MILLAINEN OLI MAYOJEN RUOKAVALIO? - HISTORIA - 2025

Ruokavaliossa Mayat muodostui pääasiassa neljästä osasta: jyvät, maissi, squash ja paprikat. Koska mayat olivat metsästäjiä, he lisäsivät näitä vihanneksia metsästämillään linnuilla, hirvillä tai apinoilla sekä kaloilla.

Pääasiassa heidän ateriansa koostuivat maissi tortilloista, joissa oli jyviä tai muista lisäaineista, joita heillä oli käsissä seurata niitä. Viljoista, maissiista ja squashista käytetään nimitystä 'kolme veljeä', koska ne tarjoavat kaikki tarvittavat ravintoaineet yhdessä syöessään.

Mayalaisten kulttuuri usein metsästää, kerätä ja kasvattaa omaa ruokaa. Joihinkin yleisesti metsästettäviin lihoihin kuului apina, hirvieläimet, iguana, armadillo, manaatti, kilpikonna, marsu, tapiiri, javelina ja erityyppiset linnut. He nauttivat myös merestä peräisin olevaa ruokaa, kuten hummeriä, katkarapuja, kotiloita, nilviäisiä ja erityyppisiä kaloja.

Mayalaiset keksivät monia ruokia, joita syödään säännöllisesti nykyään. He olivat ensimmäisiä sivilisaatioita, jotka tekivät maissin tortilloja, ja he käyttivät avokadokasvejaan muinaisen guacamolin muodon valmistukseen.

He keksivät myös tamaleja, jotka ovat kanan, sian ja vihanneksilla täytettyjä maissiputkia. Lisäksi uskotaan, että mayat olivat ensimmäisiä ihmisiä, jotka paahtavat kaakaopavuja suklaan valmistukseen, vaikka niiden versiota ei ollut makeutettu.

Mayalaisten ruokavalio

Mayalaisten ruoka kasvoi suuressa mittakaavassa, ja joitain yleisimmistä viljelykasveista olivat chilit, avokadot, tomaatit, guajava, ananas, papaija, squash, bataatti ja mustat, punaiset ja mustat pavut.

Mayalaiset tapasivat syödä perinteistä aamiaista munakokkeista, mustista papuista ja banaaneista. Proteiinin saamiseksi he valmistivat maissia monilla eri tavoilla. Näihin muunnelmiin sisältyi:

• Atol, jauhemaiseen maissipohjainen puuro, jota he nauttivat chilien kanssa
• Posol, veden ja hapan seos kestämään pelon kovaa työtä
• Tamale, yleensä sekoitettuna kuumaan paprikkaan, lihaan ja maya-pinaattiin, joka on runsaasti proteiinia sisältävä yrtti, kotoisin Guatemalasta.

Perusateriat valmistettiin liha- ja vihannespatoista kurpitsansiementen, kurpitsa- ja paprika-aineiden kanssa. Lisäksi syötiin peuroja, armadilloja, kaneja, kaloja, rottia, etanoja ja ampiaisten toukkia.

Tuoreen tutkimuksen ansiosta tiedetään, että liha ei ollut merkittävä tekijä mayojen ruokavaliossa ennen kuin espanjalaiset esittelivät nautakarjaa, kalkkunoita, sikoja ja kanoja.

jukka

Manihot esculenta (yucca). Lähde: pixabay.com

Yuccaa on viljelty vuodesta 600 eKr. EKr., Joka tunnetaan myös nimellä kassava. Se tuottaa suuria mukuloita, joissa on runsaasti hiilihydraatteja. Tämä mukula helpotti sivilisaation ylläpitämistä yhtä hyvin kuin mayoja.

Ennen klassista esikautta uskotaan, että mayojen ruokavaliossa painotettiin kassavaa ja kassavaa kuin maissia.

Maissi

Maissi oli osa maialaisten ensisijaista maataloutta, koska se oli heidän ruokavalionsa keskeinen osa.

Maissia käytettiin ja kulutettiin monin eri tavoin, mutta se oli aina pienentynyt. Tämä tarkoittaa, että maissi oli liotettu ja keitetty alkalisessa liuoksessa.

Kun maissi oli nixtamalized, se jauhettiin tyypillisesti metateessa ja valmistettiin monin tavoin.

Tortillat keitettiin koomilla ja käytettiin muiden elintarvikkeiden, kuten lihan tai papujen, kääreen.

Tortillat antoivat monia, monia mahdollisuuksia ruuan luomiseen ja antoivat kaikkien sosiaalisten kerrosten ihmisille mahdollisuuden syödä vapaasti.

tortilloja

Maya-tortillat koostuivat noin kolmen tai neljän tuuman taikinasta, joka oli melko paksu, mikä antoi vahvan perustan ruoalle, joka siinä tarjoillaan.

Nämä ruokia tarjoillaan usein tietyntyyppisen lihan kanssa, ja niihin sisältyy myös avokado tai mikä tahansa seuralainen kokouksessa tai rituaalissa.

tamales

Talamit valmistettiin maissijauhoilla, joissa oli usein täytettä, jotka käärittiin ja höyrytettävän maissin kuoreen. Niiden uskotaan syntyneen, koska niitä oli helppo kuljettaa.

Kuten monet muut maya-kulttuurin suositut ruokia, tamale sisälsi maissinkuoren tai banaaninkuoren käytön ruuan käymisessä ja vahvistamisessa.

Keittämisen jälkeen tamale käärittiin ja päälle lisättiin kastike; tamalesia voitaisiin palvella mayalaisten juhlajuhlissa.

Vaikka näitä ruokia voitiin kuluttaa sellaisenaan, muita ainesosia lisättiin lisäämään maun monimuotoisuutta. Näihin makuihin kuuluivat chili-paprikat, kaakao, villisipulit ja suola.

Suklaa

Cacao on endeeminen mayojen miehittämille maille. He olivat ensimmäiset ottaen hedelmien siemeniä ja paistaneet heitä tekemään kuumaa suklaata.

Toisin kuin nykyajan sivilisaatiot, mayat eivät valmistaneet suklaapatukoita tai lisänneet sokeria tai maitoa kaakaoon. Majat ottivat suklaata juhlallisen eliksiirinä ja maunparantajana.

Kaakaopavuja käytettiin pääasiassa versiota kuumasta suklaasta, jossa he paahtavat pavut vedessä juoman valmistamiseksi, jota käytettiin mielialan piristäjänä.

Tätä juomaa juotiin myös seremonioissa, koska kaakao oli kulttuurille jumalien pyhä lahja. Koska sokeria ja maitoa ei ollut, Maya-kuuma suklaa oli katkeraa ja vaahtoavaa.

Kaakao-kasvi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti jumalien ruokaa, nauttivat kaikista mayojen sosiaalisista luokista. ç

Stimuleivien ja afrodisiakkivoimiensa ansiosta kulttuurin parit joivat tätä kuumaa juomaa kihlojen ja avioliittojen aikana.

Avokado ja guacamole

Eri Meksikoista ja Guatemalasta peräisin oleva avokado on rakastettu monien kulttuurien rikkaan maun ja kermaisen tekstuurin vuoksi; se oli mayojen viljelty aarre.

Avokado hierotaan ja yhdistetään chili-paprikoiden tai sipulien kanssa, jolloin valmistettiin vanhanaikainen guacamole.

Kiinnostavat aiheet

Tärkeimpien mayojen 10 kulttuuriesitystä.

Viitteet

1. Majaan ruokia. Palautettu osoitteesta wikipedia.org.
2. Mayalaisten ruokavalio (2015). Palautettu osoitteesta livestrong.com.
3. Maya-maailman kymmenen suosituinta ruokaa. Palautettu osoitteesta nationalgeographic.com.
4. Mitä maya söi? Palautettu viitteestä.com.
5. Maissi tortilla. Palautettu osoitteesta wikipedia.org.