DHA: RAKENNE, BIOLOGINEN TOIMINTA, HYÖDYT, RUOKA - BIOLOGIA - 2025

Dokosaheksaeenihappo (DHA, alkaen Englanti Dokosaheksaeenihappo) on rasvahappo pitkäketjuisen ryhmän omega-3 on läsnä erityisesti aivokudoksessa, joten on tärkeää normaalin hermosolujen kehitystä ja oppimista ja muisti.

Se on äskettäin luokiteltu välttämättömäksi rasvahapoksi, joka kuuluu linolihapon ja arakidonihapon ryhmään. Tähän mennessä se on tunnustettu tyydyttymättömäksi rasvahapoksi, jolla on eniten biologisissa järjestelmissä löydettyjä hiiliatomeja, eli pisin.

Dokosaheksaeenihapon kemiallinen rakenne (Lähde: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) Wikimedia Commonsin kautta)

Useat kokeelliset tutkimukset ovat paljastaneet, että DHA: lla on positiivisia vaikutuksia moniin ihmisiin, kuten syöpä, jotkut sydänsairaudet, nivelreuma, maksa- ja hengityselinsairaudet, kystinen fibroosi, ihottuma, skitsofrenia, masennus, multippeliskleroosi, migreeni jne.

Sitä löytyy merestä peräisin olevista elintarvikkeista, sekä kaloista että simpukoiden lihasta ja merilevästä.

Se vaikuttaa suoraan solukalvojen rakenteeseen ja toimintaan, samoin kuin solujen signalointi-, geeniekspressio- ja lähettilipidien tuotantoon. Ihmiskehossa se on erittäin runsas silmissä ja aivokudoksessa.

Sen kulutus on välttämätöntä, etenkin sikiön ja vastasyntyneen kehityksen aikana, koska on osoitettu, että riittämätön määrä sitä voi vaikuttaa kielteisesti lasten kehitykseen sekä henkiseen ja visuaaliseen suorituskykyyn.

Rakenne

Dokosaheksaeenihappo on pitkäketjuinen tyydyttymätön rasvahappo, joka koostuu 22 hiiliatomista. Siinä on 6 kaksoissidosta (tyydyttymättömiä), jotka sijaitsevat paikoissa 4, 7, 10, 13, 16 ja 19, minkä vuoksi sen sanotaan olevan myös monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja; kaikki sen tyydyttymättömyydet ovat cis-asennossa.

Sen molekyylikaava on C22H32O2 ja sen likimääräinen molekyylipaino on 328 g / mol. Suuren määrän kaksoissidosten läsnäolo rakenteessa ei tee siitä "lineaarista" tai "suoraa", mutta siinä on "laskosia" tai "kiertyneitä", mikä vaikeuttaa pakkaamista ja alentaa sen pistettä sulaminen (-44 ° C).

DHA-konformaatio (Lähde: Timlev37 Wikimedia Commonsin kautta)

Sitä esiintyy pääasiassa synaptosomien kalvossa, siittiöissä ja silmän verkkokalvossa, ja sitä voidaan löytää suhteissa, jotka ovat lähellä 50% kaikista rasvahapoista, jotka liittyvät näiden kudosten solumembraanien sisältämiin fosfolipideihin.

DHA voidaan syntetisoida eläimen kehon kudoksissa desaturaation avulla ja pidentämällä 20 hiiliatomin rasvahappoa, joka tunnetaan nimellä eikosapentaeenihappo, tai pidentämällä linolihappoa, jossa on 18 hiiliatomia ja joka rikastaa pellavansiemeniä, chia, pähkinä ja muut.

Sitä voidaan kuitenkin saada myös ruokavaliossa nauttuista elintarvikkeista, erityisesti erityyppisten kalojen ja merenelävien lihasta.

Aivoissa endoteelisolut ja glia-solut voivat syntetisoida sen alfa-linolihaposta ja toisesta tyydyttymättömästä esiasteesta, mutta ei tiedetä varmuudella, kuinka paljon se tarjoaa tämän rasvahapon tarpeellisen kysynnän hermostokudokselle.

Synteesi linolihaposta (ALA)

Tämän hapon synteesi voi tapahtua sekä kasveissa että ihmisissä linolihaposta. Ihmisillä sitä esiintyy pääasiassa maksasolujen endoplasmisessa retikulumissa, mutta se näyttää esiintyvän myös kiveksissä ja aivoissa ruokavalion ALA: sta (vihannesten kulutus).

Ensimmäinen vaihe tällä reitillä koostuu linolihapon muuttamisesta stearidihapoksi, joka on 18 hiiliatomin happo, jossa on 4 kaksoissidosta tai tyydyttymättömyyttä. Tätä reaktiota katalysoi entsyymi ∆-6-desaturaasi ja se on koko entsymaattisen prosessin rajoittava vaihe.

Myöhemmin stearidionihappo muuttuu happeaksi, jossa on 20 hiiliatomia, 2 hiilen lisäyksen ansiosta elongaasi-5-entsyymin avulla. Saatu rasvahappo muunnetaan sitten eikosapentaeenihapoksi, jossa on myös 20 hiiliatomia, mutta 5 tyydyttymättömyyttä.

Tätä viimeistä reaktiota katalysoi entsyymi ∆-5-desaturaasi. Eikosapentaeenihappo pidentää kahdella hiiliatomilla n-3-dokosapentaeenihapon tuottamiseksi, jossa on 22 hiiliatomia ja 5 tyydyttymättömyyttä; tästä pidentymisestä vastaava entsyymi on elongaasi 2.

Elongaasi 2 muuttaa myös n-3-dokosapenaanihapon 24-hiilihapoksi. Kuudes tyydyttymättömyys, joka on ominaista dokosaheksaeenihapolle, johdetaan saman entsyymin avulla, jolla on myös ∆-6-desaturaasiaktiivisuutta.

Siten syntetisoidun 24 hiiliatomin edeltäjä siirretään endoplasmisesta retikulaarista kohti peroksisomikalvoa, missä se käy läpi hapetuskierroksen, joka päätyy poistamaan ylimääräinen hiilipari ja muodostaen DHA.

Biologinen toiminta

DHA: n rakenne tarjoaa sille erityiset ominaisuudet ja toiminnot. Tämä happo kiertää veressä esteröitynä lipidikompleksina, varastoituu rasvakudoksiin ja sitä löytyy monien kehon solujen kalvoista.

Monet tieteelliset tekstit ovat yhtä mieltä siitä, että dokosaheksaeenihapon tärkein systeeminen tehtävä ihmisissä ja muissa nisäkkäissä on sen osallistuminen keskushermoston kehitykseen, missä se ylläpitää hermosolujen solutoimintoa ja myötävaikuttaa kognitiiviseen kehitykseen.

Harmaassa aineessa DHA osallistuu hermosolujen signalointiin ja on hermosolujen antiapoptoottinen tekijä (se edistää niiden selviytymistä), kun taas verkkokalvolla se liittyy näön laatuun, erityisesti valoherkkyyteen.

Sen toiminnot liittyvät pääasiassa sen kykyyn vaikuttaa solujen ja kudosten fysiologiaan muuttamalla kalvojen rakennetta ja toimintaa, kalvon läpäisevien proteiinien toimintaa, solusignaloinnin ja lipidien tuotannon kautta. lähettiläitä.

Kuinka se toimii?

DHA: n läsnäolo biologisissa membraaneissa vaikuttaa merkittävästi niiden juoksevuuteen sekä niihin lisättyjen proteiinien toimintaan. Samoin membraanin stabiilisuus vaikuttaa suoraan sen toimintoihin solusignaloinnissa.

Siksi solun kalvon DHA-pitoisuus vaikuttaa suoraan sen käyttäytymiseen ja vastekykyyn erilaisille ärsykkeille ja signaaleille (kemialliset, sähköiset, hormonaaliset, luonteeltaan antigeeniset jne.).

Lisäksi tiedetään, että tämä pitkäketjuinen rasvahappo vaikuttaa solun pinnalla solunsisäisten reseptoreiden, kuten esimerkiksi G-proteiiniin kytkettyjen, kautta.

Toinen sen tehtävistä on tarjota bioaktiivisia välittäjiä solunsisäiseen signalointiin, jonka se saavuttaa ansiosta, että tämä rasvahappo toimii substraattina syklo-oksigenaasi- ja lipoksigenaasireiteille.

Tällaiset välittäjät osallistuvat aktiivisesti tulehdukseen, verihiutaleiden reaktiivisuuteen ja sileiden lihasten supistumiseen, joten DHA auttaa vähentämään tulehdusta (edistämään immuunitoimintaa) ja veren hyytymistä muutamia mainitakseni.

Terveyshyödyt

Dokosaheksaeenihappo on olennainen osa vastasyntyneiden ja lasten kasvua ja kognitiivista kehitystä varhaisissa kehitysvaiheissa. Sen kulutus on välttämätöntä aikuisilla aivojen toiminnalle sekä oppimiseen ja muistiin liittyville prosesseille.

Lisäksi se on välttämätöntä näkö- ja sydänterveydelle. Erityisesti kardiovaskulaariset hyödyt liittyvät lipidien säätelyyn, verenpaineen modulointiin ja pulssin tai sykkeen normalisointiin.

Jotkut kokeelliset tutkimukset viittaavat siihen, että säännöllisellä DHA-rikasten elintarvikkeiden käytöllä voi olla positiivisia vaikutuksia erilaisiin dementiatapauksiin (Alzheimerin tauti mukaan luettuna), samoin kuin ikääntymiseen liittyvien makulan rappeutumisen ehkäisyyn (näky).

Ilmeisesti DHA vähentää sydän- ja verenkiertoelimistön kärsimysriskiä, ​​koska se vähentää veren paksuutta ja myös sen triglyseridipitoisuutta.

Tämä omega-3-rasvahappo on anti-inflammatorinen ja

Ruoka DHA-rikas

Dokosaheksaeenihappo välittyy äidiltä lapselleen rintamaitoon, ja suurimpia määriä ruokia ovat kalat ja äyriäiset.

Tonnikala, lohi, osterit, taimen, simpukka, turska, kaviaari (kalamari), silli, simpukat, mustekala ja raput ovat joitakin dokosaheksaeenihapon rikkaimpia ruokia.

Munat, quinoa, kreikkalainen jogurtti, juusto, banaanit, merilevä ja meijerimurskaimet ovat myös DHA: n sisältämiä ruokia.

DHA: ta syntetisoidaan monissa vihreissä lehtikasvissa, sitä esiintyy joissakin pähkinöissä, siemenissä ja kasviöljyissä, ja yleensä kaikissa nisäkkäiden tuottamissa maidoissa on runsaasti DHA: ta.

DHA-ravintolisä (Lähde: Mr. Granger Wikimedia Commonsin kautta)

Vegaaniruokavalioihin ja kasvisruokavalioihin liittyy yleensä alhainen DHA-taso plasmassa ja kehossa, joten ihmisten, joille nämä tehdään, etenkin raskaana olevien naisten raskauden aikana, tulisi kuluttaa ravintolisäaineita, joissa on paljon DHA: ta, jotta ne vastaisivat kehon vaatimuksia..

Viitteet

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, ja Hoffman, JP (2008). Leväöljykapselit ja keitetyt lohet: Ravitsemuksellisesti vastaavat lähteet dokosaheksaeenihappoa. American Dietetic Associationin lehti, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., ja Hosakawa, M. (2006). Eikosapentaeenihapon (EPA) ja dokosaheksaeenihapon (DHA) fysiologiset vaikutukset - katsaus. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Dokosaheksaeenihappo (DHA): Muinainen ravinne nykyajan ihmisen aivoille. Ravinteet, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, ja Arterburn, LM (2007). Dokosaheksaeeni- ja arakidonihappopitoisuudet äidinmaitoon maailmanlaajuisesti. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Dokosaheksaeenihappo. Annals of Nutrition and Metabolism, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., ja Yeo, Y. (1999). Dokosaheksaeenihapon (DHA) terveyshyödyt. Farmakologinen tutkimus, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., ja Shido, O. (2006). Dokosaheksaeenihappo edistää neurogeneesiä in vitro ja in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, ja Bazan, NG (2008). Dokosaheksaeenihappo ja ikääntyvät aivot. The Journal of Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). Dokosaheksaeenihapon sydän- ja verisuonita suojaava rooli. European Journal of Pharmacology, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwell, W., ja Wassall, SR (2003). Dokosaheksaeenihappo: Ainutlaatuisen rasvahapon kalvoominaisuudet. Lipidien kemia ja fysiikka, 126 (1), 1–27.