TOMAATTI: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, VILJELY, OMINAISUUDET - BIOLOGIA - 2025

Tomaatti (Solanum lycopersicum) on nurmikasvien kasvi viljeltyjä kasvi, joka kuuluu Solanaceae perhe. Tomaatti, tomaatti, coatomate tai pallo-tomaatti, se on kotoisin Andien alueelta Kolumbiasta Chileen, ja sen kotieläimet ovat Mesoamerica ja Meksiko.

Nykyään se on yksi suosituimmista vihanneksista maailmassa ja viini, jolla on suurin taloudellinen arvo. Joka päivä sen kysyntä kasvaa jatkuvasti sekä tuoreen että teollisen kulutuksen, samoin kuin viljelyn, tuotannon ja markkinoinnin suhteen.

Solanum lycopersicum. Lähde: pixabay.com

Se on monivuotinen pensaskasvi, jota kasvatetaan yksivuotisena, joka kehittyy pystyyn, puoliksi pystyyn tai hiipimiseen. Se muodostuu päävarresta ja runsaista seurauksista. Kasvu ei ole tasaista, määritettyä tai määrittelemätöntä lajikkeen tyypistä riippuen.

Pohjaslehdet ja varajäsenlehdet koostuvat 7-9 hammastetusta ja lohkoisesta lehtisestä, joissa on runsaasti rauhasia. Tähtimuodoltaan yksinkertaiset keltaiset kukat kehittävät palloisia, lihaisia ​​hedelmiä, erittäin aromaattisia ja kirkkaan punaisia ​​kypsinä.

Huolimatta alhaisesta kaloriarvostaan ​​ja hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuudesta, sen merkitys on muiden terveydelle hyödyllisten ravintoaineiden läsnäolossa. Niistä karotenoideja, vitamiineja, fenoliyhdisteitä, lektiinejä ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä kehon fysiologisten prosessien asianmukaiselle kehitykselle.

Tällä hetkellä tomaattia pidetään perunan jälkeen maailman toiseksi tärkeimpänä vihanneksena. Suurimmat tuottajamaat miljoonissa tonneissa vuodessa ovat Kiina (56,3), Intia (18,5), Yhdysvallat (14,5), Turkki (12,6) ja Egypti (7,9).

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

Monivuotinen nurmikasvi, jolla on määrätty tai määrittelemätön kasvu, jota viljellään vuosittain hedelmiensä kaupalliseen käyttöön. Sille on ominaista pystyllinen, lieriömäinen, karvainen ja vihreä varsi, se voi olla 2–2,5 m pitkä ja halkaisijaltaan 2–4 cm.

Kasvaessaan sillä on taipumus vähentyä ja muuttua kulmaiseksi, siinä on lukuisia oksia ja muodostuu akselinruunuja. Runsaat rauhasmaiset karvat jakautuvat varren, oksien ja lehtien läpi, jotka erittävät kiteisen vihreän aromaattisen aineen.

lehdet

Yhdistelmälehdet ja piikkilehdet muodostetaan 7-9 ruusukansallisella esitteellä, jossa on sahalaitaiset reunat, mitat 5-6 cm pitkät ja 3-4 cm leveät. Ne on järjestetty vuorotellen ja vastapäätä oksia, yleensä ne ovat pubescent vihreitä yläpuolella ja tuhka alapuolella.

kukat

Kukkia on ryhmitelty aksillaarisiin racemose-kukintoihin, ryhmiin 3-10 joka toinen tai kolme lehteä, lajikkeen tyypistä riippuen. Ne on järjestetty yksinkertaisiksi klustereiksi, yksiparisiksi, kaksisuuntaiseksi ja monimuotoisiksi sykliksi, ja niissä on jopa 50 kukkaa klusteria kohti.

Kukat ovat hermafroditiittisia, kukkareunassa on 5 siemennestettä ja 5 keltaista terälehtiä, jotka asetetaan munasarjan juureen. Siinä on 5-6 hertsia, jotka sijaitsevat kierteisessä muodossa muodostaen putken gynoecium-ympäri, mikä suosii itsepölyttämistä.

Solanum lycopersicum kukat. Lähde: Vinayaraj

hedelmä

Se on globaalia, litistettyä tai pitkänomaista bilokulaarista tai plurilocular-marjaa, jonka paino on 50-600 gr ja halkaisija 3-16 cm. Sileäpintainen hedelmä koostuu sydänkarvosta, istukan kudoksesta ja siemenistä. Kypsä väri on vihreää ja kypsän ollessa kirkkaan punaista.

Halkaisijaltaan 3–5 mm ja 2–3 mm pitkät siemenet sisältyvät limakalvoon. Ne ovat yleensä muodoltaan soikeita ja litistettyjä, niiden väri vaihtelee harmahtaisesta vaaleanruskeaan ja peitetään karvoilla.

Elinympäristö ja levinneisyys

Suku Solanum on kotoisin Andien alueelta, Kolumbiasta etelästä, Chilen pohjoiseen. Meksiko on kodittumisen tärkein keskus ympäri maailmaa, ja sieltä se on levinnyt ympäri maailmaa.

Solanum lycopersicum -lajit kasvavat kuumissa ilmastoissa päivälämpötilojen ollessa 23-25ºC, yölämpötilojen välillä 15-18ºC ja kukinnan optimaalisen lämpötilan 21ºC. Huolimatta siitä, että se sietää korkeita lämpötiloja, sillä on taipumus pysäyttää kasvunsa alle 8 ºC lämpötiloissa.

Tehokkaan kehityksensä kannalta se vaatii täydellistä auringonottoa ja korkeaa suhteellista kosteutta. Ilmakehän kosteusarvot, jotka ovat alle 60–65%, voivat aiheuttaa siitepölyn kuivumista.

Maaperän liiallinen kosteus suosii bakteerien tai sienten aiheuttamia patogeenejä. Lisäksi se vaikuttaa hikoiluprosessiin, solujen kasvuun, hedelmöitymiseen ja salaustekijöiden esiintymiseen.

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Luokka: Magnoliopsida

- Alaluokka: Asteridae

- Järjestys: Solanales

- Perhe: Solanaceae

- Suku: Solanum

- Laji: Solanum lycopersicum L.

Solanum lycopersicum -hedelmät. Lähde: pixabay.com

Etymologia

- Solanum: suvun nimi tulee latinalaisesta ilmaisusta «aurinko. - on "mikä tarkoittaa" aurinkoa ", koska kasvi mukautuu aurinkoisiin paikkoihin.

- lycopersicum: erityinen epiteetti johtuu kreikkalaisesta «λύκος» = lyco, joka tarkoittaa «susi» ja «πϵρσικός» = persicum, joka tarkoittaa «persialaista», viitaten «persialaiseen omenaan». Erityisen nimen alkuperä on peräisin keskiajalta, jolloin tomaatti otettiin käyttöön Euroopassa, johtuen sen samanlaisuudesta, kun se on vihreä persikan kanssa.

- Tomaatti: yleinen nimi tomaatti tulee termistä "tomatll" nahuatl-kielellä.

- Tomaatti: yleinen nimi tomaatti on peräisin nahuatl-kielestä "xictomatl". "Xictli" tarkoittaa napaa, "tomohuac" tarkoittaa rasvaa ja "atl" tarkoittaa vettä, mikä tarkoittaa "rasvaista vesinavaa".

- Tomaatilla tarkoitetaan vain kypsiä tomaatteja, suuria, hyvin punaisia ​​ja näkyvän navan kanssa. Päinvastoin, käsitteellä tomaatti tarkoitetaan tomaatteja yleensä niiden eri vaiheissa, sekä vihreinä että kypsinä.

synonymy

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Harmaa

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum karvainen varsi. Lähde: Philmarin

Kulttuuri

- Levitän

Pesäpaikka

Tomaatin viljely alkaa perustamalla siemenpenkki, joka tarjoaa riittävät olosuhteet taimien kehittymiselle ennen elinsiirtoa. Taimenvaiheen on taattava substraatin, kosteuden, hedelmällisyyden, valon ja lämpötilan riittävät olosuhteet, jotta saadaan terveitä ja voimakkaita taimia.

Itäminen alkaa 5-8 päivää kylvöstä. Tämä prosessi riippuu kuitenkin siemenen laadusta ja voimakkuudesta, optimaalisen lämpötilan välillä 16 - 28 ºC, valaistuksesta ja substraatin kosteudesta.

siirto

Viikko ennen istutusprosessin aloittamista on suositeltavaa kovettaa kasvi. Tämä prosessi koostuu kastelun ja lannoitteiden käytön vähentämisestä kudosten kovettamiseksi siten, että ne kestävät käsittelyä.

Maa, jolle viljelykasvi on sijoitettu, vaatii maanporaus-, aura-, äkeet- ja aurausprosessin. Tällä tavalla maaperän tiiviit kerrokset rikkoutuvat, rikkakasvit poistuvat, kosteuden säilyvyys paranee ja levitetty lannoite käytetään tehokkaasti.

Kulttuuri

Tomaatinviljelyyn liittyy erilaisia ​​tapoja, jotka riippuvat käytettävissä olevista resursseista ja viljelijän teknisestä tasosta. Järjestelmät voivat olla ulkona, jos sato altistuu ympäristöolosuhteille.

Osittain suojattu viljelyjärjestelmä suoritetaan ulkona, mutta käyttämällä tekniikoita, jotka sallivat sadon lisäämisen, kuten varmennettuja siemeniä, tippuhuuhtelua tai biologista torjuntaa.

Lopuksi, kasvihuoneviljelyjärjestelmä, joka mahdollistaa viljelyn milloin tahansa vuoden aikana, kaikki tuottavat tekijät hallitaan ja hedelmien korkeampi sato ja laatu saadaan.

Kypsät tomaatit. Lähde: Yesydrodriguez

- Vaatimukset

lattiat

Tomaatin viljely vaatii maaperät, joiden huokoinen rakenne helpottaa kuivatusta, koska se on alttiita maaperän tulville. Se kehittyy optimaalisesti löysässä maaperässä, joka on piipitoista alkuperää, savi-savi-rakenne ja korkea orgaanisten aineiden pitoisuus.

Se kasvaa mieluiten hedelmällisessä maaperässä, jonka pH on heikosti happamasta lievästi emäksiseksi, hiekkapohjaiseksi. Kasvihuoneolosuhteissa juuri lajit tukevat parhaiten substraatin ja kasteluveden suolapitoisuutta.

Kosteus

Sopiva kosteus vaihtelee välillä 60-80%. Yli 80%: n kosteus lisää tuholaisten ja tautien hyökkäysriskiä, ​​puutteita pölytysprosessissa ja hedelmien krakkaamista. Alle 60%: n kosteus vaikuttaa siitepölyn kiinnittymiseen leimautumiseen ja heikentää pölytystä.

Auringonsäteily

Kasvi vaatii täydellistä auringonottoa koko päivän, eikä valon laatua ja valokauden säätelyä. Muuten se voi vaikuttaa negatiivisesti kasvien kasvuun, vegetatiiviseen kehitykseen, kukinnan, pölytyksen, hedelmällisyyden ja hedelmien kypsymiseen.

Lämpötila

Optimaalinen lämpötila viljelmän kasvattamiseksi on 20-30 ºC päivällä ja 10-18 ºC yöllä. Yli 35 ºC: n arvot vaikuttavat hedelmäprosessiin, alle 12 ºC: n arvot vähentävät voimakkaasti kasvin kasvua.

Kukinta-aika on erityisen kriittinen lämpötilan vaihtelulle, arvot yli 25 ºC tai alle 12 ºC rajoittavat hedelmöitystä. Hedelmien aikana lämpötilan nousu nopeuttaa kypsymisprosessia, kun arvot ovat yli 30 ºC tai alle 10 ºC, hedelmät muuttuvat kellertäviksi.

Viljely kasvihuoneessa. Lähde: Goldlocki

ominaisuudet

Tomaatti on vihannes, joka tarjoaa erilaisia ​​terveyshyötyjä, sitruuna- ja omenahapon esiintyminen suosii ruuansulatuksia. Korkea lykopeenipitoisuus antaa sille syöpää estäviä vaikutuksia ruokatorven, haiman, rinnan, kohdun, kolorektaalin ja haiman syöpää vastaan.

Sen säännöllinen kulutus auttaa säätelemään verenpainetta, puhdistamaan verta, parantamaan verenkiertoa, vähentämään kolesterolia ja hallitsemaan anemiaa. Tomaatti toimii antiseptisenä, alkalisoivana, diureettisena, puhdistavana ja desinfioivana aineena, lievittää palovammoja, torjuu rahitit ja antaa mahdollisuuden desinfioida haavaumia ja haavaumia.

Sävellys

Tomaatit ovat vähäkalorisia vihanneksia, sata grammaa tuoretta tomaattisellua tuottaa vain 18–22 kcal. Suurin osa hedelmien tuoreesta painosta on vesi (95%), jota seuraavat hiilihydraatit (4%) ja proteiinit (1%).

Ne sisältävät myös yksinkertaisia ​​sokereita, jotka antavat sille hieman makean maun, ja tiettyjä orgaanisia happoja, jotka antavat sille erityisen hapan maun. Tämä vihannes on mineraalien alkuaineiden (Ca ja Mg), A- ja C-vitamiinien lähde sekä suuri osa ryhmästä B ja karotenoideja.

Lykopeeni on punainen pigmentti, joka antaa kypsille tomaateille punaisen värin. Lykopeeni yhdessä C-vitamiinin kanssa ovat antioksidanttiyhdisteitä, jotka toimivat kehon suoja-aineina, torjumalla tiettyjen vapaiden radikaalien vahingollisia vaikutuksia.

Ravintosisältö 100 grammaa kohti

- Energia: 18 - 22 kcal

- Hiilihydraatit: 3,9 - 4,2 g

- Sokerit: 2,6 - 3 g

- Ruokavalokuitu: 1,2–1,5 g

- Rasvat: 0,2 - 0,5 g

- Proteiinit: 0,9 - 1 g

- Vesi: 95 g

- Retinoli (A-vitamiini): 900 IU

- β-karoteeni: 450 μg

- Tiamiini (B ₁ -vitamiini): 0,037 mg

- Niasiini (vitamiini B ₃): 0,594 mg

- Pyridoksiini (B-vitamiinia ₆): 0,08-0,1 mg

- C-vitamiini: 14 mg

- E-vitamiini: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalsium: 13 mg

- Fosforia: 24 mg

- rauta: 0,3 mg

- magnesium: 11 mg

- mangaani: 0,114 mg

- Kalium: 250 mg

- natrium: 3 mg

Solanum lycopersicum -siemenet. Lähde: pixabay.com

Hoito

hilling

Maatalouskäytäntö, joka suoritetaan 25–35 päivää pellonsiirron jälkeen, yleensä ulkoilmakasveissa. Tekniikka koostuu maaperän ryhmittelystä kasvin ympärille varren kiinnittämiseksi maahan, rikkakasvien poistamiseksi ja lannoitteiden imeytymisen parantamiseksi.

ohjattua

Tomaattikasvit vaativat erityistä käsittelyä, koska hedelmien painolla on taipumus murtaa varret ja pudota maahan. Tämä ongelma ratkaistaan ​​asentamalla ohjaimia, jotka muodostavat tuet, jotka helpottavat sadon hallintaa.

Leikkaaminen

Leikkaaminen koostuu kasvinosien poistamisesta sadon kasvun ja kehityksen parantamiseksi. Tomaatissa on suositeltavaa karsia versoja, lehtineen ja apikaalia.

Kastelu

Kaikentyyppinen viljely vaatii vesivaatimusten täyttämisen kaikissa fenologisissa vaiheissa. Kastelua käytetään tarvittavissa määrin oikeaan aikaan ja vaaditulla laadulla.

Yksi tomaatinviljelyssä käytetyimmistä menetelmistä on painovoimainen kastelu. Pisarakastelu on kuitenkin paras vaihtoehto kustannusten ja prosessin tehokkuuden kannalta.

lannoitus

Kaikkia lannoitusohjelmia on tuettava veden ja maaperän kemiallisella analyysillä. Näiden analyysien oikea tulkinta antaa todellakin mahdollisuuden määrittää maan ravintotarpeet ennen viljelykasvien viljelyä.

Tomaattilajikkeella on kuitenkin erityiset ravitsemukselliset vaatimukset riippuen kylvettävästä lajikkeesta ja hoidon tyypistä. Ulkoilmassa ja osittain suojatussa viljelyssä suositellaan yleisesti seuraavia määriä (kg / Ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) ja 22 (S).

Rikkakasvien torjunta

Tomaatin viljely. Lähde:

Rikkakasvien torjunta on välttämätöntä satolle, sen kehitys kilpailee säteilystä ja ravinteista, lisäksi vaikuttaa satojen vähentämiseen. Yleensä tehdään manuaalinen tai kemiallinen valvonta.

Rutto ja sairaudet

- Tuholaiset

Punainen hämähäkki (

Tärkeimmät oireet ilmenevät värimuutoksina ja pieninä kellertävinä täplinä lehtien alapuolella ja myöhemmin kuivuminen vakavissa kohtauksissa. Korkea ympäristön lämpötila ja alhainen suhteellinen kosteus suosivat hämähäkkipunkkien esiintymistä satoissa.

Valkoinen kärpäs (

Suorat vauriot, joille on ominaista kasvin närästyminen ja haju, aiheuttavat toukat ja aikuiset, jotka syövät lehtien mehusta. Epäsuorat vahingot vähentävät kasvin kehitystä ja hedelmien heikkoa laatua, joka johtuu täplien esiintymisestä.

Lehti (

Eniten kirvoja esiintyy kasvihuonekasveissa. Tällä tuholaisella on taipumus muodostaa pesäkkeitä herkkään kudokseen tai kasvunuppiin, jotka imevät mehua kudoksista aiheuttaen kasvin yleisen laskun.

Lehtikaivurit (

Näiden hyönteisten toukot hautaavat gallerioita lehtikudosten läpi, koska ne ruokkivat parenkyymaa. Kun toukkavaihe päättyy, kasvatusvaihe alkaa lehtiä tai maata aikuisten lopulliseksi kehittymiseksi.

Keittokoneet (

Vaurioita aiheuttavat pääasiassa toukat ruokinnassa. Spodoptera ja Chrysodeixis vahingoittavat lehtisiä, Heliothis ja Spodoptera heikentävät hedelmiä, Heliothis ja Ostrinia syövät varsi, jopa leikkaamalla kasvin.

- Sairaudet

Vaihtoehtoinen

Saprofyyttinen sieni, joka aiheuttaa mustan kypsynnän taimien varteen maanpinnan tasolla, täydessä viljelyssä vauriot vaikuttavat varteihin, lehtikiloihin ja hedelmiin. Lehdissä näkyy pieniä pyöreitä pisteitä, varreissa ja lehtikieleissä pidentyvät mustat vauriot ja hedelmissä hieman upotetut tummat leesiot.

- harmaa mätä (

Sairaus, jonka aiheuttaa saprofyyttinen sieni, joka tuottaa vaimennusta, ruskeita leesioita lehdissä ja kukissa sekä pehmeää mätää hedelmissä. Tärkein inokulaatti tulee sieni-sieniön konsidioista, jotka kehittyvät kasvijätteisiin ja joita hajottaa tuuli tai sade.

- valkoinen mätä (

Tämän taudin oireet ilmenevät varren vaimennuksena ja vetisenä pehmeänä mätänä, joka ei anna huonoa hajua. Vaurioituneet kudokset kuivuvat ja peitetään runsaalla valkoisella sienilinnalla. Varsi-isku voi helposti aiheuttaa kasvin kuoleman.

- Oidiopsis (

Tämän taudin kärsineillä lehdillä on kellertäviä täpliä, joiden yläpinnalla on keskellä nekroosi, ja alapinnalla on tuhkaa. Vakavissa hyökkäyksissä esiintyy eniten nuoria lehtiä, lehdet yleensä kuivua ja irtoavat.

- hometta (

Tauti, joka vaikuttaa kasvin lehtineen missä tahansa sen kehitysvaiheessa. Lehdissä on epäsäännöllisiä pisteitä, jotka muuttuvat nopeasti nekroottisiksi, varsissa täplät ympäröivät niiden pintaa ja hedelmissä on lasimaisia ​​pisteitä, joiden ulkomuoto on epäsäännöllinen.

Viitteet

1. Tomaatin sato (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Palautettu osoitteessa: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Tomaatinviljelyn tekninen käsikirja Solanum lycopersicum (nro IICA F01). Maatalouden arvoketjujen kautta toteutettavan tutkimuksen ja innovoinnin alueellinen ohjelma IICA, San José (Costa Rica) Euroopan unionin maatalouden tekniikan innovaatioiden ja siirron kansallinen instituutti, Madrid (Espanja).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntinan puutarhatuotannon tekninen ja taloudellinen analyysi tomaatista. Tekninen julkaisu nro 40. INTA - Bella Vistan maatalouden kokeiluasema. Corrientesin aluekeskus. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, & Grefa, V. Tomaattien (solanum lycopersicum) ja pippurien (capsicum annuum) kasvien karakterisointi valvotuissa olosuhteissa (katsaus).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Elämäluettelo: 2019: n vuotuinen tarkistuslista. Palautettu osoitteessa: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Tomaatin sato. Agrotrend. Palautettu: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Kasvihuoneessa eri ilmasto-olosuhteissa kasvatetulla salisyylihapolla ruiskutettujen tomaattikasvien (Solanum lycopersicum) käyttäytyminen UAQ, 5 (1).