VÄLTTÄMÄTTÖMÄT RASVAHAPOT: TOIMINNOT, MERKITYS, NIMIKKEISTÖ, ESIMERKIT - BIOLOGIA - 2026

Välttämättömät rasvahapot ovat niitä rasvahappoja joita ilman ihminen voi elää. Kehosi ei voi syntetisoida niitä, ja siksi ne on saatava päivittäin nautitusta ruoasta.

Burr ja Burr ottivat ensimmäisen kerran käyttöön välttämättömien rasvahappojen käsitteen vuonna 1930 viitaten linolihapolle (cis, cis-9, 12-oktadekaadienoehappo). Pian hetken kuluttua sitä käytettiin kuitenkin myös linoleenihapolle (cis, cis, cis-9, 12, 15-oktadekatrieenihappo).

Linolihappo, välttämätön rasvahappo (Lähde: Jü / CC0, Wikimedia Commonsin kautta)

Syy: molemmilla rasvahapoilla oli samat vaikutukset, kun niitä annettiin kokeellisille rotille, joita kasvatettiin ruokavalioista, joista puuttui rasva, mikä osoitti tiettyjä poikkeavuuksia niiden kasvussa ja kehityksessä.

Aiempien tutkimusten perusteella yleistettiin, että välttämättömät rasvahapot ovat tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka kuuluvat ω-6- ja ω-3-sarjoihin, joihin kuuluvat vastaavasti cis-linolihappo (LA, englannin linolihaposta) ja a-linoleenihappo (ALA, englanninkielisestä a-linoleenihaposta).

Solut voivat käyttää välttämättömiä rasvahappoja suoraan tai ne voivat toimia edeltäjinä muille erittäin tärkeille molekyyleille, kuten esimerkiksi eikosanoideille, jotka osallistuvat monien hormonien synteesiin ja erilaisten systeemisten prosessien hallintaan.

On osoitettu, että näiden rasvahappojen puute myötävaikuttaa monta kertaa joidenkin sydän- ja verisuonisairauksien esiintymiseen, samoin kuin kasvu- ja kognitiivisen kehityksen puutteisiin.

Välttämättömien rasvahappojen toiminnot

Välttämättömien rasvahappojen erilaiset toiminnot riippuvat niiden osallistumisesta solurakenteiden muodostamiseen, solujen signalointiin ja / tai viestintään tai muihin määriteltyihin "tehtäviin" ihmiskehon soluissa.

- Rakenteellisina osina

Välttämättömät rasvahapot ovat tärkeitä komponentteja kaikissa solukalvoissa, koska ne ovat osa fosfolipidejä, jotka muodostavat sekä plasmamembraanin että kaikkien solujen sisäiset organelit lipidikaksoiskerrokset.

Osana solumembraaneja välttämättömät rasvahapot voivat kyllästymisasteestaan ​​riippuen muuttaa kalvojen juoksevuutta ja myös niihin liittyvien proteiinien käyttäytymistä, ts. Ne säätelevät tärkeimpiä membraanitoimintoja.

- Solunsisäisinä lähettiläinä

Näillä molekyyleillä ja niiden pitkäketjuisilla metaboliiteilla on vaikutuksia toisina lähettiläinä, koska monet hormonit ja kasvutekijät aktivoivat entsyymiä nimeltä fosfolipaasi A, joka indusoi näiden rasvahappojen vapautumisen kalvoista.

Hormonaalisen toiminnan kautta vapautuvia välttämättömiä rasvahappoja käytetään solunsisäisesti eikosanoidien ja muiden hormonien synteesiin.

- Antibiootteina

Joillakin välttämättömillä rasvahapoilla on antibiootin kaltaisia ​​vaikutuksia. Esimerkiksi linoleenihappo vaikuttaa Staphylococcus aureus -viljelmiin, ja hydrolysoitu pellavansiemenöljy (rikas linolihappo ja linoleenihappo) voi inaktivoida S. aureus -lajien metisilliiniresistentit jäsenet.

Linoleenihappo edistää Lactobacillus casein tarttumista limakalvojen pintoihin ja edistää sen vuoksi sen kasvua. Tämä bakteerilaji estää muiden patogeenisten bakteerien, kuten Helicobacter pylori, Shigella flexneri, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile ja Escherichia coli, kasvua.

- anti-inflammatorisina aineina

Lisäksi välttämättömät rasvahapot voivat toimia endogeenisinä anti-inflammatorisina molekyyleinä, koska nämä ja niiden johdannaiset estävät joidenkin T-solujen (T-lymfosyyttien) tuottamat interleukiinit.

- substraateina energian saamiseksi

Toisaalta välttämättömät rasvahapot, kuten muutkin rasvahapot, jotka muodostavat solujen lipidit, ovat hyödyllinen lähde, jolla saadaan suuria määriä metabolista energiaa ATP: n muodossa niiden hapettumisen kautta.

- Muiden toimintojen välittäjinä

Ne ovat välttämättömiä rasvaliukoisten vitamiinien (A-, D-, E- ja K-vitamiinien) imeytymiselle, kuljettamiselle ja toiminnalle.

- Muiden molekyylien edeltäjinä

On tärkeää huomata, että toinen välttämättömien rasvahappojen toiminnoista on, että ne toimivat muiden rasvahappojen edeltäjinä, jotka ovat yhtä hyödyllisiä ihmiskehon soluille.

Merkitys

Välttämättömät rasvahapot ovat elintärkeitä ihmiskeholle, mutta ne ovat erityisen tärkeitä aivojen, silmien, maksan, munuaisten, rauhasten ja rauhasten kudoksille.

Lukuisat tutkimukset ovat paljastaneet, että välttämättömillä rasvahapoilla itsessään on merkittävä rooli monien kliinisten tilojen "patobiologiassa", kuten:

- Kollageeniin liittyvät verisuonitaudit (sidekudossairaudet)

- verenpainetauti

- Mellitus-diabetes

- Metabolinen oireyhtymä X

- psoriasis

- Ekseema

- Atooppinen ihottuma

- Sepelvaltimotauti

- Arterioskleroosi

- Syöpä

Viime vuosina on lisäksi osoitettu, että ω-3-sarjan rasvahapot ovat välttämättömiä ihmisen normaalille kehitykselle ja kasvulle ja että ne toimivat edellä mainittujen sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.

Sen merkitys on myös siinä, että:

- Vähennä hapettavaa stressiä

- Estää tulehduksia edistävien aineiden ja yhdisteiden tuottaminen

- Tarjoa sydän- ja verisuonisuojaus

- Helpota kehon rasvan menetystä

- Ne liittyvät positiivisesti nuorten luutiheyden piikkiin

Näiden molekyylien puutteet voivat heikentää mielenterveyttä, lisätä masennusmahdollisuuksia ja jopa laukaista aggressiivisia käyttäytymis taipumuksia.

nimistö

Välttämättömät rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja, ts. Ne ovat monokarboksyylihappoja, jotka koostuvat alifaattisesta ketjusta (hiilet ja vety), joissa enemmän kuin kaksi hiiliatomia on kytketty toisiinsa kaksoissidoksen avulla (ne eivät ole tyydyttyneitä atomeilla) vety).

Nämä yhdisteet luokitellaan pääasiassa niiden hallussa olevien hiiliatomien lukumäärän perusteella, samoin kuin ensimmäisen kaksoissidoksen aseman suhteen ketjun yhdessä päässä olevassa metyyliryhmään (-CH3), joka tunnetaan nimellä "metyyli" ω "tai" terminaalinen metyyli ".

Joten esimerkiksi "ω-3" tai "ω-6" -sarjan rasvahapot ovat rasvahappoja, joiden pituus on eripituinen ja joilla on ensimmäinen CC-kaksoissidos hiiliatomilla 3 ja hiiliatomilla 6 suhteessa terminaalinen metyyliryhmä, vastaavasti.

Alfa-linoleenihappo, välttämätön rasvahappo (Lähde: Jü / CC0, Wikimedia Commonsin kautta)

Näiden kahden tyydyttymättömien rasvahappojen "perheen" lisäksi on vielä kaksi: ω-7 ja ω-9 rasvahapot; vaikka niitä ei pidetä välttämättöminä, koska keholla on metaboliset reitit niiden synteesille ja tuotannolle.

Ω-3-sarjan rasvahapot on johdettu linoleenihaposta (18: 3), ω-6-sarjan rasvat on johdettu cis-linolihaposta (18: 2), ω-7-sarjan rasvat on johdettu palmitoleiinihaposta (16: 1) ja ω-9-sarjan johdannaiset on johdettu öljyhaposta (18: 1).

aineenvaihdunta

Entsyymin ∆6 desaturaasi (d-6-d) vaikutuksen ansiosta cis-linolihappo muuttuu y-linolihapoksi (18: 3). Tämä uusi tuote on pitkänomainen muodostamaan dihomo-y-linoleenihappoa (20: 3), joka on sarjan 1 prostaglandiinien edeltäjä.

Dihomo-y-linoleenihappo voidaan myös muuttaa arakidonihapoksi (20: 4) toisen entsyymin, ∆5-desaturaasin (d-5-d) vaikutuksesta. Tämä rasvahappo on edeltäjä sarjan 2 prostaglandiineille, tromboksaaneille ja leukotrieeneille.

- Prostaglandiinit ovat hormonien kaltaisia ​​lipidiaineita, joilla on monia toimintoja kehossa: ne auttavat hallitsemaan sileän lihaksen supistumista ja rentoutumista, verisuonten laajentumista ja supistumista, tulehduksellisia prosesseja jne.

- Tromboksaanit ja leukotrieenit ovat eikosanoid lipidejä, joilla on myös hormonaalista vaikutusta. Ne ovat verisuonia supistavia aineita ja voimakkaita verenpainetta alentavia aineita, helpottavat myös verihiutaleiden aggregaatiota hyytymisprosessin aikana, osallistuvat muun muassa kroonisiin tulehdusprosesseihin.

Α-linoleenihappo muuttuu eikosapentaeenihapoksi (20: 5) samojen entsyymien vaikutuksesta, jotka vaikuttavat cis-linolihappoon (d-6-d ja d-5-d). Tämä happo osallistuu sarjan 3 prostaglandiinien ja sarjan 5 leukotrieenien edeltäjän muodostumiseen.

Esimerkkejä välttämättömistä rasvahapoista

Tyypillisimmät esimerkit välttämättömistä rasvahapoista ovat kaksi, jotka on mainittu toistuvasti koko tekstissä:

• Linolihappo, omega-6-sarjan rasvahappo.
• Linoleenihappo, omega-3-sarjan rasvahappo.

Linolihappo on rasvahappo, jolla on kaksi tyydyttymättömyyttä cis-konfiguraatiossa. Siinä on 18 hiiliatomia ja kuten voidaan ymmärtää sarjasta, johon se kuuluu, sillä on ensimmäinen kaksoissidos kuudennessa hiiliatomissa suhteessa molekyylin terminaaliseen metyyliryhmään.

Linoleenihappo on toisaalta rasvahappo, jolla on kolme tyydyttymättömyyttä, myös 18 hiiliatomia, mutta joka kuuluu omega-3-sarjaan, jolla ymmärretään olevan ensimmäinen kolmesta kaksoissidoksesta hiilessä asema 3 terminaaliseen metyyliin.

Ruoat, joissa on välttämättömiä rasvahappoja

Sekä Euroopassa että Pohjois-Amerikassa päivittäisessä ruokavaliossa kulutetaan välttämättömiä rasvahappoja keskimäärin noin 7 ja 15 g, ja näiden rasvahappojen tärkeimmät ravintolähteet tyypistään riippuen ovat:

happo

Vilja, munat, liha ja suurin osa kasviperäisiä öljyjä. Täysjyväleivät, valmistettu "kokonaisjyvistä", margariini ja useimmat leivonnaiset. Auringonkukka-, maissi- ja riisiöljyt ovat myös runsaasti cis-linolihappoa.

Α-linoleenihappo (ALA)

Rypsi-, pellava- ja pellavaöljy sekä saksanpähkinät ja vihreät lehtivihannekset ovat runsaasti α-linoleenihappoa.

Vastaavasti rintamaito sisältää runsaasti tätä välttämätöntä rasvahappoa, josta vastasyntyneet syövät imetyskauden aikana.

Kalat ja kalaöljyt sisältävät runsaasti eikoosapentaeenihappoa ja linoleenihaposta johdettuja dokosaheksaeenihappoja.

Kuva Christine Sponchia osoitteessa www.pixabay.com

On tärkeätä mainita, että monet elintarvikkeet (sekä eläinperäiset että kasvisperäiset) ovat myös runsaasti yllä kuvattujen kahden välttämättömän rasvahapon metabolisista välituotteista. Nämä sisältävät:

- Eikosapentaeenihappo

- dokosaheksaeenihappo

- gammalinoleiinihappo

- Dihomo gamma-linolihappo

- Arakidonihappo

Viitteet

1. Aaes-Jørgensen, E. (1961). Välttämättömät rasvahapot. Fysiologiset arvostelut, 41 (1), 1-51.
2. Cunnane, SC (2003). Olennaisten rasvahappojen ongelmat: aika uudelle paradigmalle? Lipiditutkimuksen edistyminen, 42 (6), 544-568.
3. Das, YK (2006). Välttämättömät rasvahapot: biokemia, fysiologia ja patologia. Biotekniikkalehti: Healthcare Nutrition Technology, 1 (4), 420-439.
4. Das, YK (2006). Välttämättömät rasvahapot - arvostelu. Nykyinen farmaseuttinen bioteknologia, 7 (6), 467-482.
5. Di Pasquale, MG (2009). Välttämättömien rasvahappojen välttämättömyys. Ravintolisien lehti, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, AP (1999). Välttämättömät rasvahapot terveyteen ja kroonisiin sairauksiin. Amerikkalainen kliinisen ravinnon lehti, 70 (3), 560-569s.
7. Simopoulos, AP (2002). Välttämättömien omega-6 / omega-3-rasvahappojen suhteen merkitys. Biolääketiede ja farmakoterapia, 56 (8), 365-379.