HIILIHAPOT JUOMAT: TERVEYSVAIKUTUKSET - RAVITSEMUS - 2025

Hiilihappoa juomia ovat hiilihappoa juomat, jotka sisältävät normaalisti vettä, makeutusainetta ja luonnollinen tai keinotekoinen aromi. Makeutusaine voi olla sokeri, korkea fruktoosimaissisiirappi, hedelmämehu, sokerin korvikkeet (ruokavaliojuomien tapauksessa) tai näiden yhdistelmä.

Olen varma, että suurin osa teistä, jotka lukevat tätä artikkelia, ovat koskaan nähneet kuvan, joka osoittaa, että virvoitusjuoman juominen on kuin noin kahdeksan - kymmenen ruokalusikallista puhdistettua sokeria, ja edelleen, edelleen selittämättä, jatkamme niiden kuluttamista.

Käytännössä mikään maa ei pakene tästä todellisuudesta. Näiden tuotteiden tunkeutuminen on ollut niin tehokasta, että niiden tähtibrändit pystyvät aiheuttamaan raikkaan ja kuplivan sensaation.

Tilanteen vakavaksi tekemiseksi voimme löytää niitä käytännössä mistä tahansa kaupallisista tiloista, kadulta, suurista myymälöistä, eri muodoissa, ja niiden mainostamiseen kuuluu yleensä näkyviä urheilu- tai musiikkihahmoja, mikä tekee meistä paljon alttiimpia kuluttamaan niitä.

Mitä ovat hiilihapotetut tai hiilihapotetut juomat?

On tärkeää, että ymmärrät tiivistetyllä tavalla sen tuotantoprosessin, joka on melko yksinkertainen: ensin seos suodatettua vettä, hiilidioksidia, makeutusaineita (aineet, jotka tarjoavat erittäin makean maun) ja hapotusaineita (ne, jotka muuttavat tai säätelevät kaavan ph).

Tuloksena on virkistävä juoma, joka on pakattu enimmäkseen muovisiin astioihin (ympäristölle on aiheutunut valtavaa vahinkoa). Voit myöhemmin löytää sen lukemattomista paikoista ja etenkin pienten ulottuvilla.

Epäilemättä olemme unohtaneet jotain, jonka on oltava sinulle paradoksaalista; sen alkuperä ja kehitys viittaavat lääketeollisuuteen, koska niitä käytettiin lääkkeinä migreenipäänsärkyjen ja ruoansulatushäiriöiden lievittämiseen.

Tiedämmekö todella, kuinka paljon tämä voi vaikuttaa terveyteemme? Tässä on yhteenveto syistä, joiden vuoksi näitä juomia ei nautitaan usein tai liikaa.

Seuraukset terveydelle

Meidän on asetettava itsemme tosiasiaan, että lihavuudesta ja ylipainosta on viime vuosikymmeninä tullut valtava ennennäkemätön pandemia. Korkeimman terveysjärjestön, Maailman terveysjärjestön (WHO) raporttien mukaan vuonna 2008 noin 1,4 miljardilla aikuisella (≥ 20-vuotiailla) oli ylipainoinen ravitsemustila, joista yli 200 miljoonaa miestä ja naista noin 300 miljoonaa naista kärsi jo liikalihavuudesta.

Sokeripitoisiin juomiin (joihin on lisätty sokeria koostumuksessaan), joihin kuuluvat suurten kansainvälisten teollisuudenalojen tunnettuja maustettuja juomia, hedelmämehut ja pääasiassa hiilihapotetut juomat, on liitetty selvästi tähän lihavuuslukujen kasvuun..

Tämän lisäksi näiden virvoitusjuomien jatkuvan käytön ja aineenvaihduntatautien, kuten insuliiniresistenssin, valtimoverenpainetaudin, tyypin 2 diabeteksen, vatsan liikalihavuuden, hypertriglyseridemian ja metabolisen oireyhtymän välillä on todettu suora yhteys. Tämä suhde voi johtua sokeripitoisista juomista, joilla on korkea glykeeminen indeksi ja jotka tuskin jättävät sinut täyteen.

Lyhyesti sanottuna lisättyjen sokerien (sellaisten, joita lisätään ruokaan sen valmistuksen aikana, mutta jotka eivät kuulu niihin luonnollisesti) kulutus kehittyneissä maissa edustaa yli neljäsosaa päivässä kuluvista kaloreista ja näistä 40 % tulee sokerista alkoholittomista juomista, mukaan lukien urheilu- ja energiajuomat.

Toisaalta tämäntyyppisten nesteiden suosiminen aiheuttaa usein maidon ja luonnollisten hedelmämehujen korvaamisen. Tämä tapa on lisännyt nautittujen kokonaiskalorien määrää maailmanlaajuisesti, ja siitä on tullut jopa nestemäisen energian päälähde monissa maissa.

Älä tee siitä virhettä, sokerijuomat tarjoavat vain kaloreita, joilla on vähän ravintoarvoa, ja erilaiset systemaattiset arvostelut ovat löytäneet korrelaation sokeripitoisten juomien kulutuksen ja erilaisten sairauksien välillä, joita selvitämme myöhemmin.

Hiilihapot juomat ja liikalihavuus

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisten painonnousu liittyy kulutettujen hiilihydraattien, nesteiden määrään ja niiden tiheyteen.

Tässä mielessä viskoottisemmat juomat (esimerkiksi juomat, joihin on lisätty viljaa, proteiineja ja rasvoja) tuottavat parempaa kylläisyyttä ja siksi heikentävät nälkää vähemmän verrattuna vähemmän tiheisiin juomiin, kuten virvoitusjuomiin, ja jopa sokerin infuusioon..

Tämän lisäksi syöt jälkimmäisen paljon nopeammin, koska sinun ei tarvitse pureskella, sen nopea imeytyminen maha-suolikanavasta ja kylläisyyden tai mahalaukun täyteyden signaalien heikko tai ei stimulointi. Edellä esitetyn takia ihmisille ehdotetaan lisäävän päivittäistä kalorimääräänsä lisäämällä tarkalleen sokerijuomien tarjoamien lisäkalorien kulutusta.

Jos haluat tietää tarkemmin, kerron teille, että fruktoosi on "sokeri", jota esiintyy luonnollisesti hedelmissä, vihanneksissa, hunajassa ja jota lisätään keinotekoisesti ruokavalioon tai kevyeksi merkittyihin elintarvikkeisiin, juomiin ja nektaareihin.

Tämän ravintoaineen saanti on lisääntynyt huomattavasti viime vuosina, etenkin "korkea fruktoosimaissisiirappina", joka löytyy tuotemerkinnöistä. Tämä siirappi antaa hienon ja houkuttelevan makeuden monille jalostetuille elintarvikkeille, joita löydät päivittäin kaupoista ja valitettavasti lapset ja aikuiset suosittelevat niitä.

Kehitysmaissa virvoitusjuomien kulutus on lisääntynyt huomattavasti väestössä, mikä merkitsee suurta fruktoosin kulutusta, joka liittyy terveydelle haitallisiin vaikutuksiin.

Vaikka fruktoosilla on samanlainen nimi kuin glukoosilla, sen aineenvaihdunnassa on eroja. Esimerkiksi se imeytyy hitaammin kuin glukoosi, vaikkakin se imeytyy ja metaboloituu nopeammin maksassa.

Viimeaikaisessa ja korkealaatuisessa tieteellisessä kirjallisuudessa lisätty fruktoosin kulutus näissä juomissa yhdistää erilaisia ​​metabolisia muutoksia, kuten: fruktoosin geneettinen intoleranssi, rasvamaksa, muutokset insuliiniherkkyydessä ja tyypin 2 diabetes mellitus, jotka tutkimme tarkastellaan tarkemmin seuraavissa kohdissa.

Sokeripitoiset juomat ja diabetes mellitus

Brittiläiset tutkijat päättivät, että ylipainoisilla tai liikalihavilla lapsilla vain 100 ml: n (puoli lasia) tämän tyyppisen virvoitusjuoman kulutus liittyi diabetekseen viittaavien parametrien ja jopa verenpaineen parantumiseen sekä heidän vyötärön ympärysmittauksiinsa.

Tuleeko tämä vaikutus vain lapsille? Ei, koska näitä samoja suhteita ja jopa paljon muita tekijöitä on löydetty tutkimuksista miehille, naisille ja kaikenlaisille väestöryhmille.

Sen suhde metaboliseen oireyhtymään, dyslipidemiaan ja sydän- ja verisuonisairauksiin

Tulevaisuuden tutkimus osoitti, että aikuisilla näiden tuotteiden päivittäisen lasin kulutus lisää huomattavasti metabolisen oireyhtymän riskiä.

Tämä tosiasia on erittäin tärkeä, kun otetaan huomioon sen suora suhde tyypin 2 diabeteksen myelitukseen. On todisteita siitä, että naisilla, jotka kuluttavat yli 2 virvoitusjuomaa päivässä (500 cm3 tai puoli litraa), on todennäköisempi sepelvaltimo- tai aivohalvaus. verisuonten.

Tätä on tutkittu etsittäessä annos-vaikutussuhdetta, ja pääteltiin, että mitä enemmän lasia näitä virvoitusjuomia kulutat, sitä suurempi on riski kehittää yksi näistä monimutkaisista sairauksista.

Fizzy juomat ja hyperurikemian riski

Eri tutkimukset ovat yhdistäneet sokeripitoisten juomien kulutuksen huomattavasti korkeampaan virtsahapon virtsahappoon, mikä on vaarallista terveydelle. Tulevaisuuden tiedot ovat myös viitanneet siihen, että niillä on potentiaalia lisätä hyperurikemian ja kihdin (sairaus, joka aiheuttaa tulehduksia ja suuria kipuja nivelissä) riskiä.

Sokeripitoiset juomat ja osteoporoosiriski

Tämä suhde on hyvin looginen, koska jos pidät mieluummin yhtä näistä virvoitusjuomista aamiaiseksi, on hyvin epätodennäköistä, että kulutat meijerituotteita, mikä varmistaa, että sen tavanomainen kulutus lisää riskiä, ​​että et kuluta maitoa kolme kertaa.

Lapsilla ja nuorilla tehdyt poikkileikkaustutkimukset ovat liittäneet sokeripitoisten juomien kulutukseen alhaisen luun mineraalitiheyden (luiden kyky vastustaa iskuja tai vastaavia ilman hajoamista), vaikka kirjoittajat väittävät, että sellaiset yhdistykset voivat johtua maidon korvaamisesta näille virvoitusjuomille. On kuitenkin ehdotettu, että koolajuomissa läsnä olevan fosforihapon määrä voisi olla riittävä aiheuttamaan tämän epätasapainon.

Sokeripitoiset juomat ja syöpä

Syöpä (sen erityyppiset tyypit) on yksi niistä sairauksista, jotka aiheuttavat eniten kuolemia joka päivä maailmanlaajuisesti, sen suuren fyysisen, psykologisen ja taloudellisen taakan lisäksi, jota se merkitsee yhteiskunnallemme ja erityisesti siitä kärsiville perheille.

Tässä mielessä tietyt tutkimukset ovat ilmoittaneet kohonneen haimasyövän riskin kuluttamalla sokerijuomia, jotka voivat sisältää suuren määrän korkea fruktoosimaissisiirappia (mahdollisesti syöpää aiheuttavia), mutta tiedot eivät vieläkään ole täysin johdonmukaisia.

Järjestelmällisessä katsauksessa (tutkimuksista, jotka ovat yhdistäneet fruktoosin, hiilihydraattien kulutuksen, glykeemisen indeksin ja haimasyövän riskin), päätellään, että tietyt hiilihydraattityypit, erityisesti fruktoosi, voivat lisätä haimasyövän riskiä.

Hampaiden rappeutuminen ja hampaan kiilteen eroosio

Jos haluat ylläpitää optimaalista suun terveyttä, suosittelen, että pysyt poissa sen kulutuksesta, koska näissä virvoitusjuomissa esiintyy useita suuria määriä ainesosia (kuten puhdistettu sokeri, fosforihappo ja sitruunahappo), joka edistää merkittävästi hammasonteloiden kehittymistä ja hammaskiillon kulumista.

Muista, että hampaiden karies syntyy hampaiden kolonisaatiosta ja demineralisaatiosta, jota aiheuttavat happamat tuotteet, jotka aiheutuvat elintarvikkeiden käymisestä, eikä niitä poisteta asianmukaisella hygienialla, etenkin hiilihydraatit, joita suuontelossa olevat bakteerit aiheuttavat.

Lapsilla ja murrosikäisillä hammaskiilien rakenne on kypsymisprosessissa vielä epätäydellinen ja todennäköisesti hyökkäävät nämä aineet, jotka tulevat säännöllisesti ruokajäännöksistä tai näiden juomien läsnä olevista hapoista. Selvyyden vuoksi virvoitusjuomien pH vaikuttaa suoraan hampaiden kovien kudosten demineralisointiin.

Mitä teemme sille? Näistä juomista erityiset verot?

Kaikella, mitä olen sanonut teille, ihmettelette varmasti, mitä teemme tämän kääntämiseksi tai estämiseksi? Totuus on, että melko vähän, mutta muun muassa niiden kulutusta on yritetty vähentää soveltamalla korkeampia veroja näille aloille siinä toivossa, että tämä lopulta johtaa niiden kulutuksen vähentymiseen.

Tutkimusten mukaan näiden virvoitusjuomien verot voivat epäsuorasti auttaa vähentämään liikalihavuuden, diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien määrää. Valitettavasti monet näistä tutkimuksista (ja tosiasiassa havaitaan) viittaavat siihen, että jos näiden virvoitusjuomien myyntihinnan nousu ei ole merkittävää (yli 15%) tai muita toimenpiteitä ei harkita, odotettua vaikutusta ei saavuteta vuonna terveyteen ja vaikuttaa vain köyhimpiin väestönosiin.

Haluammeko nämä syömismallit lapsillemme? Lastenlapsillemme? En varmasti ole. No niin silloin, ja niin vaikeaa kuin se voi vaikuttaa, meidän on toteutettava konkreettisia toimia paitsi pääsyä tällaiselle tiedolle, myös lähinnä kohti konkreettisia toimia kuluttajina, antamalla itsellemme oikeus valita ja vaatia kaikille laadukkaita ja kohtuuhintaisia ​​elintarvikkeita.

Lyhyesti sanottuna suosittelen, että huolimatta siitä, kuinka houkutteleva ja herkullinen tämäntyyppinen virvoitusjuoma voi olla, kustannus-hyöty-suhde on liian riskialtinen. Siksi on olemassa paljon terveellisempiä ja turvallisempia vaihtoehtoja, kuten omien mehujen, smoothien ja luonnollisten mehujen valmistelu tai jopa yksinkertaisesti veden valmistaminen, sillä tällä tavalla suojaat perheesi ja perheesi terveyttä.

Viitteet

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Sokerilla makeutettujen juomien ja lasten liikalihavuuden suhde: tulevaisuudennäkymä, havaintoanalyysi. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Sokeroitujen juomien (SSB) verotuksen kansainvälinen soveltaminen liikalihavuuden vähentämiseen: tekijät, jotka voivat vaikuttaa politiikan tehokkuuteen maakohtaisissa tilanteissa. Terveyspolitiikka. 2012; 107: 83–90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Makeutettujen juomien kulutus sekä fruktoosin ja glukoosin saanti ennustavat tyypin 2 diabeteksen esiintymisen. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. USA: n aikuisten sokerilla makeutettujen juomien lisääntyvä kulutus: 1988-1994 - 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Makeutettujen juomien kulutus ja sepelvaltimo sydänsairauksien riski naisilla. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Teini-ikäiset tytöt, hiilihapollisten juomien kulutus ja luunmurtumat. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Sokeripitoiset juomat liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonitautien patogeneesissä. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. kirjoittanut Castro JM. Tiettyjen ruokien tai juomien spontaanin nauttimisen vaikutukset ihmisten aterian rakenteeseen ja kokonaisravinteiden saanniin. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Mainen julkisoikeuden asettamat juomavalmisteverojen verotukselliset ja taloudelliset vaikutukset 629 Orono: Mainen yliopisto, kauppakorkeakoulu; 2008.