MAAPÄHKINÄ: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, OMINAISUUDET, VILJELY - BIOLOGIA

Maapähkinä (Arachis hypogaea) on nurmikasvien kasvi kuuluu Fabaceae perheeseen. Kotoisin Etelä-Amerikasta, se on öljykasvien ja palkokasvien viljely trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla ympäri maailmaa.

Tunnetaan myös nimellä maapähkinä, caguate, maapähkinä, mandubí tai manduví, sen maanalaisilla hedelmillä on korkea ravintoarvo, jota arvostetaan gastronomiassa. On huomattava, että siemenissä on korkea proteiinipitoisuus (25–35%) ja eteerisiä öljyjä (45–55%), pääasiassa öljyhappo (35–70%) ja linolihappo (15–45%)..

Maapähkinä (Arachis hypogaea). Lähde:

Se on vuotuinen yrtti, jolla on nouseva tai laskeva kasvu, haaroittunut pohjasta, juurtunut solmuihin ja hieman karvaisilla varreilla. Sen varajäsenlehdet koostuvat kahdesta parista pitkänomaisia tai soikeita lehtisiä, joissa tylppä tai pyöristetty kärki ja reunat reunat.

Kukkia ovat hermafroditiikka-, viisisuuntainen, eläinlääkärinmuotoiset ja aksiaaliset. Keltainen, kun hedelmöitetty gynoforikäyrät ja tunkeutuu maaperään hedelmien muodostamiseksi. Hedelmä on modifioitumaton epätäsmällinen palkokasvi, jonka sisällä on öljyisiä siemeniä, jotka peitetään hienolla punertavalla kutikulalla.

Arachis hypogaea -laji on kasvi, jolla on suuri merkitys maailmanlaajuisesti, sitä viljellään korkeiden ravintoarvojen siementen vuoksi. Itse asiassa ne kulutetaan suoraan tai jalostetaan käsityönä tai teollisesti. Lisäksi kasvia käytetään ravintolisänä ja sillä on erilaisia lääkeominaisuuksia.

Yleispiirteet, yleiset piirteet

Ulkomuoto

Maapähkinä on nurmikasveinen, kuituinen ja haarautunut laji, jonka kasvillisuus on heikentynyt tai pystyssä ja saavuttaa 30-80 cm korkeuden. Sen hedelmät kehittyvät maanalaisen pyöreän, puumaisen näköisen palon sisällä, joka sisältää yhdestä viiteen siementä.

omaisuus

Kääntyvä juurijärjestelmä koostuu pääjuurista, joka on 30–60 cm pitkä ja lukuisista sivujuureista. Sillä on kyky kehittää satunnaisia juuria varsista, maan läpi kasvavista oksista ja jopa kukista.

Varsi

Varsi on kulmassa alkuperäisessä kasvuvaiheessaan ja muuttuu kypsäksi lieriömäiseksi, samoin kuin sen oksien liitoksesta johtuvat ilmeiset sisäpinnat. Ulkonäkö on hehkuva tai hiukan karvainen, se on kellertävänvihreä ja siinä on pienet karvaiset tiput 2-4 cm.

lehdet

Vastakkaisissa pintalehdissä on yleensä neljä ellipsiä olevaa esitettä, jotka on tuettu 4-10 cm pitkään lehtikoteloon kahdella leveällä, lansetoidulla tipulla juuressa. Vihreät esitteet peitetään pienillä pehmeillä trichomeilla, joiden reunus ja reunus on kärjessä.

Maapähkinäkukat (Arachis hypogaea). Lähde: H. Zell

kukat

Kukinnot syntyvät lisääntymissolmukkeista ja on järjestetty akselin suuntaisesti piikkiin, jossa on kolme tai viisi kukkaa. Jokaisessa 8-10 mm: n kukkassa on 4-6 mm: n terävä kukka, pitkänomainen keltainen korolla ja erikokoinen avoin lippu.

hedelmä

Hedelmä on 2-5 cm pitkä matalan kehityksen piilevä palkokasvi, jolla on paksut, pitkänomaiset ja taipuvaiset seinät. Sisältää 1-5 siementä. Hedelmöityksen jälkeen munasarjan juuressa sijaitseva gynofori pidentää ja tunkeutuu maaperään.

Lihamaisen näköisen pitkänomaisen siemenen halkaisija on 5-10 mm, ja sen peittävät punertavanruskeat silmukat. Kukinta käsittää noin 80% vegetatiivisesta jaksosta, se on määrittelemätön ja sadonkorjuun aikana saadaan hedelmiä, joilla on eri kehitysvaihe.

Kemiallinen koostumus

Maapähkinöiden korkea ravintoarvo johtuu aktiivisten yhdisteiden, kuten fytosterolien, flavonoidien, resvesterolien ja tokoferolien, läsnäolosta. Lisäksi siinä on korkea proteiinitaso, joka suosii rasvojen sulavuutta.

Toisaalta se sisältää 45-55% rasvaa, josta 30% vastaa linolihappoa ja 45% oleiinihappoa. Öljyhapon läsnäolo edistää kosteiden hajujen tai makujen ilmenemistä elintarvikkeissa lipidien hapettumisen vuoksi.

Itse asiassa öljyhapon ja linolihapon välistä suhdetta käytetään teollisuusruokatuotteiden stabiliteetin tai säilyvyyden indeksinä. Rasva-lähteen käyttäminen runsaasti öljyhappoa lisäisi maapähkinätuotteiden säilyvyyttä.

Öljy / linolihappo-suhde vaihtelee suuresti lajikkeiden ja lajityyppien sekä agroekologisten olosuhteiden suhteen: maaperä, lämpötila ja kosteus. Tällä hetkellä tehdään erilaisia tutkimuksia sellaisten lajikkeiden kehittämiseksi, joilla on parempia ravintoarvoja ja erilaisia öljy / linoli-suhteita.

Maapähkinälehdet (Arachis hypogaea). Lähde: Koneella luettavaa kirjailijaa ei toimitettu. Hans B. ~ commonswiki oletettu (perustuu tekijänoikeusvaatimuksiin).

Ravintosisältö 100 grammaa kohti

- Energia: 570-575 kcal

- Hiilihydraatit: 20-25 gr

- Sokerit: 0 gr

- Ruokavalokuitu: 10-12 gr

- Rasvat: 45-50 gr

- Proteiinit: 25 - 28 gr

- Vesi: 4,25 - 4,30 gr

- Tiamiini (B ₁ -vitamiini): 0,6 mg (46%)

- Niasiini (vitamiini B ₃): 12,9 mg (86%)

- pantoteenihappo (B-vitamiini ₅): 1,8 mg (36%)

- B-vitamiinia ₆: 0,3 mg (23%)

- C-vitamiini: 0 mg (0%)

- Kalsium: 62 mg (6%)

- rauta: 2 mg (16%)

- magnesium: 185 mg (50%)

- fosforia: 336 mg (48%)

- kalium: 332 mg (7%)

- sinkki: 3,3 mg (33%)

Taksonomia

- Valtakunta: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Luokka: Magnoliopsida

- Järjestys: Fabales

- Perhe: Fabaceae

- Alalaji: Faboideae

- Heimo: Aeschynomeneae

- Suku: Arachis

- Laji: Arachis hypogaea L.

lajikkeet

Maapähkinöiden maataloustuotanto käsittää kuusi kasvitieteellistä lajiketta, jotka on ryhmitelty kahteen alalajiin: hypogaea ja fastigiata. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat hypogaea- ja hirsuta-lajikkeet, kun taas toiseen ryhmään kuuluvat aequatoriana-, fastigiata-, peruviana- ja vulgaris-lajikkeet.

Lisäksi kaupallisella tasolla erotetaan neljä maapähkinätyyppiä: espanja (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), juoksija ja virginia (var. Hypogaea). Itse asiassa Espanjan, Valencian ja Virginian tyyppejä viljellään eniten ympäri maailmaa.

Maapähkinän (Arachis hypogaea) hedelmät ja siemenet. Lähde: pixabay.com

Elinympäristö ja levinneisyys

Tämä laji kasvaa löysällä, hedelmällisellä ja hyvin kuivatulla maaperällä, jonka ravintoarvo on korkea ja pH on yli 7. Maapähkinät ovat lajeja, jotka ottavat suuren määrän ravinteita maaperästä ja vaativat usein orgaanisten lannoitteiden tai lannoitevalmisteiden levittämistä.

Se sopeutuu 40 ° pohjoisen ja etelän leveysasteeseen, ja se on vuotuinen pakkaselle alttiit keväänistutuskasvit. Sen vegetatiivinen jakso riippuu lajikkeesta ja ympäristöolosuhteista, joten on lajikkeita, joilla on pitkä jakso (170–180 päivää), keskitason (120–140 päivää) ja lyhyt (80–120 päivää).

Maapähkinä (Arachis hypogaea L.) on kotoisin Etelä-Amerikasta, erityisesti Boliviasta ja Luoteis-Argentiinasta. Kolonialistisen ajanjakson aikana espanjalaiset esittelivät sen Aasian mantereelle, missä se kotiutettiin ja tuotti toisen geneettisen keskuksen.

Yli kaksi kolmasosaa maailman maapähkinätuotannosta tuotetaan Aasian maissa. Suurin maapähkinäöljyraaka-aineen lähde sijaitsee kuitenkin Amerikan tropiikissa.

Tällä hetkellä maapähkinää viljellään kaikissa subtrooppisen ja trooppisen alueen maissa ympäri maailmaa. Kiina, Intia, Indonesia, Yhdysvallat, Senegal, Brasilia ja Nigeria muodostavat maailman suurimpien maapähkinätuottajien ryhmän.

Latinalaisessa Amerikassa tärkeimmät tuottajamaat ovat Argentiina, Brasilia, Bolivia, Kuuba, Haiti, Meksiko ja Nicaragua. Yhdysvalloissa maapähkinöitä viljellään kaupallisesti eteläisissä osavaltioissa Texasista Virginiaan, mukaan lukien Florida.

Maapähkinä (Arachis hypogaea). Lähde: pixabay.com

ominaisuudet

Se on perinteinen ruoka monissa kulttuureissa ympäri maailmaa, se sisältää tyydyttymättömiä rasvoja (45–55%) ja on luonnollinen proteiinilähde (30%). Se sisältää runsaasti B- ja E-vitamiinia, mineraalielementtejä, kuten kalsiumia, kuparia, rautaa, jodia, magnesiumia ja natriumia, sekä fytosteroleja, jotka auttavat alentamaan kolesterolia.

Lisäksi se sisältää antioksidantteja, kuten luonnollista polyfenoliresveratrolia ja useita tokoferoleja, joilla on merkitystä sydän- ja verisuonitautien hoidossa ja syövän ehkäisyssä. Sen säännöllinen kulutus estää tyypin 2 diabetes mellituksen, munuaiskivit, urolitiaasin tai munuaiskivitautien ja tietyt syöpätyypit.

Maapähkinäöljy, jossa on runsaasti E-vitamiinia ja jolla on lievä ja miellyttävä tuoksu, on raaka-aine voiteiden tai voiteiden valmistuksessa. Itse asiassa sen ajankohtaisella käytöllä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, koska se rauhoittaa ihoa ja mahdollistaa erityyppisten ekseemien parantamisen.

Sovellukset

Maapähkinöiden pääasiallinen käyttö on kulinaaria, joko pähkinänä tai makeisten valmistuksessa. Samanaikaisesti se on raaka-aine makeisten, evästeiden, leivän, jälkiruokien, viljan, jäätelön tai salaattien käsityönä valmistuksessa ja koristeena tietyille tyypillisille ruokia.

Toisaalta sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi sitä käytetään teollisesti öljyjen, voiteiden, jauhojen, musteiden, saippuiden ja huulipunien valmistukseen. Maapähkinät ovat tahna, jossa on runsaasti proteiineja, rasvoja ja vitamiineja, ja sitä käytetään karjan ravintolisänä.

Kasvia käytetään usein rehuna tai säilörehun tuotantoon, jota varten kasvit on kerättävä ennen kukinnan alkua. Kalsium- ja proteiinirikkaita ituja voidaan käyttää salaattien valmistukseen tai keittojen kastikkeeksi.

Maapähkinävoi. Lähde: pixabay.com

Kulttuuri

vaatimukset

Se on trooppinen ja subtrooppinen sato, joka sijaitsee merenpinnasta 1200 metriin merenpinnan yläpuolella leveysleveydellä, joka on 45º pohjoista leveyttä ja 30º eteläistä leveyttä. Se menestyy tehokkaasti lämpimissä ympäristöissä, joiden lämpötila-alue on 20-40ºC, optimaalinen lämpötila on välillä 25-30ºC.

Se kehittyy täydessä auringossa, koska suuremmalla valon voimakkuudella fotosynteettinen prosessi ja ravinteiden assimilaatio lisääntyvät. Itse asiassa kasvi tarvitsee 10–13 tuntia valoa päivässä, mikä vaikuttaa rasvojen tuotantoon ja varastointiin siemenissä.

Toisaalta, vaikka se on kuivuutta sietävä kasvi, se vaatii kukinnan ja hedelmävaiheen aikana jatkuvaa kosteutta. Kastelua käytettäessä on kätevää hankkia runsaasti kylvöaikana, kukinnan alkaessa ja hedelmien täyttämisen aikana.

Jäljentäminen

Arachis hypogaea -laji on nurmikasvi, jolla on hermafroditiikkakukkia, jotka kykenevät itsehedelmöittymään. Itse asiassa yksi kasvi pystyy tuottamaan omia hedelmiään ilman, että lähellä on oltava muita saman lajin kasveja.

Hedelmällisen muodostumisen emäkukkia on hedelmöitettävä miespuolisten rakenteiden siitepölyllä. Auringonsäteily suosii siitepölyjyvien leviämistä, ja pölytys tapahtuu tiettyjen pölyttävien hyönteisten, kuten mehiläisten, toimesta.

Maapähkinöiden kertolasku kaupallisella tasolla suoritetaan varmennetuilla, desinfioiduilla siemenillä, joilla on korkea itävyysprosentti. Dehydraation välttämiseksi on suositeltavaa pitää valitut siemenet kuoren kanssa kylvöksi istutushetkeen saakka.

Kylvö voidaan suorittaa suoraan lopulliseen maahan tai siemenpenkeihin hedelmälliselle ja kostealle alustalle. Taimitarhassa taimet ovat valmiita siirtämään, kun ne saavuttavat 10-15 cm korkeuden.

Maapähkinäsato. Lähde: Abhay iari

Pellolla suositellaan istutusta lajityypin mukaan tiheydellä 15-30 cm kasvien välillä ja 60-80 cm rivien välillä. Maapähkinöitä voidaan myös istuttaa halkaisijaltaan 50 cm: n ruukuihin käyttämällä hedelmällistä substraattia ja pitämällä kasvi ilman rikkakasveja.

Kun lopullinen paikka on asettunut, kukinta alkaa 4-6 viikkoa kylvöstä. Kylväminen tapahtuu yleensä myöhään keväällä satojen aloittamiseksi myöhään syksyllä.

Hoito

Maapähkinäsato on pidettävä puhtaana rikkaruohoista tai rikkakasveista, jotka kilpailevat säteilystä, kosteudesta ja ravintoaineista. Kukinnan alussa on tärkeää kasvattaa kasvien ympärille, jotta kukan munasarja pääsee helposti maahan.

Kuivuudenkestävästä kasvustosta huolimatta kastelun käyttö riippuu vegetatiivisesta vaiheesta, ilmastosta ja kylvökaudesta. Lannoitus riippuu maaperätutkimuksen tuloksista, mutta on suositeltavaa käyttää orgaanista lannoitetta tai lannoitekaavaa, jolla on korkea fosforipitoisuus.

Rutto ja sairaudet

Leikkausmatot (

Suurin tämän tuholaisten esiintyvyys tapahtuu, kun sato on vahvistettu, mato leikkaa tarjousvarret maanpinnan tasolla. Sen torjunta tapahtuu levittämällä pyretriinipohjaisia hyönteismyrkkyjä yhdessä esiin nousevien rikkakasvien torjunta-aineiden kanssa, jotka poistavat rikkakasvit siellä, missä ne leviävät.

Matkat (

Hyvin pienet, 1–1,5 mm pitkät hyönteiset syövät kaapimalla lehtien yläosaa ja imemällä niiden solupitoisuus. Fyysisten vaurioiden lisäksi ne edistävät virus- ja sieni-tautien leviämistä kudoksiin aiheutettujen haavojen kautta.

Nematodes (

Nematoodit ovat sappia muodostavia aineita koko juurijärjestelmässä ja johtavissa kudoksissa. Vaikuttavat verisuonikudokset rajoittavat veden ja ravinteiden kulkua, vaikuttaen kasvin normaaliin kasvuun ja kehitykseen, minkä seurauksena sato vähenee.

Meloidogyne arenaria (aikuinen naaras) Arachis hypogaea -bakteerissa. Lähde: Scot Nelson

Bakteeri-hermo (

Se on tärkein tauti, joka vaikuttaa trooppisten maiden satoihin, etenkin kuumissa ympäristöissä, joissa suhteellinen kosteus on korkea. Oireet ilmenevät laajalle levinneenä kuivumisena, joka tappaa kasvin nopeasti.

Lehtipiste (

Yleinen sairaus kosteissa ympäristöissä, joissa on korkea lämpötila, joka aiheuttaa erityisen pisteen, joka vähentää kasvin fotosynteettistä kapasiteettia. Sen hallinta voidaan suorittaa levittämällä rikkipohjaisia sienitautia tai kemiallisia tuotteita, kuten karbendatsimi ja mankotsebi.

Ruoste (

Sienitauti, joka aiheuttaa taloudellisesti merkittäviä vaurioita kasvin lehtineen, heikentäen merkittävästi siementen laatua. Fungisidisen kitosaanin, jota kutsutaan myös kitosaaniksi, käyttö sallii merkittävästi vähentää ruosteisten uredospoorien itävyyttä säätäen siten sen esiintyvyyttä.

Viitteet

Amaya Robles, J. & Julca Hashimoto, JL (2006) Maapähkinä Arachis hipogea L. var. Perulainen. Luonnonvarojen alueellinen hallinta ja ympäristöasioiden hallinta. Peru. 8 p.
Arachis hypogaea. (2019). Wikipedia, ilmainen tietosanakirja. Palautettu osoitteessa: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., ja Hernández Aragón, L. (2002). Maapähkinä- (Arachis hypogaea L.) sadontuotanto Morelosin osavaltiossa. SAGARPA. Tekninen esite nro 18. Centro Campon kokeellisen "Zacatepecin" aluetutkimuskeskus.
Pedelini, R. (2008). Maapähkinä. Käytännöllinen opas sen viljelyyn. Tekninen tiedote nro 2. Toinen painos. INTA General Cabrera. Manfredin maatalouden koeasema. ISSN: 1851-4081.
Zapata, N., Henriquez, L., ja Finot, VL (2017). Kahdenkymmenenkaksi maapähkinöiden (Arachis hypogaea L.) karakterisointi ja kasvitieteellinen luokittelu, arvioituna Chilen Ñublen maakunnassa. Chileläinen maatalous- ja eläintieteitä käsittelevä lehti, 33 (3), 202–212.

MAAPÄHKINÄ: OMINAISUUDET, ELINYMPÄRISTÖ, OMINAISUUDET, VILJELY - BIOLOGIA - 2025