- 7 asianmukaisinta espanjalaisamerikkalaista reseptiä maisilla
- 1- Tortillat
- 2 - Tamales
- 3- Corundas
- 4 - Atole maissijauhetta
- 5- Champurrado
- 6 - Tlacoyos
- 7- Tejate
- 8- Pozole
- Viitteet
Pre Hispanic reseptejä, jotka käytön maissi on runsaasti Keski-Amerikassa. Tällä alueella maissi on yksi runsaimmista vihanneksista; siksi siitä tuli osa amerikkalaisten esi-isien päivittäistä ruokavaliota.
Perunan tavoin se on tyypillinen Amerikan mantereelle. Se kotiutettiin noin 5000 vuotta sitten.
Maissin arvioidaan olleen luonnossa yli 10 000 vuotta. Kylvösyklien avulla ihminen on onnistunut tuottamaan hedelmät, jotka ovat vielä kätevämpää kulutukseen.
Muinaisille Keski-Amerikan asukkaille maissi oli pyhä hedelmä. On jopa uskonnollisia myyttejä, jotka osoittavat, että se on osa ihmisen alkuperää. Tästä syystä se liittyy yleensä uskonnollisiin kultteihin.
7 asianmukaisinta espanjalaisamerikkalaista reseptiä maisilla
1- Tortillat
Sana tortilla tulee Nahuatlin sanasta tlaxcalli. Se on alkuperäiskansojen perinteitä, mikä tekee siitä yhden vanhimmista Meksikossa tallennetuista ruuista.
Ne ovat ohuita, pyöreitä maissi taikinaleipäjä. Ne kypsennetään grillillä ja valmistetaan yleensä puhdistamattomasta maissijauhosta.
2 - Tamales
Tamale on yksi yleisimmistä ruuista koko Meksikossa ja osassa Keski-Amerikkaa. Jokainen alue on muotoillut ne maun ja tyypillisten ainesosien mukaan.
Ne kaikki osuvat samaan aikaan, kun ne ovat maissamasseja, jotka on täytetty hautoilla ja kääritty maissinkuoreen. Ne keitetään kiehuvassa vedessä ja syödään juuston tai voin kanssa.
3- Corundas
Ne ovat eräänlainen kolmionmuotoinen tamale. Arkeologiset todisteet sijoittavat heidät espanjalaiseen Michoacániin.
Korundan taikinassa on myös voita. Niitä tarjoillaan punaisilla tai vihreillä kastikkeilla.
4 - Atole maissijauhetta
Tämä on paksu juoma, joka on valmistettu maissi taikinasta. Se koostuu veteen tai maitoon laimennetun maissijauheen keittämisestä kuluttajan tarpeiden mukaan.
Hedelmiä lisätään myös sen maun muuttamiseksi. Sitä pidetään peruselintarvikkeena tai lämmön antamiseksi hyvin kylminä öinä.
5- Champurrado
Reseptissä on muunnelmia, mutta kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että se on maissin atoolipohjainen juoma, johon lisätään kaakaota.
Atsteekit kunnioittivat kaakaota ja pitivät suklaata jumalien juomana. He käyttivät tätä juomaa pyhissä rituaaleissa ja tarjouksena.
6 - Tlacoyos
Sen nimi tulee sanasta nahualt tlaoyo. Ne ovat taikina tortilloja, joiden muoto on soikea ja paksu.
Ne täytetään jyvistä ja vihanneksista tehdyllä muhennoksella. Joskus lisätään juustoa tai raejuustoa. He keitetään tällä täyteaineella, ja päälle asetetaan juusto, chili kastikkeella ja sipuli.
7- Tejate
Se on tyypillinen kylmä juoma Oaxacalta. Se on valmistettu maisijauhoista ja kaakaosta. Se eroaa champurradosta, koska sitä syödään kylmänä ja sen konsistenssi on nestemäistä.
Sen valmistamiseksi paahdetut maissin siemenet, kaakaosiemenet ja kukka sekä mamey-siemenet jauhetaan hienoksi.
Tämä tahna sekoitetaan kylmään veteen ja sekoitetaan, kunnes päälle muodostuu tahnamainen vaahto.
8- Pozole
Pozole on liha- ja vihannespohjainen lieme. Liha keitetään vedessä mausteiden avulla; myöhemmin tätä liemettä käytetään keittämään vihanneksia.
Liemi vähennetään ja tarjoillaan keittokuppeihin. Ravistettu liha pannaan vihanneksiin.
Tällä lautasella on tumma menneisyys. Se sisälsi alun perin ihmislihaa, koska sitä käytettiin uhreiksi jumalille.
Viitteet
- Maissi, Meksikon sydän. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Reseptit maissilla. (2017) allrecipes.com.mx
- Reseptit maissilla. (2017) mytastemx.com
- Ennen hypnoottista reseptit maissilla. kitchen.facilisimo.com
- Tutustu näihin seitsemään maissilla valmistettuja hypnoosiruokaa. cocinadelirante.com