- Mitä raaka-aineita purukumin valmistukseen tarvitaan?
- Kuinka purukumin valmistusprosessi on?
- Mistä sana kumi tulee?
- Viitteet
Luonnonvara, josta kumi on saatu on mahla sapotillapuu puu, tunnettiin kumipuusta, sapodilla, Acana tai chicozapote.
Tämä puu on kotoisin Etelä-Meksikosta, ja sitä esiintyy vähäisemmässä määrin myös Keski-Amerikassa ja Etelä-Amerikan trooppisella alueella.
Tätä lajia on käytetty vuodesta 1915 lateksin uuttamiseen ja purukumin massiiviseen tuotantoon, koska mehu on kerätty suoraan sen kuoresta.
Manilkara Zapota on pääosin kosteissa trooppisissa sademetsissä. Puun korkeus voi olla jopa 40 metriä, ja sen hedelmä, sapote, on suuri ja maku miellyttävä.
Mitä raaka-aineita purukumin valmistukseen tarvitaan?
Purukumin valmistuksen pääaineosa on kumin pohja, joka on alun perin tehty Manilkara Zapota -mehusta.
Nykyään chicozapote-mehun lisäksi käytetään myös lateksia, joka on uutettu puista kuten jelutong (Dyera costulata), guttapercha (Palaquium gutta) ja eräitä havupuita.
Samoin nykyään monet purukumimarkkinat käyttävät synteettistä kumia tämän materiaalin sijasta tai keinotekoisten ja luonnollisten emästen seosta.
Jotkut purukumin valmistuksessa yleisesti käytetyistä synteettisistä raaka-aineista ovat polyvinyyliasetaatti, ksantaanikumi, styreenibutadieenikumi ja polyeteeni.
Kumipohja on se, mikä antaa ikenelle ominaisuuden olla pureskeltava. Tämän syötteen jälkeen lisätään aromeja, makeutusaineita, seoksen pehmennyksiä ja jopa keinotekoisia värejä.
Kuinka purukumin valmistusprosessi on?
Valmistetaan seos kaikkien purukumin perustakomponenttien kanssa. Sitten nämä sulatetaan lämpötilassa 115 celsiusastetta, kunnes ne saavat paksun, nestemäisen konsistenssin.
Seuraava vaihe on suodattaa tämä seos, jotta voidaan poistaa kiinteät hiukkaset, jotka eivät ole siirtyneet sulatusprosessiin.
Seuraavaksi kumiperus kulkee sekoittimien läpi ja siirtyy stabiilisuusprosessiin noin kahden päivän ajan.
Yleensä tämän ajan kuluttua taikinalla on taipumus kuivua. Sitten tämä valmiste kulkee keskipakokoneen läpi seoksen dynaamiseksi ja suodatetaan uudelleen.
Tässä vaiheessa lisätään ainesosia, jotka tuottavat tuotteen aistinvaraiset ominaisuudet (väri, maku, rakenne jne.). Tämä tapahtuu, kun kirkas kumipohja on edelleen kuuma ja nestemäinen.
Lopussa purukumin "pillerit" muodostetaan ja primaaripakkaukset (laatikot, pullot tai läpipainopakkaukset) ja toissijaiset pakkaukset (irtotavarana tai jakeluyksikkö) valmistetaan.
Mistä sana kumi tulee?
Purukumin yleinen nimi, chicle, on johdettu Nahuatl-sanasta "Tzictli".
Tämä sana viittaa Manilkara-zapotasta saatuun mehuun, jota indonesialaiset yhdysvallat käyttivät kumiisuutensa ja miellyttävän maunsa vuoksi pureskellakseen ja raikastaa hengitystä.
Viitteet
- Purukumi (2007). Palautettu osoitteesta: madehow.com
- Purukumin pääosa - Gum Base (2017). Palautettu osoitteesta: chewinggumfacts.com
- Purukumi (sf). Mexico DF, Meksiko. Palautettu: biodiversity.gob.mx
- Kansallinen raportti FAO: n kasvien geenivarojen kansainväliselle tekniselle konferenssille (1995). Kansallinen metsä- ja maataloustutkimusinstituutti (INIFAP). Mexico DF, Meksiko. Palautettu osoitteesta fao.org
- Wikipedia, Vapaa tietosanakirja (2017). Purukumi. Palautettu osoitteesta: es.wikipedia.org
- Wikipedia, Vapaa tietosanakirja (2017). Manilkara zapota. Palautettu osoitteesta: es.wikipedia.org