AGARICUS: OMINAISUUDET, TAKSONOMIA, ELINYMPÄRISTÖ, LAJIT - BIOLOGIA - 2025

Agaricus on Agaricaceae-sukuun kuuluvien Basidiomycota-sienten ryhmän yleisnimi, joille on ominaista hedelmäkappaleiden muodostuminen lihaisiksi ja yleensä suuriksi sieniksi. Heillä on hattu, joka muuttuu puolipallomaisesta lievästi litistetyksi, renkaalla stipeissä ja erillisillä terillä stipeistä.

Suvun kuvasi alun perin Carlos Linneo, ja se ryhmittelee tällä hetkellä noin 300 lajia ympäri maailmaa. Ne ovat saprofyytejä, yleensä humikulttuurisia ja suhteellisen korkeilla typpitarpeilla. Jotkut lajit kehittyvät ruohojen keskuudessa, kun taas toiset kehittyvät metsissä tai muissa erityisissä luontotyypeissä.

Agaricus deserticola. Otettu ja muokattu: Tämän kuvan on luonut käyttäjän Phalluscybe (phonehenge) Mushroom Observer, mykologisten kuvien lähde.Voit ottaa yhteyttä tähän käyttäjään täällä.Suomi - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Jotkut tähän sukuun kuuluvista lajeista ovat syötäviä, mukaan lukien sieni (Agaricus bisporus), joka on maailman laajimmin viljelty sienilaji. Tuotanto oli vuonna 2009 yli 4 miljoonaa tonnia. Suvussa asuu myös joitain myrkyllisiä lajeja, kuten Agaricus bitorquis ja Agaricus xanthodermus.

ominaisuudet

Agaricus-lajien hedelmäkappale on yleensä mehevä ja kooltaan suuri. Hattu muuttaa muotoaan ajan myötä, ollessa aluksi pallonpuolinen, ja sitten tasoittuu hiukan jonkin ajan kuluttua organismin tietyn elinjakson päättymisestä. Ne ovat yleensä vaaleanpunaisia ​​tai ruskehtavia lajeja.

Hymeniumissa on useita vapaita teriä, toisin sanoen sitä ei ole kiinnitetty stippiin. Nämä terät ovat lihavia ja vaaleita viimeaikaisessa hedelmällisyydessä, joka myöhemmin saa vaaleanpunaisia ​​sävyjä ja lopulta vanhentuneissa organismeissa muuttuu mustanruskeasta sävystä johdetuiksi väreiksi.

Rengas on aina läsnä, sen väri on vaalea, se saavuttaa yleensä eri kehitystasot, se erottuu helposti hatusta ja voi olla pysyvä tai pudota vanhemmilla näytteillä.

Kaistale on yleensä tasaisesti lieriömäinen, vaikka se voi myös laajentua tai kapeutua juuressa. Ei paluuta.

Liha on kiinteää, tiivistä, yleensä väriltään vaaleaa ja voi muuttaa väriä koskettaessaan ja / tai leikkaamalla, jolloin punertava tai kellertävä väri vaihtelee lajista riippuen. Haju vaihtelee erittäin miellyttävästä melko epämiellyttävään.

Taksonomia

Sugu Agaricus sijaitsee taksonomisesti Agaricaceae-perheen, luokan Agaricomycetes, jako Basidiomycota. Tämän suvun taksonomia on monimutkainen, koska vaikka Carlos Linnaeus keksi sen vuonna 1735, sitä käytettiin kattamaan laaja monimuotoisuus maanpäällisistä sienistä, jotka oli varustettu lautasilla ja jaloilla.

Tätä nimeä käytettiin myöhemmin tulkinnassa, jonka Fries teki siitä vuonna 1821. Myöhemmin Karsten tekee muutoksen sukuun, mutta sulkee pois Agaricus campestriksen. Lisäksi jotkut mykologit ovat luoneet uusia suvuja, kuten Psalliota, mutta sisällyttäen siihen Agaricus-suvun tyyppiset lajit.

Kaikesta tästä johtuen genren tekijä ja sen pätevä määritelmä ovat edelleen kiistanalaisia. Suurin osa taksonomisteista on kuitenkin yhtä mieltä siitä, että tämä suvusta löytyy tällä hetkellä noin 300 oikein kuvattua lajia kaikkialla maailmassa, joista osa voi lisäksi sisältää lajikkeita.

Elinympäristö ja levinneisyys

Agaricus-suvun sienet voivat kasvaa erilaisissa elinympäristöissä lajeista riippuen. Monet heistä mieluummin avoimia niittyjä ja peltoja, joissa on runsaasti ruohoa, toiset mieluummin metsäisempiä alueita. Jotkut kasvavat sypressipuiden ja muiden puulajien alla Cupressaceae-perheessä.

Agaricus minieri -lajien organismit ovat elinympäristönsä suhteen hyvin spesifisiä ja kukoistavat vain dyynit. Jotkut lajit kasvavat parhaiten suoraan kasvijätteistä ja toiset ovat yleisiä tienvarsilla.

Agaricus-suku on kosmopoliittinen ja sillä on edustajia kaikilla mantereilla, vaikka se on yleisempi pohjoisella pallonpuoliskolla. Tavallisella sienellä on laaja levinneisyys maailmanlaajuisesti, ja se on otettu käyttöön viljelytarkoituksiin monissa maissa, joissa sitä ei alun perin ollut.

Edustavat lajit

Agaricus bisporus

Tavallinen sieni on tunnetuin suvun ja sienilajin edustaja, jolla on maailman suurin tuotto, koska se on keittiössä erittäin arvostettu ja sillä on erittäin tärkeitä ravinto- ja lääkeominaisuuksia. Sen viljely tapahtuu sekä perinteisesti että kaupallisesti.

Lajeista on useita lajikkeita, joista yleisimpiä ovat A. bisporus var hortensis, jota yleensä markkinoidaan tavallisena sienenä, ja Agaricus bisporus var brunnescens, jota kutsutaan portobelloksi tai crimini, riippuen lajistaan ​​ja kehitystaso.

Tämän sienen halkaisija voi olla jopa 18 cm, mutta yleensä se ei ylitä 13 cm. Sen pintaa peittää jauhemainen kynsinauha, jossa vaa'at ja täplät voivat esiintyä iän myötä.

Agaricus campestris

Sieni, jonka hedelmäkappaleessa on korkki halkaisijaltaan 12 cm ja jalka 7 cm korkea, yksinkertaisella renkaalla. Se on syötävä laji, jolla on erittäin hyvä maku ja joka on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, mutta se tarjoaa hyvin vähän kaloreita, minkä vuoksi se sopii erittäin hyvin laihtumiseen.

Tätä lajia, vaikka sillä onkin parempia aistinvaraisia ​​ominaisuuksia kuin tavallisella sienellä, ei viljellä kaupallisesti pitkästä ja monimutkaisesta elinkaarestaan ​​johtuen, ja hedelmäkappaleella on hyvin lyhyt kesto.

Lisäksi tällä lajilla on haittapuoli, koska se voidaan helposti sekoittaa joihinkin myrkyllisiin lajeihin ja jopa tappava, jonka käyttöä ei suositella, jos et ole varma sen identiteetistä.

Agaricus silvicola

Myös syötävät lajit, joita leviää Pohjois-Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Sen hedelmärunko ilmestyy syksyllä, ja siinä on hattu, jonka halkaisija on enintään 10 cm, ja varsi on 4 cm.

Silvicula agaricus. Kuvannut ja muokannut: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Sille on ominaista, että sen hedelmäkappaleessa on kupera korkki, joka eräissä kypsissä näytteissä näyttää kuutiosta, jolla on litistetty, kuiva ja hilseilevä pinta, jonka halkaisija voi olla jopa 15 cm. Toinen tärkeä ominaisuus on, että jalan väri on keltainen.

Tällä lajilla on laaja levinneisyys pohjoisella pallonpuoliskolla, se kasvaa heinien, hajoavien lehtien ja havupuiden kanssa. Se antaa epämiellyttävän hajun ja sen liha muuttuu keltaiseksi leikkaamisen yhteydessä.

Agaricus xanthodermus on myrkyllinen, vaikka se ei aiheuta kuolemaa. Sen saannin vaikutuksia ovat maha-suolikanavan häiriöt, kuten vatsan kouristukset, pahoinvointi ja ripuli. Muita myrkytysoireita, jotka ilmenevät harvemmin, ovat uneliaisuus, päänsärky ja huimaus.

Viitteet

1. Agaricus. Wikipediassa. Palautettu osoitteesta: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. Wikipediassa. Palautettu osoitteesta: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Suku Agaricus. JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (toim.). Agaricus bisporus -viljely, markkinointi ja elintarvikkeiden turvallisuus. Ecosur.
4. C. Lyre. Tavallinen sieni (Agaricus bisporus): ominaisuudet, taksonomia, ravitsemukselliset ominaisuudet, lisääntyminen, ravitsemus. Palautettu sivustolta: lifeder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: ominaisuudet, taksonomia, elinympäristö ja levinneisyys, lisääntyminen, ravitsemus, ominaisuudet. Palautettu sivustolta: lifeder.com.
6. E. Albertó (1996). Sugu Agaricus Buenos Airesin maakunnassa (Argentiina). Agaricus- ja Sanguinolenti-osiot. Tiedote Madridin mykologisesta seurasta.