VIISI ENITEN KÄYTETTYÄ TEQUILA-TYYPPIÄ - KULTTUURISANASTO - 2026

Tärkeimmät tyypit tequilaa ovat valkoisia, nuori, Reposado, Añejo ja extra Anejo. Tequila on yksi suosituimmista viinaista paitsi Meksikossa, myös ympäri maailmaa.

Se on tisla, jonka alkuperä on Tequilan kunnassa Jaliscon osavaltiossa Meksikossa. Tämä alkoholijuoma valmistetaan agaavista, erityisesti sinisestä, agaveista uutetun mehu käymisen ja tislauksen avulla.

Agave on Meksikoon tyypillinen kasvi, jolla on paksut, lihavat ja terävät lehdet. Kuten kaktukset, tämä kasvi kerää vettä sisälle. Se on niin monipuolinen, että koko historian ajan sitä on käytetty paperin, kuidun, karkkien, etikan, hunajan ja sokerin uuttoon.

Tequilan lisäksi uutetaan agaavista, mutta myös kahden muun tyyppisiä liköörejä: mezcal ja pulque. Agave-kasveja on yli 200 lajia, jotka erottuvat erityisominaisuuksien, kuten koon, muodon ja värin, perusteella.

Tequila on oikeudellisesti suojattu, minkä vuoksi sitä tunnetaan alkuperänimityksenä vuodesta 1974. Sen vuoksi asetuksessa säädetään, että vain viidessä Meksikon osavaltiossa korjattua tislettä voidaan kutsua tequilaksi, erityisesti Michoacánissa (30 kuntaa), Guanajuatossa (seitsemän kuntaa), Nayaritissa (kahdeksan kuntaa) ja Tamaulipassa (yksitoista kuntaa). Mutta päävaltio on Jalisco, koska siellä sitä voidaan tuottaa 125 kunnassaan.

Tequila-luokat

Tequilassa on Meksikon virallisen standardin mukaan kaksi luokkaa. Ensimmäinen niistä on 100% agave-tequila. Tämä on liuosta, joka on valmistettu kokonaan agaveista, toisin sanoen kasvin ananasten tislauksesta. Tämä tarkoittaa, että tuloksena olevaa tuotetta ei sekoiteta muiden sokerien kanssa kuin niiden, jotka on saatu sinisestä Agave tequilana Weber -lajikkeesta.

Tätä on viljeltävä alkuperämerkinnöillä varustetuilla alueilla ja jotta viinillä olisi nimitys "Tequila 100% agave", sen on oltava pullotettu valtuutetun tuottajan valvonnassa oleviin kasveihin.

Toista luokkaa kutsutaan vain tequilaksi. Jonkin aikaa sitten, normi salli tequilat olla vähintään 51% agavea ja enintään 49% muita johdettuja sokereita. Nyt vaaditaan kuitenkin, että agave-osuuden on oltava vähintään 60%.

Tämän luokan tequilat tunnetaan myös sekoitetuina, koska näissä tapauksissa tuote (agave) sekoitetaan muiden sokerien, kuten sokeriruo'on tai maissisiirappin kanssa.

Toisin kuin 100-prosenttinen agave-tequila, tähän luokkaan kuuluva viina voidaan pullottaa kasveihin valtuutetun valmistajan ulkopuolella. Pakkaajien on joka tapauksessa noudatettava vahvistettuja ehtoja.

Tequila-tyypit

Tequilassa, toisin kuin muissa viinissä, kuten viinissä, ei ole yhtä monta lajiketta. Siitä huolimatta, että sitä valmistetaan eri tavoin, ja tämä riippuu tislausprosessin aikana saavutetuista ominaisuuksista ja erityisesti ikääntymisajasta. Nämä yksityiskohdat antavat sille maun ja jopa erilaisen tekstuurin.

On syytä huomata, että normi osoittaa, että tequilassa on oltava vähintään 35 astetta alkoholia. Tästä syystä tuotantoon vaaditaan kaksinkertainen tislaus. Ensimmäisessä prosessissa saavutetaan 28 astetta, kun taas toisessa saadaan 55 astetta.

Nämä ovat viittä tequila-tyyppiä, joita on olemassa:

Valkoinen

Tämä on puhtain tequila-valikoima. Se on lähtökohtaisesti lähtökohta muiden viinalajikkeiden kehittämiselle. Tämäntyyppinen tequila ei vaadi ikääntymistä, joten se on vain tammitynnyreissä muutaman tunnin tai korkeintaan muutaman kuukauden ajan. Se pakataan tislaamisen jälkeen.

Blanco tequila on läpinäkyvää ja kirkasta, mutta ei välttämättä väritöntä. Toisen tislauksen jälkeen tuote johdetaan säiliöiden läpi vesimolekyylien lisäämiseksi tarvittavan alkoholipitoisuuden saamiseksi. Sen on oltava vähintään 38ºGL ja enintään 46ºGL.

Tällä lajikkeella on makea maku, ominaisuus, joka saadaan keitetyllä agaveilla, koska se sisältää makeaa hunajaa. Valkoinen tequila säilyttää parhaiten agaven luonnolliset ominaisuudet.

Nuori

Tämäntyyppinen tequila ei vaadi kypsyttämistä, ja sitä vanhennetaan vain muutama viikko tai kuukausi puustynnyreissä. Toisin kuin valkoinen tequila, sille on ominaista kultainen tai keltainen väri.

Tämä lajike on pehmennetty makuilla ja väriaineilla, kuten karamellilla, tammeuutteella, sokerilla ja glyserolilla. Mutta koska nämä aineosat eivät sisällä luonnollisesti raaka-ainetta, juomassa voi tuntua keinotekoinen maku.

Tämä lajike on sekoitus valkoisen tequilan ja reposadon ja / tai vanhennetun tequilan välillä, johon aromia lisätään ennen pullottamista. Niillä on yleensä edullisemmat hinnat, mutta näistä olosuhteista huolimatta heillä voi silti olla 100-prosenttinen agave-nimellisarvo.

Tässä lipeässä on myös makeita sävyjä ja vähäinen tammen tuoksu. Tässä tapauksessa asteikko alkaa 38ºGL ja voi nousta 40ºGL.

rauhallinen

Se on valkoinen tequila, jota on vanhennettu 6-9 kuukautta tammitynnyreissä. Mutta on syytä huomata, että tämän ajan ei pitäisi ylittää 12 kuukautta.

Tämä reposado auttaa säilyttämään sinisen agaavin alkuperäisen maun. Puiset tynnyrit antavat lipeälle miedon maun sekä vaalean kultaisen värin ja herkän aromin, mutta sen maku on vahvempi ja mausteisempi kuin valkoinen.

Tämä lajike edustaa lähes 70 prosenttia Meksikon markkinoista. Sen tuotantoprosessi on hyvin samanlainen kuin valkoisen. Tässä tapauksessa ero on kuitenkin sen kypsytysajassa.

Vanhenemisajan kuluttua se suodatetaan ja pakataan. Tämän tyyppisen tequilan kaupallinen alkoholipitoisuus säädetään laimennusvedellä ja sen asteikko on 38ºGL.

Vanha

Tälle tuotteelle on ominaista sen kypsymisprosessi. Jotta tequila olisi vanha, sen on kypsyttävä tynnyreissä vähintään 12 kuukautta. Nämä tynnyrit ovat yleensä valkoista tammea tai tammea. Ja niiden enimmäistilavuus on 600 litraa.

Valmistusprosessi ei vaihtele paljon edellisiin verrattuna. Mutta ikääntymisen aika tekee eron. Tuolloin viina saa puun ja vaniljan muistiinpanoja, tämä maku on yleensä voimakkaampi kuin reposado.

Tämän tequilan väri voi olla vahva kulta tai tumma keltainen. Ja kiitos sen ajan, kun se pysyy puustynnyreissä, sen maku on kyllästetty viinaan. Tämä lajike voi olla ikääntynyt jopa 10 vuotta. Sen alkoholimittausaste alkaa 38ºGL, kunnes saavuttaa 40ºGL.

Yli ikäinen

Tämä on yksi tyylikkäimmistä ja hienoimmista versioista. Se on myös yksi viimeisimmistä versioista, jotka on perustettu (2005). Tämä tequila eroaa añejo-ajasta viettämällä tammitynnyreissä.

Tämän lajikkeen ikääntymisen on oltava vähintään kolme vuotta. Ja tämä tekee mausta voimakkaamman. Lisäaika antaa sille enemmän makeutta, mausteisempia sävyjä ja siten enemmän puumakua.

Sovellukset

Kuten rommi tai vodka, tequila on juoma, joka voidaan nauttia yksin tai cocktaileina. Ne, joita yleensä käytetään yhdessä muiden tuotteiden kanssa, ovat valkoinen ja nuori tequila.

Valkoinen

Valkoista käytetään usein cocktaileissa kuten Bloody Mary, Cosmopolitan ja Margaritas antamaan heille enemmän vartaloa. Nuoria puolestaan ​​käytetään yleensä yhdessä virvoitusjuomien tai mehujen kanssa.

rauhallinen

Reposado tequila on yleisin ja siksi eniten kulutettu. Tätä viinaa tarjoillaan yleensä suolaksi lasitetuissa otteissa ja sitruunan mukana. Ja ikääntyneen tequilan ja ylimääräisen tequilan tapauksessa ne ovat humalassa tequilalasissa, ilman jäätä ja sekoittamatta mihinkään, jotta sen maku ei muutu ja jokainen sen muodostava elementti voidaan havaita.

Tequila on yksi vahvimmista viineistä, joita on olemassa. Mutta yhden tai toisen lajikkeen valitseminen voi riippua paljon siitä, kuinka henkilö on tottunut juomaan kypsää tislettä.

Niille, jotka yleensä juovat tämän tyyppisiä juomia, suositellaan lepoa tequilaa. Se on myös suositeltavin lajike niille, jotka eivät ole koskaan olleet kosketuksissa tämän tyyppisten viinien kanssa.

Kun olet kokeillut sitä, voit valita valkoisen. Tätä ei suositella ensimmäiselle kosketukselle, koska tämä lajike edustaa parhaiten tequilan vahvuutta.

Toisaalta, vaikka tätä tislettä ei suositella nautittavaksi aterian aikana, se on ihanteellinen sen jälkeen eräänlaisena ruuansulatuksena. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto on reposado tai añejo. Suositeltavimpia ovat myös ne, jotka on merkitty 100-prosenttisesti agaaveiksi.