10 AGUASCALIENTES-PERINTEET JA -KÄYTÄNNÖT (MEKSIKO) - KULTTUURISANASTO - 2026

Yksi Aguascalientesin merkittävimmistä perinteistä ja tapoista on San Marcos -messut. Messut järjestetään huhtikuun puolivälistä toukokuuhun San Marcosin puutarhoissa.

Muita Aguascalientes-perinteitä ovat härkätaistelut, jotka viime aikoina ovat moraalisesti kyseenalaisia, mutta UNESCO on julistanut niiden aineettomaksi kulttuuriperintöksi.

Käsityön osalta Aguascalientesissa tehdään muun muassa käsityötä, kuten hattu, cowboy-puku, puuveistäminen, onyx-koristeet, keramiikka- ja savityöt.

Uskonnollisten perinteiden kannalta merkityksellisimmät ovat oletusmiehen messut (Neitsyt Marian kutsun kunniaksi) ja Guadalupen neitsyt messut.

Alueen gastronomia on erittäin hienostunut ja osoittaa espanjalaisen ja aboriginaaliruoan vaikutuksen. Näkyvimpiä ruokia ovat tiilet, pozole, tacos, tamales ja San Marcos kana.

Aguascalientesin perinteet ja tavat

1- Gastronomia

Aguascalientesin gastronomiaan vaikuttavat voimakkaasti espanjalainen keittiö ja alkuperäiskansojen perinteet.

Aguascalientes-ruokia ovat osa Meksikon kulttuurista identiteettiä, kuten esimerkiksi tacos, enchiladas, quesadillas, guacamole, gorditas. Yksi tunnetuimmista ruuista on Aguascalientesin chili.

Tällä alueella harjoitetaan karjankasvatusta. Tästä syystä monet Aguascalientesin ruokia sisältävät naudanlihaa, lammasta ja sianlihaa.

Pozole, lanne grilli, menudo, lechón (joka on nuori sika, joka on paistettu ja maustettu ananasilla, omenalla ja oliiveilla), paahdettu lammasta (riisillä ja mausteilla täytetty karitsan jalka), Cueritos tostadas sianliha etikassa (paistettu ja rapea sianliha) ja paahdettu vuohi.

Aguascalientes-makeisille on ominaista hedelmien ja vihannesten kiteytyminen ruskealla tai valkoisella sokerimelassilla.

Jälkiruoat sisältävät sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä, kookospähkinäkarkkeja, churrosa (makea paistettu vehnä taikina), amarantti- ja kurpitsakarkkeja, frittereitä ja vanukkoja. Muita alueen jälkiruokia ovat:

• Tiilet, jotka ovat vehnäjauhojen, voin ja sokerin kanssa valmistettuja makeita pannukakkuja.
• Kondio, jotka ovat maissihelmiä.

Merkittävimpiä juomia ovat chia-siemenvesi, hibiscus-kukkavesi, horchata ja café de olla.

Samoin Aguascalientes tunnetaan alkoholijuomien, erityisesti pöytäviinien, konjakin, konjakin ja käymisten hedelmäjuomien tuotannossa. Pulque, mõdu ja kalanche ovat esimerkkejä tämän valtion perinteisistä juomista.

2 - San Marcosin kansallismessut

San Marcos -messut järjestetään joka vuosi huhtikuun puolivälistä toukokuuhun ja kestävät 23 päivää. Messut järjestetään San Marcosin puutarhoissa.

Näiden 23 päivän aikana järjestetään satoja juhlia. Näistä erottuu kevään paraati, joka on kulkue, johon osallistuu yli 90 000 värikkäissä pukuissa olevaa ihmistä.

Tämän lisäksi järjestetään konsertteja, joihin osallistuvat kansalliset ja kansainväliset taiteilijat. Muita San Marcos -messuilla kehitettäviä aktiviteetteja ovat mm. Rodeot, cockfightit, härkätaistelut, vedonlyönti.

Lisäksi asennetaan huvipuistot ja gastronomiset messut, joissa on tyypillisiä ruokia Aguascalientesista ja Meksikosta.

Joitakin ruokia, joita voi löytää messuilta, ovat mm. Tacos, tamales, enchiladas, molletes, mol, gorditas, buñuelos, churros.

3 - Kuolleiden messut

Kuolleiden messut järjestetään 31. lokakuuta - 2. marraskuuta. Joillakin alueilla se kestää kuitenkin koko viikon. Tänä aikana sokerista tehdyt luurangat ja kalloja, kurpitsakarkkeja, pan de muertoa ja munasalaattia ovat yleisiä.

Yleinen ilmapiiri on iloa ja juhlia, sillä se on tapa torjua kuoleman ja surun aiheuttamaa kipua.

Aguascalientesissa tehdään savikalloja ja niihin kirjoitetaan kuolleiden sukulaisten ja ystävien nimet.

Kuolleiden messujen viimeisenä päivänä juhla siirretään paikallisille hautausmaille ja ruoka tuodaan kuolleen kanssa.

4- Oletuksen messut

Asunción-messut pidetään elokuussa. Juhlan keskipisteessä on näyttely alueen tuotteista: persikoita, viinirypäleitä, guajavia, viinejä ja kiteytetyistä hedelmistä valmistettuja makeisia.

5- Encinon lordi -messut

Messut järjestetään 4.-14. Marraskuuta. Sen tarkoituksena on palvoa mustaa Kristusta, joka on säilynyt Encinon Herran temppelissä.

6- Alueellinen maissimessut

Maisimessut pidetään 5.-8. Tammikuuta. Näinä päivinä vietetään maatalouden uudistusta 6. tammikuuta 1915. Juhliin sisältyy aasi kisat ja maataloustuotteiden näyttelyt.

7- Santiago Apóstol -messut

Santiago Apóstol -messut pidetään kunkin vuoden 25. heinäkuuta. Tänä päivänä muistetaan maurien ja kristittyjen välinen taistelu, kun taas viimeksi mainittujen voittoa juhlitaan.

Dramatisointien lisäksi on härkätaisteluita ja kukkotappeja. Messun perinteinen tanssi on Chicahuales-tanssi.

8- Guadalupen neitsytmessujen messut

Messut järjestetään 4.-12. Joulukuuta. Juhlia ovat ilotulitus, alkuperäiskansojen tanssit ja ruokamessut.

9 - Alueellinen maatalousmessut

Alueellinen maatalousmessut järjestetään tammikuun kolmantena sunnuntaina. Messujen aikana näytteillä ovat karja, maataloustuotteet ja käsityöt. Tämän lisäksi järjestetään cockfightit, härkätaistelut ja perinteiset tanssit.

10 - Tepozánin Herran messut

Señor de Tepozán -messut järjestetään toukokuun viimeisellä viikolla. Tämä festivaali pidetään sen pyhimyksen kunniaksi, joka antaa nimensä Aguascalientes-kaupungille: Tepezalá.

Viitteet

1. Perinteitä. Haettu 30. elokuuta 2017, osoitteesta aguascalientes.gob.mx
2. Aguascalientes. Haettu 30. elokuuta 2017, sivustosta history.com
3. Aguascalientesin osavaltio. Haettu 30. elokuuta 2017 osoitteesta visitmexico.com
4. San Marcos -messut Aguascalientesissa. Haettu 30. elokuuta 2017, osoitteesta mexiconewsnetwork.com
5. Huhtikuuta Aguascalientesissa. Haettu 30. elokuuta 2017, mexconnect.com
6. Aguascalientes tänään. Haettu 30. elokuuta 2017, osoitteesta vivaaguascalientes.com
7. Latino-kansanperinteen juhliminen: Kulttuuristen perinteiden tietosanakirja. Haettu 30. elokuuta 2017, osoitteesta books.google.com