituksena oli selvittää näiden elintarvikkeiden mahdollisia terveysvaikutuksia.

Näissä useat tutkijat erottivat tutkijoista, jotka katsoivat siirtogeenisten elintarvikkeiden olevan terveellisiä, ja ilmaisivat epäilyksensä niistä. Tutkimuksen päätelmä on kuitenkin, että ne ovat turvallisia.

Vähän tietoa vaikutuksista ihmisiin

Näin ollen ei ole ollut mahdollista määrittää, ovatko ne haitallisia ihmisten terveydelle, koska ihmisillä tehtyjä tutkimuksia ei ole tehty.

Tässä yhteydessä pätevä kysymys on, miksi niitä ei ole noudatettu tarkemmin tuotteina, joita kulutetaan niin laajasti useissa maissa. Vastaus tähän huolenaiheeseen on, että monia näistä elintarvikkeista ei ole merkitty.

Jotkut hypoteettisista seurauksista sisältävät allergioiden muodostumisen joillekin ihmisille, taipumuksen kehittää autoimmuunisairauksia tai tiettyjen ruokien intoleranssin syntymisen. Samoin ihmiskehosta voi tulla resistentti tietyntyyppisille antibiooteille.

Viitteet

1. Fernández Suárez, M. "Kuinka turvallinen on siirtogeeninen ruuan kulutus?" (2009) Digital University Magazine -lehdessä. Haettu 12. toukokuuta 2019 Revista Digital Universitarialta: revista.unam.mx
2. "Argentiina luo siirtogeenisiä lehmiä, joiden avulla on mahdollista tuottaa 20% enemmän maitoa" (2008) La Tercerassa. Haettu 12. toukokuuta 2019 La Terceralta: latercera.com
3. ”Usein kysyttyjä kysymyksiä muuntogeenisistä elintarvikkeista” (2014) Word Health Organisationissa. Haettu 11. toukokuuta 2019 Wordl Health Organisationilta: Who.int
4. "Muuntogeeniset viljelykasvit ovat paremmat kuin" Brasilian luonnolliset kasvit "(2013) BBC: ssä. Haettu 11. toukokuuta 2019 BBC: ltä: bbc.com
5. "Siirtogeeniset elintarvikkeet" (S / F), palautettu 11. toukokuuta 2019 Sanitasta: sanitas.es
6. Méndez, R. "WHO: n mukaan käytettävissä olevat siirtogeeniset ruuat ovat turvallisia terveydelle" (2002), El País. Haettu 11. toukokuuta 2019 El País-sivustolta: elpais.com
7. "Mitä ovat siirtogeeniset elintarvikkeet: luettelo esimerkkeistä" (2019) Vihreä ekologia. Haettu 12. toukokuuta 2019 Green Ecology -yrityksestä: com