10 SUOSITUINTA KOLUMBIALAISTA RUOKAA - HISTORIA - 2026

Tyypillisiä ruokia Kolumbian sisältäneet alkuperäiskansojen, Espanjan ja Afrikkalainen kulttuureja, jotka olivat kolmen etnisen ryhmän, joka joutui kosketuksiin aikana valloitus ja siirtomaa Amerikassa.

Kolumbian gastronomia on niin monipuolinen, että ei voida puhua ruokia, joka edustaa maata kansallisella tavalla. Pikemminkin on olemassa satoja perinteisiä ruokia, joiden valmistus vaihtelee alueittain.

Esimerkiksi tamale ja arepa ovat välttämättömiä elementtejä Kolumbian keittiössä, ja jokainen osasto valmistaa ne eri tavalla.

Tämän lisäksi maan maantieteellisten ja luonnollisten alueiden monimuotoisuus edistää gastronomista monimuotoisuutta. Esimerkiksi Andien alueella valmistetaan ruokia, joissa vallitsee naudanliha, kana ja sianliha.

Kaloja ja äyriäisiä on runsaasti Karibian alueella. Toisaalta Tyynenmeren alueen keittiö on samanlainen kuin Ecuador, koska se on paahdettu marsu ja yksi merkittävimmistä ruuista.

Luettelo Kolumbian merkittävimmistä tyypillisistä ruokia

Erilaiset luonnolliset alueet, joihin Kolumbia on jaettu, tekevät maasta monenlaisia ​​ainesosia, joista tulee kunkin lautasen keskeisiä osia.

Esimerkiksi Kolumbian andeilla ja itäisillä tasangoilla lihaa, etenkin sianlihaa ja naudanlihaa, käytetään runsaasti. Toisaalta rannikkoalueilla (kuten Karibialla) kalaa käytetään pääasiassa.

1- Ajiaco

Ajiaco on perinteinen kolumbialainen keitto, jota valmistetaan pääasiassa maan Andien alueella ja jonka pääaineosat ovat perunat.

Itse asiassa tämän ruuan valmistamiseksi tarvitaan kolme erityyppistä mukulaa: sabanerasperunat, pastusa ja criollat.

Lisäksi ajiacoon sisältyy kana, maissi, tuoreet hernejyvät, porkkanat ja guasca (alueen tyypillinen yrtti, joka antaa ajiacolle erottuvan maun).

Valmistusmenetelmä on seuraava: perunat keitetään ja tehdään soseeksi. Keitä kana muilla aineosilla erillisessä kattilassa keiton valmistamiseksi. Sose lisätään tähän keittoon.

Joissakin paikoissa maitoa tai rasvaa kermaa lisätään ruuan kermaisemmaksi tekemiseksi.

2 - Tamale

Tamales ovat täytettyjä pulloja, jotka on valmistettu maissi taikinalla. Ruoan valmistukseen voit käyttää sekä keltaista että valkoista maissia. Keltainen maissi on kuitenkin usein edullinen houkuttelevan pigmentointinsa vuoksi.

Täyttö voi vaihdella alueittain. Yleensä valmistetaan lihapata (joko naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa), johon on lisätty vihanneksia (muun muassa perunoita, porkkanaa, herneitä).

Niiden keittämiseksi ne kääritään banaaninlehdiin ja keitetään. Nämä lehdet antavat lautaselle maun, joka sille on ominaista. Sitä voidaan syödä aamiaiseksi tai lounaaksi.

3 - kuorittu Arepa

Kuorittu arepa tai "pelao" maissi arepa on perinteinen Andien alueen ruokalaji. Tämän ruuan valmistaminen vaatii aikaa, koska sinun on aloitettava kuoren kuoret. Tämän jälkeen nämä jyvät kuoritaan tuhkavedellä ja kalkilla.

Kun kaikki epäpuhtaudet on poistettu jyvistä, ne jauhetaan ja vaivataan areenan valmistamiseksi. Andeilla on yleistä keittää niitä nuotioilla mutapaloilla.

Täytteen suhteen se voi olla hyvin monipuolinen: näihin areenoihin voidaan liittää mm. Jyviä, lihaa, juustoa.

4- Empanadas

Tämä ruokalaji valmistetaan maissi taikinalla, joka on täytetty ja paistettu runsaalla öljyllä. Empanadat ovat tyypillisiä kaikille Latinalaiselle Amerikalle.

Kolumbialaiset ovat kuitenkin tunnettuja siitä, että paistettu taikina on erittäin rapeaa.

5- Paahdettu marsu

Paahdettu marsu on tyypillinen ruokalaji Nariñon departementista, joka sijaitsee Kolumbian Tyynenmeren alueella. Tämän ruoan läsnäolo Kolumbian gastronomiassa osoittaa naapurimaan Ecuadorin keittiön vaikutuksen.

Marsu on jyrsijä, joka tunnetaan myös nimellä marsu. Tämä on nyljetty ja puhdistettu poistamalla sisäsivut. Myöhemmin se on paahdettu hiuksissa.

6- Sancocho

"Sancocho" on nimi keitolle, joka voidaan valmistaa eri tavoin. Valmistetun alueen mukaan tämä keitto voi olla valmistettu muun muassa kanasta, sianlihasta, naudanlihasta, kalasta, merenelävistä. Joissakin paikoissa jopa enemmän kuin yhtä lihaa lisätään.

7- Paisan tarjotin

Paisa-tarjotin on ruokalaji, jolle on ominaista sen ainesosien runsaus. Tämä ruokalaji sisältää sianlihaa ja naudanlihaa, makkaraa, munia, papuja, banaania, avokadoa, riisiä, arepaa ja leipää.

Nämä ovat perusainesosat. Jokainen alue voi kuitenkin lisätä muita tyypillisiä elementtejä paikasta.

8- imettävä sika

Lechona (tai lechón) on perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan enintään kolmen kuukauden ikäisillä vauvoilla. Tämä sianliha on täynnä vihanneksia: perunoita ja kuutioiksi porkkanoita, herneitä, sipulia ja valkosipulia.

Se kypsennetään uunissa alhaisella lämmöllä, jotta sian liha ei kuivaa liian paljon. Tolimassa ja Bogotássa valmistetaan ruokia eri versioilla, joiden maut ovat todella monipuoliset.

9 - Changua

Tämä on tyypillinen Kolumbian Andien, erityisesti Bogotan, keitto, joka valmistetaan keittämällä vettä maidon kanssa. Kun seos kupli, lisätään muna ilman kuorta, joka kypsennetään nesteen lämmöllä.

Se on maustettu paistetulla ruohosipulilla ja kiharaisella korianterolla, kahdella tyypillisellä paikallisella yrttilla. Se tarjoillaan yleensä leipää.

10- Valkoinen herkku

Manjar blanco on yksi tämän maan symbolisimmista jälkiruoista. Se on valmistettu maissitärkkelyksestä, maidosta ja sokerista. Tätä seosta kuumennetaan alhaisella lämmöllä, kunnes havaitaan, että se sakenee.

Muita ainesosia voidaan lisätä: kuivattu sitruunankuori, vaniljaessenssi tai kaneli. Se tarjoillaan kylmänä.

Viitteet

1. 10 perinteistä ruokia, joita voit kokeilla vieraillessaan Kolumbiassa. Haettu 27. lokakuuta 2017, medellinliving.com
2. Kolumbia - Latinalainen ruoka ja reseptit. Haettu 27. lokakuuta 2017, thelatinkitchen.com
3. Kolumbialainen keittiö. Haettu 27. lokakuuta 2017, wikipedia.org
4. Kolumbian kulttuuri. Haettu 27. lokakuuta 2017, wikipedia.org
5. Kolumbialainen ruoka. Haettu 27. lokakuuta 2017, osoitteesta southhamerica.cl
6. Kolumbialainen ruoka - tyypillinen ja perinteinen keittiö. Haettu 27. lokakuuta 2017 osoitteesta gobackpacking.com
7. Alueelliset keittiöt. Haettu 27. lokakuuta 2017, osoitteesta thespruce.com