RUOKA BOLUS: MISSÄ JA MITEN SE MUODOSTUU, KIERTUE - ANATOMIA JA FYSIOLOGIA - 2026

Ruoka bolus on aine, joka on muodostettu ruoansulatuskanavasta kun ruoka vastaanotetaan mouthparts, ja murskataan ne. Tässä vaiheessa erottuu myös eri syljen entsyymien vaikutus, jotka auttavat kulutetun aineen hajoamista.

Ruoka jauhamalla hiukkasten pinta-ala-suhde kasvaa. Kun pinta-ala paljastuu enemmän, seuraavilla entsyymeillä on helpompaa ja tehokkaampaa hajottaa bolus.

Ruoka bolus muodostuu ruuansulatuksen varhaisessa vaiheessa. Kuvassa voit nähdä koko järjestelmän, joka ohjaa ruuan kulkua ja mahdollistaa ravinteiden erottamisen.

Lähde: Mariana Ruiz (englanninkielinen versio); Käyttäjä: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (espanjankielinen versio, käyttäjän käännös: AlvaroRG)

Ruoansulatusprosessin edetessä boluksen ominaisuuksissa tapahtuu useita muutoksia. Nämä muutokset - johtuvat pääasiassa kemiallisesta ja mekaanisesta pilkkomisesta - ovat välttämättömiä ravinteiden maksimaaliseksi erottamiseksi.

Kun bolus saavuttaa vatsan ja yhdistyy ruuansulatusmehuihin, sitä kutsutaan chymeksi. Samoin kun kymen sekoittuu pohjukaissuolen aineeseen ohutsuolessa, se muuttuu kyleyksi.

Missä ja miten bolus muodostuu?

Yksi eläinten fysiologian kannalta merkityksellisimmistä aiheista on ymmärtäminen, kuinka elävät olennot käsittelevät ruokaa ja kuinka ne kykenevät absorboimaan ravintoaineita ravinnossa. Yksi ruuan pilkkomisen alkuvaiheista on ruuan boluksen muodostuminen.

Eläimissä ruokien vastaanotto tapahtuu kehon päälihaksen kautta. Tämä sijaitsee ruuansulatuskanavan kallon alueella ja tarjoaa aukon ulkopuolelle, jolloin ruoka pääsee. Ihmisillä ruoka saadaan suun kautta.

Päälihakset ovat elinten ryhmä, jonka muodostavat erikoistuneet rakenteet ruoan sieppaamiseksi ja nielemiseksi. Suun tai hampaiden osat, sylkirauhaset, suuontelot, kieli, nielu ja muut niihin liittyvät rakenteet muodostavat vastaanoton peruselementit.

Kun ruoka saapuu, se murskaa sen hampaat ja aine sekoittuu entsyymien kanssa, jotka hydrolysoivat komponentit. Näin bolus muodostetaan.

Lihansyöjät ja linnut

Tutkitusta eläinryhmästä riippuen päälihaksilla on mukautuksia, jotka vastaavat jäsenten ruokavaliota. Esimerkiksi suuret, terävät koirat ja nokat ovat pääjalkapöydän mukautuksia lihansyöjillä ja linnuilla.

Sylki

Boluksen muodostumisen aikana sylki on kriittinen komponentti prosessissa. Siksi tutkimme vähän enemmän sen koostumusta ja työtä.

Nisäkkäissä - mukaan lukien ihmiset - sylki erittyy kolmella parilla sylkirauhasia. Ne sijaitsevat suuontelossa ja luokitellaan sijainnin perusteella parotid, submaxillary ja sublingvaalisiksi. Tämä eritys on rikas entsyymeistä, kuten amylaasi ja lipaasi.

Syljen kemia riippuu eläimen ryhmästä ja ruokavaliosta. Esimerkiksi tietyillä eläimillä on toksiineja tai antikoagulantteja. Verestä eläimillä nämä edistävät nesteen virtausta ruokintaprosessin aikana.

Sen lisäksi, että sylki edistää ruokaa muodostavien makromolekyylien sulamista, se toimii myös voiteluaineena, joka helpottaa boluksen nielemisprosessia. Lisäksi lima (runsaasti musiiniä sisältävä aine) tarjoaa lisäapua.

Syljen erittyminen on prosessi, jota itse ruoan kulutus koordinoi. Maku- ja hajuaisteilla on myös erittäin tärkeä rooli tässä tuotannossa. Sylkirauhaset tuottavat sylkeä ärsykkeiden alla sympaattisesta ja parasympaattisesta järjestelmästä.

Matkustaa

Kun elin on mursannut ruoan hampaillaan ja asia on sekoitettu sylkeen, tapahtuu boluksen nieleminen tai nieleminen. Chordateissa - mukaan lukien ihmiset - tätä vaihetta avustaa kielen läsnäolo.

Nielun ja ruokatorven

Nielu on putki, joka yhdistää suuontelon ruokatorveen. Kun ruoka bolus kulkee tämän kanavan läpi, aktivoituu sarja refleksimekanismeja, jotka tulevat jauhetun ruoan kulkusta hengityskanavaan.

Ruokatorvi on rakenne, joka on vastuussa ruoka boluksen johtamisesta päälihaksesta ruoansulatusjärjestelmän takaosaan. Tietyillä eläimillä tätä kuljetusta auttaa joukko peristaltisia liikkeitä suuontelosta tai nielusta.

Muilla eläimillä on lisärakenteita, jotka osallistuvat ruuan johtamiseen. Esimerkiksi linnuissa löydämme sadon. Tämä koostuu laajemmasta pussimaisesta alueesta, jota käytetään pääasiassa ruoan varastointiin.

Vatsa

Suuri joukko eläimiä suorittaa ruoan boluksen ruuansulatusprosessit mahassa nimeltä elimessä. Tämän rakenteen tehtävänä on ruoan varastointi ja entsymaattinen hajotus.

Selkärankaisilla hajoaminen tapahtuu mahassa ensiumin, nimeltään pepsiini ja suolahappo, ansiosta. Tämä merkittävästi hapan ympäristö on välttämätön entsyymien toiminnan lopettamiseksi.

Vatsa edistää myös mekaanista hajoamista, esittäen sarjan liikkeitä, jotka edistävät ruoan ja mahalaukun valmisteiden sekoittamista.

Eläinlajista riippuen vatsa voi esiintyä useissa muodoissa, ja se luokitellaan osastojen lukumäärän mukaan monogastrisiin ja digastrisiin. Selkärankaisilla on yleensä ensimmäisen tyypin vatsa, jossa on yksi lihaksikas. Vatsat, joissa on enemmän kuin yksi kammio, ovat tyypillisiä märehtijöille.

Joillakin lintulajeilla - ja hyvin harvoilla kaloilla - on ylimääräinen rakenne, jota kutsutaan kipin. Tämä elin on luonteeltaan erittäin voimakas ja lihaksikas.

Ihmiset nielevät kiviä tai vastaavia osia ja varastoivat ne kurkkuun ruuan jauhamisen helpottamiseksi. Muissa niveljalkaisryhmissä on mäyräkalvon kaltainen rakenne: todistettu kanta.

Ohutsuoli

Kun kulku vatsan läpi on valmis, jalostettu ravintomateriaali jatkaa matkaa ruoansulatuskanavan keskitiehen läpi. Tässä osassa tapahtuu ravinteiden, mukaan lukien proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit, imeytymistä. Imeytymisen jälkeen ne siirtyvät verenkiertoon.

Ruoka jättää vatsan rakenteen, jota kutsutaan pyloriseksi sulkijalihakseksi. Sphincterin rentoutuminen antaa jalostetun ruoan päästä ohutsuolen ensimmäiseen osaan, nimeltään pohjukaissuoli.

Tässä vaiheessa prosessin pH muuttuu rajusti, siirtyen happamasta ympäristöstä emäksiseksi.

pohjukaissuoli

Pohjukaissuoli on suhteellisen lyhyt osa ja epiteeli erittää limaa ja nesteitä maksasta ja haimasta. Maks on sappisuolojen tuottaja, joka emulgoi rasvat ja nostaa jalostettujen elintarvikkeiden pH: ta.

Haima tuottaa haimamehua, jossa on runsaasti entsyymejä (lipaaseja ja hiilihydraaseja). Tämä eritys osallistuu myös pH: n neutralointiin.

Jejunum ja ileum

Sitten löydämme jejunumin, jolle annetaan myös eritystoiminnot. Tässä ohutsuolen toisessa osassa tapahtuu imeytyminen. Viimeinen, ileum, on keskittynyt ravinteiden imeytymiseen.

Paksusuoli

Ruoansulatusentsyymien eritystä ei tapahdu paksusuolessa. Aineiden eritys keskittyy pääasiassa musiinin tuotantoon.

Kaksoispiste (termi, jota käytetään käsittelemään paksusuolessa) suorittaa sarjan liikkeitä, joissa ohutsuolesta tuleva puolikiinteä aine voi sekoittaa näiden paksusuolen eritteiden kanssa.

Mukana ovat myös tällä alueella elävät mikro-organismit (ne, jotka selviävät mahan läpi kulkevista ääriolosuhteista).

Ruoka voi pysyä paksusuolessa huomattavan ajan, keskimäärin 3 - 4 tuntia. Tällä kertaa rohkaistaan ​​mikro-organismien käymisprosesseja. Huomaa, kuinka nämä pienet asukkaat kompensoivat hydrolyyttisten entsyymien puutteen paksusuolessa.

Bakteerit eivät vain osallistu käymisprosesseihin; ne osallistuvat myös isäntäorganismin vitamiinien tuotantoon.

ulostaminen

Käymisen ja muiden komponenttien hajoamisen jälkeen paksusuoli täyttyy aineella, jota ei sulatettu. Lisäksi ulosteessa on myös runsaasti bakteereja ja epiteelisoluja. Ulosteen ominaisväri johtuu pigmentti-urobiliinista, bilirubiinijohdannaisesta.

Ulosteen kertyminen peräsuoleen stimuloi reseptoreja, jotka edistävät ulostamisprosessia. Ihmisillä järjestelmän paineen tulisi olla noin 40 mmHg erittymisrefleksin stimuloimiseksi. Lopuksi jakkara tulee ulos peräaukosta. Tällä viimeisellä vaiheella ruoka boluksen reitti huipentuu.

Erot chymen kanssa

Kun bolus liikkuu ruuansulatuskanavan kautta, se käy läpi joukon fyysisiä ja kemiallisia muutoksia. Näiden muutosten takia osittain jalostetun ruoka-aineen nimi muuttaa nimensä. Kuten mainitsimme, ruoka bolus käsittää ruoan sekoituksen mahaentsyymien ja liman kanssa.

Kun ruoka bolus saavuttaa vatsan, se sekoittuu enemmän entsyymeihin ja elimen happamiin mahalaukun mehuihin. Tässä vaiheessa bolus saa puoliksi nestemäisen, tahnamaisen konsistenssin ja sitä kutsutaan chymeksi.

Erot chyleen nähden

Chyme seuraa polkuamme, johon suhtautumme. Kun se tulee ohutsuolen ensimmäiseen osaan, pohjukaissuoleen, se sekoittuu useiden peruskemikaalien kanssa. Pilkkomishetkellä muodostuu nestemäinen seos, jota kutsutaan kyleyksi.

Huomaa, että ruoka boluksen, kymen ja kyleenin terminologialla pyritään kuvaamaan ruuan kulkeutuminen ruuansulatuksen eri vaiheissa eikä eri komponenteille. Se on väliaikainen erottelu.

Viitteet

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: kliinisen ravinnon käsikirja perusterveydenhoidossa. Toimituksellinen Complutense.
2. Arderiu, XF (1998). Kliininen biokemia ja molekyylipatologia. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R., ja Augustine, G. (2002). Eläinten fysiologia: mekanismit ja mukautukset. WH Freeman & Co.
4. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Integroituneet eläintieteen periaatteet. McGraw-Hill.
5. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., ja Anderson, M. (2004). Eläinten fysiologia. Sinauer Associates.
6. Rastogi, SC (2007). Eläinten fysiologian perusteet. New Age International.
7. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Ravintosopimus. Díaz de Santos -lehdet.