Gastronomia Caracas on keskenään hyvin erilaisia, koska siinä yhdistyvät aboriginaalien, Euroopan ja Afrikkalainen elementtejä. Koska kaupunki on myös Venezuelan pääkaupunki, se on tuonut tyypillisiä ruokia maan muilta alueilta, mikä edistää gastronomista monimuotoisuutta.
Caracasissa voit nauttia pääruokia, jälkiruokia ja juomia, jotka osoittavat maan eri kulttuurien vaikutuksen.
Joitakin tunnetuimpia ruokia ovat kreolipaviljonki, joka on maan perinteinen ruokalaji, saca ja kinkkuleipä, golfeadot, kiillotetut makeiset ja tiedän hyvin, että ne ovat jälkiruokia.
Luettelo tyypillisistä Caracasin ruokia
Kreolipaviljonki
Kreolipaviljonki on tyypillinen ruokia paitsi Caracasista myös Venezuelasta. Tämän ruoan alkuperä on epäselvä. On kuitenkin tiedossa, että se tuli suosituksi 1800-luvulla ja että siitä lähtien se on olennainen osa maan gastronomiaa.
Kreolipaviljonki koostuu valkoisesta riisistä, mustista papuista, murskatusta lihasta ja viipaleista (paistetut kypsät jauhoja). "Viipaleet" eivät kuitenkaan aina olleet osa tätä valmistetta. Tämä elementti otettiin käyttöön vasta 1900-luvulla.
Nykyään ruokia on nykyaikaistettu ja se on hyväksynyt muita ainesosia, kuten avokado, paistettuja munia, juustoa.
sofrito
Sofrito on sipulin, valkosipulin, paprikan, ruohosipulin, tomaatin ja valkosipulin nivelvalmisteelle annettu nimi.
Kaikki tämä kypsennetään pannulla mausteen mukaan vähän öljyä ja viiniä. Sofrito on muiden gastronomisten valmisteiden perusta.
Jauhekakku
Polvorosa-kakku on ruokalaji, joka osoittaa espanjan vaikutuksen käytettyihin ainesosiin.
Tämä kakku on valmistettu vehnäjauhoista, sianrasvasta, munasta ja suolasta. Sianliha on kuitenkin tänään korvattu sianlihalla.
Kaikkia näitä ainesosia sekoitetaan, kunnes saadaan tasalaatuinen taikina, joka on hieman hauras.
Tämä kakku on täytetty kanahautolla. Sen valmistamiseksi teet ensin ”sofriton” sipulien, ruohosipulin, kapriksen, oliivien, hienonnetun porkkanan, oreganon, pippurin ja muiden mausteiden kanssa.
Kaikki tämä on keitetty punaviiniä, etikkaa ja öljyä. Myöhemmin, kana lisätään ja se jätetään kypsennettäväksi. Jauhe taikina on jaettu kahteen osaan, joista toinen rullataan muottiin.
On varmistettava, että tämä seos peittää myös säiliön sivut. Sitten lisätään kananpata.
Taikinan toisella osalla valmiste peitetään. Sitten se pannaan uuniin, kunnes jauhe on kullanruskea.
lyöty
Golfeado on jälkiruoka, josta valmistetaan vehnä taikina, papelón, anis ja juusto. Vehnä taikina on järjestetty nauhoiksi ja peitetty raastetulla paperilla.
Sitten se rullataan muodostaen pulla, johon lisätään juustoa ja anista. Myöhemmin se paistetaan.
Kinkkuleipä
Kinkkuleipä on tyypillinen jouluruoka. Tämä on täynnä kinkkua, kermajuustoa, rusinoita, oliiveja ja kapriksia.
Viitteet
- Ruokaopas Caracaseen. Haettu 27. marraskuuta 2017 osoitteesta Republica-de-venezuela.com
- Caracas. Haettu 27. marraskuuta 2017, wikipedia.org
- Caracasin kreolipaviljonki. Haettu 27. marraskuuta 2017 osoitteesta globeholidays.net
- Gastronomia Caracasissa. Haettu 27. marraskuuta 2017, osoitteesta traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipican Venezuelan ruoka. Haettu 27. marraskuuta 2017, osoitteesta southhamerica.cl
- Perinteitä Caracasissa, Venezuelassa. Haettu 27. marraskuuta 2017 osoitteesta traveltips.usatoday.com
- Venezuelalainen keittiö. Haettu 27. marraskuuta 2017, wikipedia.org