LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: OMINAISUUDET, TAKSONOMIA, MORFOLOGIA - BIOLOGIA - 2025

Lactobacillus acidophilus on maitohappobakteerien laji, joka on osa ihmisten suolen, suun ja emättimen sekä tiettyjen nisäkkäiden suoliston mikrobiota. Sillä on myös laaja valikoima ruokia luonnollisena ekologisena markkinarakona, mukaan lukien maito, liha, kala ja vilja.

Huolimatta lajinimestään "acidophilus", joka tarkoittaa affiniteettia happamuuteen, tämä mikro-organismi kykenee sietämään happaman pH: n aivan kuten muutkin saman suvun lajit.

Tässä mielessä tämä mikro-organismi vastustaa yleensä mahalaukun happamuutta ja sappisuoloja. Sen eloonjäämisaste ruoansulatuskanavassa vaihtelee välillä 2 ja 5% ja saavuttaa riittävä pitoisuus paksusuolessa (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / ml).

Kannasta, sen suolen tarttuvuuskyvystä, suotuisat vaikutukset laktoosin sulavuuteen ja kykyyn estää ripulia vaihtelevat.

Merkki

Lactobacillus acidophilus ovat mikroaerofiilisiä ja homofermentatiivisia.

Microaerophiles tarkoittaa, että ne kasvavat hyvin alhainen hapen jännityksen ja 5-10% CO ₂. Vaikka homofermentatiivinen tarkoittaa, että ne kykenevät tuottamaan vain maitohappoa sokerien käymisessä, erityisesti laktoosista.

Sen optimaalinen kasvulämpötila on 37 ° C.

Hyperkolesterolemian säätely

Jotkut tutkimukset osoittavat, että se voi vaikuttaa rasvahappojen dekonjugaatioon ja erotteluun sappihapoilla, jotka kehon voi myöhemmin kierrättää.

Siksi se osallistuu kolesterolin säätelyyn auttaen alentamaan sen plasmapitoisuuksia.

Syövän vastainen toiminta

Se liittyy paksusuolen syövän ja ikääntymisen ehkäisyyn.

Lactobacillus acidophiluksen on osoitettu vähentävän syöpäsolujen lisääntymistä ja indusoivan näiden solujen apoptoosia (kuolemaa).

Vapaiden radikaalien poisto ja antiartriittinen toiminta

Ikääntymisen suhteen on eläinmalleissa (rotat) havaittu, että L. acidophiluksen oraalinen kulutus eliminoi vapaat radikaalit maksasta, munuaisista ja lisääntymisjärjestelmästä sekä parantaa niveltulehduksen merkkejä.

Immunomoduloiva vaikutus

Myös Lactobacillus acidophilus kykenee parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa. Se aktivoi paikalliset makrofagit ja lisää erittävän immunoglobuliini A: n (IgA) tuotantoa.

Samoin se vähentää vastetta ruoka-antigeeneille ja moduloi sytokiiniprofiilia.

Yhteenvetona voidaan todeta, että probioottien kulutus hyödyttää yksilön yleistä terveyttä, koska ne takaavat tasapainon.

-Teolliset edut

Lactobacillus acidophilus tuottaa tyypin II bakteriotsiineja. Tämä tekee siitä erinomaisen biologisen säilöntäaineen, koska se estää muiden mikro-organismien lisääntymisen ruoassa.

Lisäksi L. acidophilusta käytetään lisäaineena monissa elintarvikkeiden käymisprosesseissa, jotka edistävät ainutlaatuista tuoksua, makua ja rakennetta.

Samoin Lactobacillus acidophilusta käytetään hyödyllisistä vaikutuksistaan ​​eläintuotannossa, erityisesti poikasissa. Kasvattaa painonnousua ja vähentää näiden eläinten fekaalipainoa.

Viitteet

1. Avall S. ja Palva A. Lactobacillus -pintakerrokset ja niiden sovellukset. FEMS: n mikrobiologiakatsaukset 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Metalloproteiinien molekyylidynamiikan simulaatiot. Curr Opin Chem. Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. ja Pouwels, PH. Bakteerien S- ja kerrosproteiinien ekspressio, eritys ja antigeeninen variaatio. Mol. Microbiol. tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäkuusi; 21, 1117-1123.
4. Wikipedian avustajat. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. 22. syyskuuta 2018, kello 15:20 UTC. Saatavana osoitteessa: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Probiootin Lactobacillus acidophilus ja Lactobacillus casei vaikutukset kolorektaalisissa kasvainsolujen aktiivisuuteen (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167 - 72.
6. Amdekar S ja Singh V. Lactobacillus acidophilus ylläpitävät lisääntyneiden elinten aiheuttamaa hapettumisstressiä kollageenin indusoimissa niveltulehduksellisissa rotissa. J Hum Reprod, Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: lajien karakterisointi ja käyttö elintarviketuotannossa. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.