- Ravitsemus
- Jäljentäminen
- Kulttuuri
- Viljely kaupallisesta viljaseinämästä
- Kasvaa kaupallisista pussista
- Viljely puutarhoissa viljaseurauksella
- Viitteet
Pleurotus ostreatus on makroskooppinen monisoluinen sieni, suhteellisen suuri, syötävä, joka kuuluu Basidiomycota -ryhmään. Joitakin sen yleisimpiä nimiä ovat osterisieni, gírgola, orellana, osterinmuotoinen pleurotti ja osterisieni.
Pleurotus-suvun tieteellinen nimi, joka tarkoittaa latinaksi ”siirrettyä jalkaa”, viittaa jalan tai kannan kasvuun tämän sienen hattuun nähden. Lajin latinalainen sana, ostreatus, viittaa hatun muotoon, samanlainen kuin osterin.
Kuva 1. Pleurotus ostreatus. Lähde: H. Krisp
P. ostreatus -sieni on yleinen laji, joka kasvaa suurina ryhminä yksilöiden ollessa päällekkäin, kuolleiden puutarhojen ja puun jäännösten pinnalla, kuten valkoinen paju (Salix alba), tavallinen pyökki (Fagus sylvatica), haapa tai poppeli (Populus alba). Se on levinnyt planeetan lauhkeille alueille.
Ravitsemus
P. ostreatus kasvaa kuolleilla puumaisilla puilla tai puujäteillä puiden puista metsissä ja lehtoissa. Sillä on vain saprofyyttinen elämänmuoto eikä se toimi loisena. Kun puu vähenee ja kuolee muista syistä, Pleurotus ostreatus kukoistaa kasvavan kuolleen puun massan suhteen.
Saprofyyttiset sienet ravitsevat kuolleita organismeja, ulosteita tai hajoavaa orgaanista ainetta. P. ostreatus suorittaa solunulkoisen hajotuksensa erittämällä aineita hyfaensa kautta, jotka ovat voimakkaita ruuansulatuksessa käytettäviä entsyymejä, jotka pystyvät hajottamaan puun selluloosa- ja ligniinikomponentteja.
Ligniini ja selluloosa ovat orgaanisten molekyylien pitkät ketjut. P. ostreatus -sienen erittämät ruuansulatukselliset entsyymit hajottavat ne, tuottaen yksinkertaisempia orgaanisia yhdisteitä, pienempiä molekyylejä, jotka ovat helposti assimiboitavia, koska ne voivat päästä sienen sisäpuolelle imeytymisen ja diffuusion avulla.
Tällä tavoin ravintolähteet pilkotaan hyfaen ulkopuolelle ja sen jälkeen absorboidaan pilkkomisella tuotetut ravintomolekyylit.
Hajoavina organismeina näillä sienillä on keskeinen rooli aineen kierrättämisessä ekosysteemeissä. Hajottamalla kuolleiden puiden puun elementit, mineraalit ja yksinkertaiset kemialliset yhdisteet palaavat ekosysteemiin muiden organismien vastaavassa muodossa.
Lisäksi P. ostreatus -sieni on yksi harvinaisista lihansyöjä sienistä, joita tunnetaan. Tämän sienen kautta hyphaen kautta se voi aiheuttaa sukkulamatojen kuolemaa ja sulauttaa ne ulkoisesti. Tämän mekanismin uskotaan olevan yksi reiteistä, joilla sieni saa typpeä ravintoaan varten.
Jäljentäminen
P. ostreatuksella on seksuaalinen lisääntyminen somatogamy-tyyppisen plasmogamian kanssa. Korkin sisällä oleviin lamelleihin muodostuu erikoistuneita rakenteita, joita kutsutaan basidioiksi.
Basidiat tuottavat itiöitä, joita kutsutaan basidiospooriksi ulkopuolelta. Nämä basidiosporit, jotka muodostuvat pariutumalla kahteen vegetatiiviseen somaattiseen hyfaan, kykenevät itämään ja tuottamaan uuden sienen.
Kasvuvaiheen jälkeen sieni alkaa lisääntymisjaksonsa. Sienien sukupuolinen lisääntyminen tapahtuu kolmessa vaiheessa: plasmogamia, karyogamia ja meioosi.
P. ostreatus -sienen ensimmäisessä vaiheessa tai plasmogamiassa tapahtuu kahden yhteensopivan, erilaistumattoman somaattisen hyfaen fuusio, joka yhdistää niiden sytoplasmat ja vaihtavat niiden haploidiset ytimensä (yhdellä kromosomijoukolla, jota symboloi n), plasman plasmogamian kanssa. somatogamy tyyppi.
Karyogamian aikana ytimet sulautuvat ja tuottavat tsygootin, joka on diploidi solu (ytimessään on kaksi kromosomisarjaa, jota symboloi 2n). Sitten 2n-tsygootti läpikäy meioosin kaltaisen solunjaon ja tuottaa 4 n haploidia solua, jotka ovat sukupuolen itiöt tai basidiosporit. Koko prosessi tapahtuu hatun sisällä olevien lamellien basidiassa.
Kun basidiosporit putoavat suotuisassa ympäristössä, kuten rappeutuvassa puussa tai kuolleissa puissa, ne itävät ja tuottavat hyfaeja, jotka kehittyvät muodostamaan sienen uudelleen.
Kulttuuri
P. ostreatus -sieniä viljeltiin ensimmäistä kertaa Saksassa ensimmäisen maailmansodan aikana (1914–1918) vaihtoehtona toimeentulon ruokintaan ruuantuotantotoiminnan yleisen luopumisen vuoksi. Tällä hetkellä lajia viljellään intensiivisesti ja sen kaupallistaminen tapahtuu koko planeetalla.
P. ostreatuksen viljely voidaan suorittaa kolmella viljelytekniikalla: viljely kaupallisesta viljaseinämästä, viljely kaupallisista pussista ja viljely puupuiden ja kaupallisen sienseen avulla.
Viljely kaupallisesta viljaseinämästä
Ensimmäinen P. ostreatuksen viljelytekniikoista on myseelin käyttö viljassa, joka on kaupallinen tuote. Tämä viljassa oleva myseeli sekoitetaan kaupallisen tuotteen etiketissä ilmoitetuissa suhteissa sopivan steriloidun substraatin kanssa, jota voidaan parantaa oljilla vihanneskompostilla.
Seos kaadetaan pusseihin, jotka jätetään kosteaan, tuuletettuun, viileään ja pimeään ympäristöön lämpötilan ollessa 20 - 26 ° C; noudatetaan ilmoitettuja yksinkertaisia vaiheita ja saadaan sienet.
Kasvaa kaupallisista pussista
Toinen viljelytekniikka koostuu prosessin aloittamisesta aloittamalla säiliöstä ja substraatista koostuvat pussit, joita myydään myös kaupallisesti. Se on sama yllä kuvattu viljelymenetelmä, mutta alkaa jo valmistetuista pusseista.
Viljely puutarhoissa viljaseurauksella
Kolmas menetelmä koostuu P. ostreatus -sienien kasvattamisesta puutarhoissa, puun käytöllä kasvualustana. Noin 50 cm: n tukit on leikattava, niiden pinta porattava tekemällä useita reikiä, lisäämällä kaupallinen viljaseura ja peittämällä reikä mehiläisvahalla.
Näin valmistetut tukit kostutetaan, viedään avoimeen tilaan ja asetetaan kostean kuivikkeen kerrokseen. Sitten kokonaisuus kääritään muovipussiin ja jätetään noin 5-10 kuukaudeksi inkuboitumisen tapahtumiseksi.
Sen jälkeen mehiläisvaha poistetaan, runko upotetaan veteen ja jätetään 48 tunniksi veteen. Hydrattu tukki palautetaan avoimeen tilaan ja kastellaan runsaasti 45 päivän välein. Sienet ilmestyvät ja kerätään.
Tämä menetelmä sallii samojen tukkien käytön uudelleen 2 - 4 vuoden ajan, koska ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen tukit upotetaan uudelleen veteen ja yllä kuvatut vaiheet toistetaan.
Viitteet
- Alexopoulus, CJ, Mims, CW ja Blackwell, M. Toimittajat. (tuhatyhdeksänsataayhdeksänkymmentäkuusi). Johdattava mykologia. 4. painos. New York: John Wiley ja pojat.
- Amuneke EH, Dike KS ja Ogbulie JN (2017). Pleurotus ostreatuksen viljely: Syötävä sieni maataloudesta peräisin olevista jätteistä. Lehti mikrobiologian ja bioteknologian tutkimuksesta. 3 (1): 1 - 14.
- Dighton, J. (2016). Sienekosysteemiprosessit. 2. painos. Boca Raton: CRC Press. Elintarvikekemia
- Fernandes, A., Barrosa, L., Martinsa, A., Herbertc, P. ja Ferreira, I. (2015). Pleurotus ostreatuksen (Jacq. Ex Fr.) ravintokarakterisointi P. Kumm. valmistettu käyttämällä paperiromuja substraattina. Elintarvikekemia. 169: 396 - 400. doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.08.027
- Kavanah, K. Toimittaja. (2017). Sienet: Biologia ja sovellukset. New York: John Wiley